cynthiayuly
2014年11月12日 20:56
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红豆派 做法   1.把黄油溶化备用 2.红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用 3.面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。 4.醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。 5.第二次把派皮重新擀开。 6.在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 7.将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 8.重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。 9.用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，然后用叉压出边横

红豆派 做法 1.把黄油溶化备用 2.红豆泥加入炼乳和蜜糖搅拌均匀备用 3.面粉用饮水机的热水烫成雪花恕状，然后揉成一个面团，醒20分钟。 4.醒好的面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子，把黄油抹在派皮中间1／3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。 5.第二次把派皮重新擀开。 6.在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 7.将派皮向中间对折，边缘处压紧。第三次把派皮擀开。在派皮中间1／3的位置抹上黄油。 8.重复这个步骤5-6次，直到派皮已经有很多层次了。用擀面杖将派皮擀开，将派皮切成馄饨皮大小的长方形面片。 9.用勺子把调好味儿的红豆沙馅放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，然后用叉压出边横
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草莓罐头 1.消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干，直到水分完全蒸发即可使用 2.草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开 3.将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓 4.…
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草莓罐头 1.消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干，直到水分完全蒸发即可使用 2.草莓洗净去蒂，将500克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开 3.将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓 4.再开大火煮开后即可关火 5.将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中 6.盖上瓶盖，倒扣放凉即可
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炒草莓 1.草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净 2.将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块 3.放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间 4.倒入水，水的量是草莓的一半即可。开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关…
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炒草莓 1.草莓去蒂，用盐水浸泡10分钟，洗净 2.将洗好的草莓切掉蒂上的柄，改刀切成小块 3.放入白砂糖，量是草莓的四分之一至三分之一之间 4.倒入水，水的量是草莓的一半即可。开火后煮至汤汁粘稠，草莓微烂就可以关火了。炒好的草莓放凉后冰镇更好吃
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酸甜山楂饼 1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗里，放进微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化，把山楂泥放入揉面的容器里 …
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酸甜山楂饼 1.山楂清洗干净后对切开去掉里面的核 2.把山楂放入碗里，放进微波炉高火5分钟 3.用勺子把山楂碾碎，加入适量冰糖搅拌 4.再放入微波炉高火3分钟，拿出再搅拌 5.让冰糖彻底融化，把山楂泥放入揉面的容器里 6.趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉，用筷子搅拌，到能用手揉成柔软的面团就停止加糯米粉 7.把面团分成一个个小剂子 8.搓圆后摁扁 9.平底锅里加入少量橄榄油，烧热一会，放入面饼煎到两面金黄即可
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芝香柿子糯米饼 1.熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂 2.把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀 3.放入糯米粉 4.和成软硬适中的面团，糯米粉的量，自己掌握哈，面团和时不粘手为宜 5.拿一小块面团，…
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芝香柿子糯米饼 1.熟透的柿子，洗干净，去皮，去蒂 2.把柿子放一个大碗中，捣烂，也可以用料理机打一下会更均匀 3.放入糯米粉 4.和成软硬适中的面团，糯米粉的量，自己掌握哈，面团和时不粘手为宜 5.拿一小块面团，揉圆，按扁，成小饼样 6.把小饼两面粘上白芝麻 7.锅中放少许植物油，把饼坯放入锅中煎，煎成金黄色后，翻面煎成金黄即可
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山药紫米巧克力球 材料：紫米和糯米(1:1) 山药 奥利奥巧克力饼干 枸杞 步骤： 1、紫米浸泡3小时，糯米浸泡1小时 2、水开后放紫米煮20分钟左右 3、在放糯米煮大约3分钟即可 4、紫米 糯米捞出来放盘子里上锅蒸15分钟后…
