鱼胶

-【蔓越莓意大利奶冻】- 【主料】: 蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、鱼胶片 【做法】: 1、鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。 2、将淡奶油和糖烧开。 3、将蔓越莓加入烧开得淡奶油中焖10分钟。 4、将软化好得鱼胶片加入淡奶油中,淡奶油需是热得。 5、将拌好得东西倒入容器中,放入冷藏冰箱凝结住即可。
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南瓜蜜糕 南瓜蜜糕原料: 南瓜450g 蜂蜜30g 鱼胶粉15g 清水适量 南瓜蜜糕做法: 1、南瓜洗净后去皮去瓤,切成大块,煮熟 2、南瓜、南瓜水及蜂蜜倒入食品加工机中打成糊 3、鱼胶粉加开水搅拌,放入微波炉中高火打1分钟 4、将鱼胶粉糊倒入南瓜糊中拌匀 5、倒入容器中,放入冰箱冷藏3-4个小时后,取出扣除模具即可
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『蔓越莓奶冻』 用料 淡奶油 400克 糖 90克 鱼胶片 2张 蔓越莓干 100克 做法 1. 鱼胶片浸泡在冰水里软化备用。 2. 将淡奶油和糖烧开。 3. 将蔓越莓加入烧开得淡奶油焖10分钟。 4. 将软化好得鱼胶片加入淡奶油中,淡奶油需是热得。 5. 将拌好得东西倒入容器中,放入冷藏冰箱凝结住即可。
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【香芒冻布丁】食材:牛奶2000克,糖150克,鱼胶粉20克,芒果400克。调料:鲜榨芒果汁50克。做法:1.先把芒果切片,然后与其他食材一起放入锅中煮开,再装入器皿放凉。2.食用时将鲜榨芒果汁浇在布丁上即可。
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♡【水果甜品】♡ 『奶香芒果酥』用料:芒果,黄油,鸡蛋2只,细砂糖20克,纯奶油,低粉60克, 酥皮 做法:1.将黄油融化后,与其他材料混合拌匀,静置30分钟,然后放到不粘窝里煎酥脆;2.奶油打发,放鱼胶粉拌匀,一层酥皮一层芒果一层奶油铺好。
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【甜点—香橙奶油慕斯】鱼胶粉融化在热水里,搅拌到完全溶解加入柑橘蜂蜜;橙子切片用蜂蜜泡一下,垫底;奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水,注入到铺了橙子的碗里至8分满;戚风蛋糕切片,用幕斯圈压出合适的大小;蛋糕盖在幕斯的最上面,放入冰箱冷藏2小时;倒扣出来,撒些椰丝即可。
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芒果慕斯 用料 芒果 250G 牛奶 50G 淡奶 200G 戚风蛋糕 1片 鱼胶片 4片(2.5G一片) 细砂糖 10G 做法 1. 材料:戚风蛋糕1片,芒果250G(150G做慕斯,100G切成丁拌入慕斯),鱼胶片4片(2.5G一片),牛奶50G,淡奶200G,细砂糖10G 2. 鱼胶片用冷水浸泡至软 3. 挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉 4. 150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱 5. 放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀 6. 另外100G芒果切成小
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♡【水果甜品】♡ 『草莓香草布丁』 草莓切成丁,另外的打成泥,,牛奶350ML,香草粉,淡奶油; 牛奶、香草、30克糖加热融化;将10克鱼胶粉加进草莓果泥,煮过的牛奶慢慢加入,小火加热;静置一会后倒入模具中,放冰箱冷藏2个小时后取出,淋上果酱即可。
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♡【水果甜品】♡ 『奶香芒果酥』用料:芒果,黄油,鸡蛋2只,细砂糖20克,纯奶油,低粉60克, 酥皮 做法:1.将黄油融化后,与其他材料混合拌匀,静置30分钟,然后放到不粘窝里煎酥脆;2.奶油打发,放鱼胶粉拌匀,一层酥皮一层芒果一层奶油铺好。
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【甜点—香橙奶油慕斯】鱼胶粉融化在热水里,搅拌到完全溶解加入柑橘蜂蜜;橙子切片用蜂蜜泡一下,垫底;奶油隔冰水打发到7分发,拌入鱼胶水,注入到铺了橙子的碗里至8分满;戚风蛋糕切片,用幕斯圈压出合适的大小;蛋糕盖在幕斯的最上面,放入冰箱冷藏2小时;倒扣出来,撒些椰丝即可。
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【妖娆的紫薯乳酪慕斯】1.紫薯过筛,鱼胶粉加入牛奶浸泡20分钟,用解冻档叮30秒;2.过筛后的紫薯加入酸奶拌匀;3.淡奶油加砂糖打至6分发;4.把2和3拌匀,加入放凉的鱼胶粉液;5.倒入模具,冷藏3-4小时即可。
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『冰激凌布丁』 1 先烧一些开水,在烧水的同时,将砂糖加入鱼胶粉中搅拌均匀。 2 将开水倒入鱼胶粉中,注意一边倒入一边搅拌,直至砂糖和鱼胶粉完全融化。 3 加入适量淡奶油,搅拌均匀,放凉后加入冰淇淋搅拌均匀。 4 轻倒入布丁瓶子里面,放进冰箱冰三到五分钟就可以开吃啦
