粤式靓汤

【老火土鸡靓汤】 材料：土鸡一只（洗净切块） 新鲜冬笋一个（去皮洗净切片） 马蹄12颗（削皮洗净） 姜片少许 红枣6颗 野生干香菇10个（提前用温水泡开） 做法： 1、瓦罐（或者砂锅或者普通铁锅，不准用高压锅！）内倒入半罐水，大火加热至起沙眼水（就是还没有沸开，锅底有很多小水泡的时候），放入姜片和鸡块，大火烧开。 2、大火烧开后用汤勺把漂浮在水面上的油脂舀出来，把冬笋片、马蹄和已泡开的香菇放入锅，转中火煲45分钟。 3、45分钟后调到小火，放入洗净的红枣继续煲半小时。 4、时间到后关火，加入两勺盐就可以了～～

【鱿鱼排骨汤】 由慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长，味道香浓。这道鱿鱼排骨汤，鱿鱼和排骨的搭配相得益彰，味道就鲜香无比。寒冷的冬季，来上一锅热气腾腾的鱿鱼排骨汤吧。

【粉葛红萝卜龙骨汤】 材料：猪骨500克，粉葛约400克，胡萝卜一根，蜜枣3颗。 调料：盐、水各适量。 做法：1、粉葛去皮切小块，猪骨也切成块备用。 2、锅内烧开一大锅水，将猪骨放进去焯除血水，再取出洗净。 3、将蜜枣、粉葛和猪骨放进高压锅里，放入足够的水，调到最大档位，30分钟，让材料在高压锅里焖煮30分钟。（这一整个阶段大家可以中午回到家时完成，就可以上班去了） 4、下班回来，第一件事，将煲好的汤转倒入大砂煲里，胡萝卜去皮切块加进去，大火烧开转最小火慢煲30分钟。 5、调入适量的盐，搅拌均匀即可。

【西洋菜老火汤】 所需材料： 西洋菜 ........ 2斤 猪 骨 ........ 750克 腊鸭翅 ........ 8只 红萝卜 ........ 一根 陈 皮 ........ 一个 做法： 一、陈皮泡软，切丝备用。 二、猪骨飞水。 三、腊鸭翅斩件，红萝卜削皮切块。 四、陈皮丝、猪骨、腊鸭翅、红萝卜放入煲内添加适量清水。 五、先大火煮沸，再转小火煮一小时。 六、西洋菜泡洗干净，泡20分钟后滤干水。 七、放入西洋菜，一点点放入。 八、转中火煲5分钟，再转小火煲30分钟即可。

清補涼雪梨乾海底椰蜜棗川貝豬柌湯～清補平補潤肺 #廣東吾湯吾水# [鼓掌] 飲咗唔會唔湯唔水

#广式汤膳# 立秋至秋分这段时间称为“长夏”，中医认为长夏需健脾，因为在饮食上既要消暑热，还要健脾胃。 【莲藕红萝卜排骨汤】正有补益脾胃，益血生肌的功效。 材料做法如下：莲藕500克，红萝卜一根，猪排骨500克，陈皮1／4个、生姜3片； 猪排骨洗净飞水，与其他材料一起煲1.5小时即可。

美容养颜的广东老火汤——花生八爪鱼煲猪脚

当归羊排煲：羊肉、当归、红枣、生姜、盐、料酒、米醋、盐、花椒、五香粉、黑胡椒、当归用清水冲去浮尘.红枣浸泡10分钟洗净.生姜洗净去皮拍散.羊排加姜皮.凉水入锅.煮开后加少许料酒和米醋去膻.边煮边打去浮沫.焯约两分钟盛开备用.另取铸铁锅.热锅不加油.放入羊排.小火煎至两面微黄.加开水至没过羊排.加入当归、红枣和生姜.加少许料酒.保持中火煮约10分钟.汤色变白后转小火加盖焖约1.5小时.打开加少许盐.再焖约10分钟即可.椒盐蘸料的做法：花椒粉、黑胡椒粉和五香粉约按1：1：1的比例混合均匀.花椒粉最好用现炒香打碎的.黑胡椒粉用现磨的.取和三种粉同等份量的盐.干锅炒烫后加入三种粉炒匀即成。