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山药紫米巧克力球 材料：紫米和糯米(1:1) 山药 奥利奥巧克力饼干 枸杞 步骤： 1、紫米浸泡3小时，糯米浸泡1小时 2、水开后放紫米煮20分钟左右 3、在放糯米煮大约3分钟即可 4、紫米 糯米捞出来放盘子里上锅蒸15分钟后取出 5、蒸好的糯米紫米放凉一点，用勺子略压使两种米黏在一起 6、山药上锅蒸熟去皮 7、用勺子把山药压成泥，放入泡好水的枸杞 8、山药泥和枸杞捏成大拇指头大小的球球 9、奥利奥饼干去掉夹心层 10、饼干层擀成粉末 11、取一块紫米和糯米放饼干粉里滚成条状 12、米条分成大小如松露巧克力的小剂子 13、小剂子粘饼干粉压扁，把山药球包进去 14、在饼干粉里滚一下
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藕花糖脯 做法： 1.藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。 2.锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。 3.糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅…
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藕花糖脯 做法： 1.藕切薄片，沿着孔间圆弧部分切下小三角，让藕片成为花朵形状。 2.锅内放1杯水，1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化，倒入藕片，小火收干糖液。 3.糖液熬到快收干的时候火开到最小，不停翻动藕片防止糊锅。 4.糖液完全收干后，另拿一个碗装半碗白砂糖，用筷子夹起藕片，迅速在糖碗里打滚，让藕片上均匀裹上糖粒。 5.稍稍晾干待藕糖放硬，装瓶密封可食。
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糖渍橙皮 做法： 1、把准备好的橙皮用清水清洗干净，把橙皮上白色的部分彻底去干净。 2、去掉所有橙皮白色部分后，称一下橙皮的重量，准备同样重量的糖量。 比如这次去掉白色部分后的橙皮重量为300克，砂糖150克和冰…
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糖渍橙皮 做法： 1、把准备好的橙皮用清水清洗干净，把橙皮上白色的部分彻底去干净。 2、去掉所有橙皮白色部分后，称一下橙皮的重量，准备同样重量的糖量。 比如这次去掉白色部分后的橙皮重量为300克，砂糖150克和冰糖150克。可以完全放砂糖的，放冰糖是为了更清润。 3、在锅里放入足量的水，把步骤1准备好的橙皮放进去，开火，焯水，焯后的水倒掉。如此重复4、5次。 4、锅内加水，水的量要刚好没过橙皮，用中火慢慢熬，分4、5次加入糖量。 5、把煮好的橙皮晾干即可。
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糖渍香妃梨 1，锅中放水，糖，糖渍橙皮和柠檬汁。梨削皮，放入锅中 2，加热，小火滚煮20分钟，至刀能够很轻松的刺入 3，滤除杂质，将煮好的梨浸泡在糖浆中，冷藏过夜
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糖渍香妃梨 1，锅中放水，糖，糖渍橙皮和柠檬汁。梨削皮，放入锅中 2，加热，小火滚煮20分钟，至刀能够很轻松的刺入 3，滤除杂质，将煮好的梨浸泡在糖浆中，冷藏过夜
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香脆枣球的做法 1.大枣提前充分泡发 2.泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比较方便)，用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用 3.泡好的大枣挖去枣核 4.大枣放入料理机，加入枫糖浆和少许水(没有枫糖浆可以…
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香脆枣球的做法 1.大枣提前充分泡发 2.泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒(用剪刀剪比较方便)，用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用 3.泡好的大枣挖去枣核 4.大枣放入料理机，加入枫糖浆和少许水(没有枫糖浆可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球；少许凉开水方便搅打，不加也可以，主要看料理机的功率)，搅打成泥 5.将枣泥分开，团成球 6.厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁，即可
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甘草杨梅干的做法 1.准备好所需食材，甘草用料理机打碎 2.杨梅、1大勺白糖和打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发 3.熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可，表面再撒上一层白糖
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甘草杨梅干的做法 1.准备好所需食材，甘草用料理机打碎 2.杨梅、1大勺白糖和打碎的甘草一起放入锅中，小火熬制水份蒸发 3.熬好的杨梅，放入平盘摊开，微波炉3分钟左右，杨梅干变干即可，表面再撒上一层白糖
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自制桂圆干 做法 1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存 2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌 3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒干了
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自制桂圆干 做法 1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存 2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌 3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒干了
