梦想做大厨

【菜谱家常菜图片做法】【美味酱汁杏鲍菇】1.杏鲍菇洗净，先切段，再切片，划上十字刀；2.杏鲍菇中加入少许白糖、少许料酒、一勺酱油、一勺蚝油拌匀腌制一刻钟；3.锅内放油烧热，下入杏鲍菇两面煎熟，最后倒入腌制的酱汁熬制收汁即可

【枣糕】最开始是在北京吃过枣糕，感觉很特别，也很好吃。在广州就很少吃到了。现在可以学着自己做了，真好！@潮记味道

红豆派 做法 1.把黄油溶化备用 2.红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用 3.面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。 4.醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。 5.第二次把派皮重新擀开。 6.在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 7.将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 8.重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。 9.用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，然后用叉压出边横

-【豆豉蒜蓉蒸排骨】- 【原料】：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。 【辅料】：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。 【做法】： 1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。 2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。 3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。 4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。 5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

-【芝士虾球】- 【主料】： 虾仁(100g) 调料： 芝士(1片)、面包糠(适量)、鸡蛋清(适量)、淀粉(适量)、盐(少许)、黑胡椒(少许) 【做法】： 1、虾去壳、虾肠洗净，剁成虾泥。 2、芝士片切成小片；虾泥中加入盐、黑胡椒、淀粉、色拉油，顺同一方向搅拌至上劲。 3、手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上芝士搓成球形。 4、先将虾球蘸满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠，做成若干虾球。 5、锅置火上加入油烧至6成热，下入虾球炸制。（虾球定型后滚动锅防止粘锅） 6、炸至金黄后捞出控油即可。

番茄牛尾汤

炸藕盒

酸酸甜甜杏肉苦瓜

三合油水煮蛋

土豆咖喱鸡

手撕蒜薹

手撕蒜薹

【小米黏糕】做法：1. 小米洗净，用水浸泡一个晚上，加水煮熟;2. 煮好后，放入放入研钵内，用研棒捣烂，边捣边加红糖;3. 捣好后加入藕粉，用手团成适当大小的团，上笼蒸熟，即可食用。

❀【紫薯蛋卷】---⑴原料：紫薯、鸡蛋、盐、鸡精、葱、面粉、生菜。⑵ 做法：1、紫薯削皮切成块，上火蒸成紫薯泥，蒸20分钟。2、鸡蛋搅拌均匀，加盐，鸡精，葱。3、面粉打成糊，一点点加水，顺时针打成面糊，加一点点耗油，沉淀10分钟。4、生菜洗干净，叶子叶身切开，留下叶子方便包鸡蛋饼。5、不粘锅煎面糊为薄饼，再一层一层裹起来即可。

【冰糖草莓粥】食材：200g大米、200g草莓、80g冰糖、适量清水 做法：1)将草莓洗净去蒂切成小碎块。2)将2分之1量杯的大米淘洗干净，加入八量杯清水。3)大火将米煮开转小火煮粥。4)加入冰糖与米同煮。5)五十分钟左右粥变粘稠后把草莓碎加入粥里，大火煮个开关火即可。

【玉米虾仁可乐饼】做法： 1、土豆洗净，带皮水煮15分钟至熟，沥干水分，趁热剥皮，放入碗中捣成泥状； 2、虾仁切小丁，和玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒与盐、鸡粉加入土豆泥中拌匀； 3、分别揉成团，依序沾上面粉、蛋液、面包粉，入烤箱，180度，15分钟，至呈金黄色。

【鸡蛋米老头】材料：鸡蛋50g、米饭100g、油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量 做法：1.香葱切末，鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，再将米饭，葱末，咖喱粉调味先放进蛋液里搅匀。2.拌好的米饭糊倒进热油锅里，小火慢煎，煎至两面金黄，煎熟透。3.切块装盘即可。

饼饼