舌尖上的中国

广西京族高跷捕鱼

肥瘦相间的诺邓火腿炒莴笋胡萝卜

云吞捞面，最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。起初是用于祭祀的。 直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品 馄饨 。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“ 百味馄饨 ”。南宋后，馄饨传入市肆。初期多数是由小贩肩挑着四处去卖。因为小贩通常在晚间到住宅区出售以应宵夜的习惯，小贩会以小木棒敲打竹板叫卖，发出“笃得得笃得”之声，以引公众注意。后来一些成功至富的小贩改设店铺经营，甚或加售生滚粥类。

牛肉粉丝汤

裤带面，陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工擀成长宽厚的面条。

捞面是广东人对拌面的地方语言名称（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。

乱入一个猫

粽子，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

酥油煎松茸，松茸：只有在高海拔没有污染的山地里才能存活，营养丰富，被称为野生蘑菇之王。价格十分昂贵，特别是在高档餐馆消费的炭烤松茸，价格值人民币1600元。 功效：①抗癌②提高免疫③抗肿瘤

诺邓火腿

云南诺邓血肠

诺邓火腿，云龙县心灵手巧的白族妇女胶制的话邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一，早在前清时代就经“南方丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。

油焖冬笋，冬笋：冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。 功效：①补肾益精②降低血压③降低血脂，适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

黄豆酸笋焖鱼仔

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

腌笃鲜啊！！！

莴笋叶好好吃！

油滋滋的看起来好好吃！

垮炖杂鱼做法：1鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段，2锅中放油烧热，大料、花椒、干辣椒煸香，3加葱、姜、蒜，4放入鱼块，不用翻动，5倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中，6依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。

藕夹做法： 1、把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑，具体做法看这里： 2、莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片； 3、把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面； 4、烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄； 5、翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄； <br /> <br />6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮 <br />8~10分钟（中间把藕饼翻身一次，让其两面都入味）； <br /> <br />7、大火收汁，撒上葱花；

鱼汤泡馍

香煎马鲛鱼做法：1马鲛鱼洗净，抹点盐，2煎锅倒入油，油温7成热是放入马鲛鱼，3两面都煎到变色后，改小火慢煎