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缤纷水果酒酿 1.糯米粉加适量水，揉成直径为1厘米左右的小丸子，甜酒稍加热，放入少许白砂糖，糖融化就可以关火了 2.小丸子放入锅中煮熟，捞出来放入煮热的甜酒中，盛出来放凉 3.水果全部切成跟小丸子大小差不多的丁…
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缤纷水果酒酿 1.糯米粉加适量水，揉成直径为1厘米左右的小丸子，甜酒稍加热，放入少许白砂糖，糖融化就可以关火了 2.小丸子放入锅中煮熟，捞出来放入煮热的甜酒中，盛出来放凉 3.水果全部切成跟小丸子大小差不多的丁，放入酒酿中即可(水果随意了，喜欢吃什么就放什么)
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苹果鸡蛋饼 作法 1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。 2.黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。…
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苹果鸡蛋饼 作法 1.取半个苹果，去皮去核切成小丁。 2.黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。 3. 鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。 4.平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可 小贴士 1.炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。
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微波桂花山楂糕 做法 1.山楂逐个充分洗净。可取出籽 2.去籽的山楂中， 挤小半个柠檬汁拌匀以防止氧化。 （或者可以放两勺白醋取代柠檬汁） 3.用搅拌机将山楂打成果泥， 如果太粘难以搅拌可加少量水 4.将山楂果泥放…
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微波桂花山楂糕 做法 1.山楂逐个充分洗净。可取出籽 2.去籽的山楂中， 挤小半个柠檬汁拌匀以防止氧化。 （或者可以放两勺白醋取代柠檬汁） 3.用搅拌机将山楂打成果泥， 如果太粘难以搅拌可加少量水 4.将山楂果泥放入耐高温大碗中。加入冰糖100克，麦芽糖50克（没有可以改为全部冰糖或绵白糖），稍稍混合。 5.放入微波炉，不必加盖。 高火微波5分钟。取出搅拌， 再次放入微波炉， 高火5分钟后，取出搅拌。最后一次再放入微波炉， 高火5分钟。 6.取出，趁热撒入干桂花3克。 搅拌混合均匀。 如果没有干桂花，也可以不放。 或可以在食用前淋桂花蜜。
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黑糖烤丸子 用料 糯米粉 50g 粘米粉 30g 糖 10g 黑糖汁 芝麻 做法 1.加糖10g揉成面团 均匀分割搓圆 入沸水煮到浮起 然后进凉水冲去表面黏液 串好 2.平底锅加热 放一层锡纸 丸子上去烤到出现焦黄斑点 盛盘浇…
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黑糖烤丸子 用料 糯米粉 50g 粘米粉 30g 糖 10g 黑糖汁 芝麻 做法 1.加糖10g揉成面团 均匀分割搓圆 入沸水煮到浮起 然后进凉水冲去表面黏液 串好 2.平底锅加热 放一层锡纸 丸子上去烤到出现焦黄斑点 盛盘浇黑糖汁 撒芝麻即可~
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冰极煎鲜杏 做法 1.拿小刀去皮，切成小块 2.均匀粘上生淀粉，别太多了，这步是为了防止杏子出水，那就没法炸了 3.加热锅，放油。保持低油温，炸水果油温不能高哦。炸好捞出 4.重新换一个锅，锅里放一点油，放白糖…
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冰极煎鲜杏 做法 1.拿小刀去皮，切成小块 2.均匀粘上生淀粉，别太多了，这步是为了防止杏子出水，那就没法炸了 3.加热锅，放油。保持低油温，炸水果油温不能高哦。炸好捞出 4.重新换一个锅，锅里放一点油，放白糖（冰糖更好），糖可以多些，最后冰出来好吃 5.等糖变得很粘稠放入炸好的杏子，翻炒几下，确保杏子都沾上糖，时间不宜长 6.取出来装盘，盖上保鲜膜子放入冰箱冷藏2-3小时，也可以放到冰箱冷冻室10多分钟，表面结一层冰霜味道也很好吃的哦
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冰糖话梅杏 做法 1.杏子洗净．一掰为二，去核． 2.放入碗里，撒上冰糖，上锅蒸15-20分钟，至冰糖融化． 3.冷藏后食用别有风味儿
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冰糖话梅杏 做法 1.杏子洗净．一掰为二，去核． 2.放入碗里，撒上冰糖，上锅蒸15-20分钟，至冰糖融化． 3.冷藏后食用别有风味儿
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红豆年糕 用料 糯米粉 200g 粘米粉 100g 红豆沙汤 200mk 白砂糖 若干 植物油 一小勺 做法 1.红豆煮开后浸泡一夜，第二天再煮至红豆软绵时用榨汁机榨成汁，糊状略有厚度即可~加白砂糖至味道较甜（放进糯米后会…
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红豆年糕 用料 糯米粉 200g 粘米粉 100g 红豆沙汤 200mk 白砂糖 若干 植物油 一小勺 做法 1.红豆煮开后浸泡一夜，第二天再煮至红豆软绵时用榨汁机榨成汁，糊状略有厚度即可~加白砂糖至味道较甜（放进糯米后会变淡） 2.加入糯米粉、粘米粉、一小勺油~稍微搅拌马上不粘手，此时把它做成你想要的形状~ 3.蒸10-15分钟即可~味道是糯中带点沙的~
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微波花生糖 用料 熟花生仁 100克 细白砂糖 45克 蜂蜜 3大勺 黄油 15克 做法 1.将3大勺蜂蜜、和细白砂糖、黄油混合，用筷子稍微搅拌均匀 2.放进微波炉里，中火微波1分钟，取出搅拌；再微波1分钟，取出搅拌；最…
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微波花生糖 用料 熟花生仁 100克 细白砂糖 45克 蜂蜜 3大勺 黄油 15克 做法 1.将3大勺蜂蜜、和细白砂糖、黄油混合，用筷子稍微搅拌均匀 2.放进微波炉里，中火微波1分钟，取出搅拌；再微波1分钟，取出搅拌；最后再微波1分钟，取出，拌匀，一共微波了4分钟（各家微波炉火力不同，自行掌握，只要叮到里面的白砂糖、蜂蜜、黄油全部融化，用筷子挑起一撮能拉出细长丝状即可）；【这里的时间是根据一份材料说的，如所做量多的话，时间一定会相应增加】 3.之后将熟花生仁倒入，用筷子搅拌均匀，找个小碗之类的，内壁稍稍涂油防粘，将裹糖的花生仁倒入，用勺子背面压实 4.待糖稍凉后，倒出切块即可