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『水晶桂花冻』 用料   椰浆400毫升鱼胶粉40克桂花10克糖100克水600毫升 做法   1将400毫升椰浆倒入锅内,注入100毫升水,煮至椰汁热。 2将50克糖及20克鱼胶粉注入椰汁的锅内拌匀至溶,倾入糕盘内待冷后,放入冰箱冷藏格。 3将桂花倒入滚水中,加入糖拌匀至糖溶,待凉,约10分钟。 4倾入20克鱼胶粉拌匀至溶,再待凉。 5将桂花糖水倾入冷藏即可。
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【杏仁豆腐】是一道老北京著名传统甜点,用杏仁粉兑水调成浆汁,再加入牛奶、鱼胶、桂花等制成豆腐状。冬季干燥,家里备这样一道甜品可以润燥清肺。晶莹剔透,入口爽滑,唇齿间还有桂药香味~
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香蕉牛奶布丁 - 超级懒人版香蕉牛奶布丁!!刚入手的鱼胶粉,就迫不及待的要拿来试一试!说是超级懒人版,用料很简单。同时,这个方法还能做很多口味的布丁。
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#甜点#【葡萄软糖】材料:葡萄350克糖60克鱼胶粉20克步骤1:葡萄洗净,榨汁后取100克葡萄汁,过滤备用;步骤2将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁,搅匀;步骤3混合后的葡萄汁,倒入干净无油的小锅,小火煮至糖及鱼胶粉融化;步骤4倒入方型容器,放凉; 步骤5:放入冰箱冷藏三个小时取出,依个人喜好,切成适当大小的糖块。
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酸奶小慕斯 材料: 鱼胶粉10g、凉开水70g、酸奶250g、淡奶油300g、糖粉30g 草莓1个、蓝莓2个、蛋糕模具(形状可自选) 做法: 1、鱼胶粉加入凉开水浸泡备用; 2、酸奶加入糖粉搅拌均匀; 3、泡好的鱼胶粉隔水加热至完全融化后倒入酸奶中拌匀; 4、将酸奶液放入冰箱冷藏至稍浓稠; 5、淡奶油打至刚出现纹路的可流动状态,打至6分即可; 6、混合酸奶和淡奶油,拌匀后倒入模具中,冷藏过夜脱模; 7、放上草莓和蓝莓装饰。
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【抹茶豆乳布丁】做法:①豆浆、淡奶油和糖混合,加热至糖溶化;②抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液,倒入1中;③鱼胶粉用开水泡发,搅拌至溶化,倒入绿茶豆浆液中,搅拌均匀后,倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固。
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#猫咪甜点# 主料用马蹄粉或吉利丁片、鱼胶都可以,马蹄粉口感偏点心类,其他两种是做果冻的原料。马蹄粉加水搅成糊状,偏稀,加糖,加腌制的玫瑰花或樱花、桂花,上锅蒸约20分钟成型即可。吉利丁片剪小片,冷水泡软,隔水蒸化,放入模具,加腌制的花糖,放入冷藏室冷藏成型。也可以试试木薯粉、澄粉等
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红豆杏仁糕做法:1.红豆放入模具中,我用的是果冻模具,如果没有的,可以直接放保鲜盒里哦2.杏仁露放小锅内,加白糖和鱼胶粉,小火加热,不停的搅拌至糖溶化 <br />3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中,放冰箱冷藏至硬即可
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【意大利椰香奶冻】材料:淡奶油.椰浆.白糖.香草精.牛奶.鱼胶粉;制作:1.将香草精连同淡奶油.椰浆.白糖煲开后转中火煮20min;2.鱼胶粉和奶混合,倒入锅中搅拌至溶化;3.熄火,倒入杯中放入冰箱至少3小时,吃之前摆上水果粒,就OK~在冰箱中过夜口感会更好。转 @吃货大排挡
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【奶油小方] 1.材料:牛奶:140克、淡奶油:100克、椰浆:60克、细砂糖:35克、鱼胶粉:10克、冷水:40克、椰蓉:适量 2.器皿里放张保鲜膜待用 3.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用 4.牛奶,淡奶油,椰浆和糖一起隔热水搅拌至糖融化 5.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化后倒入椰浆奶油混合物里一起拌均匀 6.拌好倒入器皿里放冷藏冰箱冻1小时样子,凝固了即可 7.凝固后取出切成方形,外面裹层椰蓉即可食用
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【3步做桂花南瓜糕】 1 将南瓜去皮去籽,切成块,放入蒸锅中蒸熟,取出捣成南瓜泥,备用。 2 鱼胶粉放入小碗中,加入2汤匙(30ml)温水,隔水融化,待用。3 将南瓜泥中加入融化的鱼胶水,搅匀盛入模具中,放入冰箱中冷藏至凝固,取出切块,淋上糖桂花,即可食用。
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