「 美食 • 山肤水豢 」

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(只为收集)齿甘乘肥;甘旨肥浓;海错江瑶;见弹求鸮炙;

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三人小饭桌
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「厚蛋烧」材料:卷心菜、虾皮、鸡蛋、花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒。 步骤:1.油热放入花椒爆香后捞出,放入虾皮翻炒。 2.放入葱姜、虾皮炒香后,放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。 3.卷心菜炒软后盛出即可。 4.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。 5.油七成热后关小火,倒入1/3蛋液摊成蛋饼,底部凝固后,炒好的卷心菜放在蛋饼中间,将两侧的蛋饼叠起来,用铲子压住,在倒入1/3蛋液翻个。 6.底部蛋液凝固后同样叠起来,翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。 7、将蛋卷切段摆盘。 tips:1.适量加上些奶油口感更加顺滑。 2.炒好的卷心菜放晾后再用,并沥干汤汁。 3.馅料不要放太多,第一次卷起来时蛋皮破了也没关系,还有蛋液可以弥补。 4.卷蛋皮时可以用手帮忙,卷好后用铲子压住;待稍凉切段,段不要切太窄。
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【蒜泥肥牛】YIN {夏天凉菜必须有!适合刀工不好的童鞋~ 来自厨友肥肥鱼。用料:肥牛卷 蒜 大葱 姜 料酒 生抽 老抽 熟油 辣椒 韭黄段 味精 小米辣 二荆条 花生碎 藤椒油 醋 糖 盐 香菜 蒜泥肥牛的做法: 1. 肥牛卷从冰箱取出,放进冷水里解冻,并反复冲洗去掉血水。 2. 大葱切段,老姜切片,入冷水中烧开,加入肥牛卷煮熟,中间需加入少许料酒。 3. 其余作料各种切末切圈,按照自己的口味兑成调味汁。 4. 肥牛捞出沥干水分,用勺均匀撒上调味汁即成~ 韭黄段和香菜,加上会更美味。 姜,大葱,料酒都可以去腥}
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☞肉末盖饭☜ 半斤牛肉末 1个洋葱(切丁) 3瓣大蒜(切末) 1杯豌豆 1汤匙料酒 适量豆瓣酱 2汤匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙芝麻油 1小茶匙白胡椒粉 2汤匙玉米淀粉 适量油 1、开大火,倒油,放入牛肉末,用铲子把牛肉末打散,炒至略焦黄。加入洋葱、大蒜和料酒,转中火。炒到洋葱呈半透明的,然后倒入水,煮沸,转小火。 2、加酱、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉,搅拌,盖上盖子煮10分钟。揭开锅盖,放豌豆,炒1分钟。 3、淀粉用水勾芡成浆,倒入锅中,不停搅拌,让汤汁变厚。出锅,盖在米饭上~
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【原味菠萝饭】材料:菠萝、香米、糯米 做法:1.菠萝切开1/4,挖空菠萝身和菠萝盖。 2.菠萝肉留下少许切丁,混合进洗净的香米和糯米内。 3.将米装进菠萝,加水到接近米的高度。 4.用牙签固定好菠萝盖,放入蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。小贴士:1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠萝蒸后,酸度会增加,所以可以加一些糖调味。 3.爱吃甜食的,可以适当加些榛子、葡萄干之类的。
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生活美食记
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❣️Tea Time❣️ 汉堡马卡龙 草莓拿破仑 酥香沙琪玛 养颜燕窝羹 美食 美器 美家 美人 ❣️家里实在超级舒服️❣️
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甜品控。 ins:biancazapatka ​​​​
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清香四溢的烤肉
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【菌菇大酱汤】菌菇洗净,鲜虾洗净,西兰花洗净切小块,豆腐切小块,香菜切末;炒锅烧热,倒油8成热时倒入菌菇翻炒片刻,加入一大勺han式大豆酱,炒匀;加600毫升水;滚开后加入花菜和豆腐,煮2分钟;加入鲜虾煮至变色,尝下汤味,如果淡了就加点盐,再加入鸡粉、香菜,拌匀即可。
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[家常美味酸菜鱼] 做法:1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟;2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片;3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味;4.放鸡汤,加盐、糖调味;5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可。(转)
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(只为收集)齿甘乘肥;甘旨肥浓;海错江瑶;见弹求鸮炙;
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