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酒酿开花小馒头 用料 酒酿 （也叫米酒）取米粒的部分，与面粉的体积比例差不多是2：3 面粉 做法 1.把酒酿和面粉混合，然后揉面团，加入酒酿的面团会非常粘手，准备少许手粉。 面团和好后放在温暖处发酵，发酵时…
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酒酿开花小馒头 用料 酒酿 （也叫米酒）取米粒的部分，与面粉的体积比例差不多是2：3 面粉 做法 1.把酒酿和面粉混合，然后揉面团，加入酒酿的面团会非常粘手，准备少许手粉。 面团和好后放在温暖处发酵，发酵时间视温度不同，有所差别，如果酒酿比例高，不到两小时就发酵至体积膨胀一倍 2.重新揉面排气，滚圆，放置20分钟，不等体积继续膨胀到两倍，就开始冷水入锅蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可得体积膨胀起来的开花馒 PS：如用做过加热处理的酒酿，可掺一些活化的甜酒曲或酵母
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汽水烧 用料 食用油 少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒） 汽水 130G（可以稍微改动） 面粉 100G 白糖 一瓷勺大约15G 做法 1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行…
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汽水烧 用料 食用油 少许（用厨房纸沾一点抹锅子用哒） 汽水 130G（可以稍微改动） 面粉 100G 白糖 一瓷勺大约15G 做法 1.除了食用油材料全部混合搅拌至面糊顺滑，滴下时有痕迹且慢慢消失，稍微快速的消失也行。不要太稠，面粉最好过筛，比较好搅拌 2.用厨房纸沾一点食用油抹锅子，然后小火煎等到气孔出现，然后面饼的周围变色看似变硬的时候，小心的翻面，两面都稍微上色即可 小贴士 A:一定要注意全程小火 B:还有就是不要煎太大张太厚，它的底面很容易烧焦然后中间不熟，还软趴趴的 C：糖可以不加啦，如果后面抹果酱的话 D：什么汽水都可以
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地瓜甜甜圈 用料 高筋面粉 270g 低筋面粉 30g 地瓜泥 100g 细砂糖 30g 盐 1g 干酵母 1/2茶匙 鸡蛋 1个 牛奶约 100g 橄榄油或黄油 30g 做法 1.准备好所有材料，依次放入面粉，糖，盐混合均匀；再放入酵母混…
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地瓜甜甜圈 用料 高筋面粉 270g 低筋面粉 30g 地瓜泥 100g 细砂糖 30g 盐 1g 干酵母 1/2茶匙 鸡蛋 1个 牛奶约 100g 橄榄油或黄油 30g 做法 1.准备好所有材料，依次放入面粉，糖，盐混合均匀；再放入酵母混合均匀；然后放入鸡蛋，地瓜泥，牛奶和橄榄油 2.低速搅拌成团，高速混合成能拉出较薄薄膜的光滑面团，表面稍喷水 3.放入盆子，盖布或者保鲜膜，室温约25度，发酵约1小时。至1-2倍大～ 4.面团拍扁拍气，松弛10分钟（盖布或保鲜膜），擀开，松弛15分钟（盖布或保鲜膜） 5.松弛好以后，刻出形状，取出刻好的圈圈，摆放好，再最后醒发20分
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蝴蝶卷 做法 1.南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟,小勺子压成泥状 2.南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团 3.水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团 4.将黄色面片擀成0.4…
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蝴蝶卷 做法 1.南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟,小勺子压成泥状 2.南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团 3.水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团 4.将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片,将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片 5.白色长片放在黄色长片的上面,卷起,切成2-3厘米的段,两个对着放在一起,用筷子从中间压出蝴蝶形状 6.放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。关火后三分钟取出
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紫薯玫瑰馒头 做法 1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。 2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。 3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。 4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。 5.面团均…
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紫薯玫瑰馒头 做法 1.紫薯去皮切小丁，蒸熟后用勺子碾成泥，晾凉。 2.酵母用少量温水融化后倒入面粉。 3.加入紫薯泥，揉成光滑的面团，盖上湿纱布，醒两个小时。 4.面团体积变成原来的1.5倍，就可以了。 5.面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小，其余等分。 6.把五份等分的面团擀成面皮，挨个摞好，把较小的面团滚成梭形，放在摞好的面片上（成为卷好的玫瑰花的花心部分）。 6.从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花生胚。把剩下的面团按此方法都做成玫瑰花形状。 7.放入笼屉，醒十分钟，然后大火蒸十分钟左右即可。
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