茶树菇煲鸡汤：土鸡一只、茶树菇、葱、姜、料酒、盐、茶树菇泡发洗净.剪掉底部的根.用少量清水浸泡.葱姜备好.鸡收拾干净.具体步骤可以参考这里.凉水放入鸡一起烧开，加葱姜.撇去浮沫（鸡的浮沫并不多）加少许料酒、放茶树菇.连同浸泡茹的少量干净水一起倒入.再次煮开后调小火煲1.5小时.关火前加少量盐调味.煲汤真的很简单.不过有汤喝真的很舒服哦。

【四神汤】 一款中医食疗汤谱，能调养脾胃、润肺降噪；兼有美白肌肤、减皱淡斑的功效；很适合这个季节食用。 材料：肋排/小排150克、薏仁25克、芡实25克、淮山25克、茯苓25克、生姜2片、葱白数根、料酒1勺、盐4克、胡椒粉少许、葱花少许 做法： 1、将肋排/小排改刀成寸段，装入砂锅加冷水煮开，用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈； 2、提前三小时用清水浸泡薏仁、芡实、山药和茯苓，把所有材料放入排骨汤里，加入2片生姜、数根葱白和1勺料酒； 3、将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右

手工丸子——超有劲道的丸子汤 食材：里脊肉300g，小葱2根，姜半块，蒜少许，干辣椒1个 调料：盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙，蛋清适量，高汤适量 1：里脊肉剁成肉馅，加入盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味。一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止。 2：用手捏成一个丸子，再稍揉圆。冷水下入丸子。一直到水烧开加入适量高汤。下入炝好的干辣椒末和姜末。在稍煮下就好。

夏天来了，大家吃什么都会感觉会上火，那么今天图老师就给大家介绍一款解暑解热的汤。让你整个夏天不再闷热。

凉瓜黄豆扇骨汤 1.黄豆隔夜泡发好，洗净沥干水份；凉瓜洗净对半剖开，去囊去籽，切成块状待用; 2.扇骨洗净（买的时候已砍成块），放入滚水中氽汤5分钟，捞出清洗净表面浮沫待用; 3.将扇骨、苦瓜、黄豆、姜片一起放入电饭煲内，加入适量清水，再加入一汤匙香醋，煲60分钟； 4.一个小时后开盖加入盐调味，继续煮10分钟即可。

田园蔬菜汤：南瓜100克、甜玉米1颗、西兰花100克、西红柿1颗、胡萝卜1/2颗。做法：将南瓜去皮切成长条状.西兰花切成小朵.玉米切成小段.西红柿切成薄片.汤锅内注入半锅水.放入甜玉米.南瓜及胡萝卜.煮约20分钟.加入西兰花再煮20分钟至软烂.最后临出锅前.再加入蕃茄片.煮约10分钟蕃茄片变软即可.南瓜和玉米都需要煮的时间较长.所以要先下锅煮一段时间再下其它蔬菜.蕃茄很容易熟.不需要煮太长时间.西兰花的味道的味道比较浓.不需要放太多.以免抢味道.这道汤集合有多种蔬菜.不但色彩亮丽.而且营养丰富.口味清甜.妈妈们不要光给宝宝喝腻的大骨汤.也要经常煮些清淡的蔬菜汤给宝宝喝

酸菜排骨粉：作法1.锅内注入清水烧开，加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时酸菜排骨2.锅烧热，加入油，放入姜片小火爆香酸菜排骨3.加入酸菜，中小火炒3-5分钟酸菜排骨 4.加入炖好的排骨和排骨汤，调入盐、糖，大火烧开转小火炖10分钟酸菜排骨 5.加入粉丝、白胡椒粉和枸杞，继续炖5分钟左右，粉丝熟透即可

【菜干南北杏润肺汤】