牛肉汤

【据说是北京最好吃的牛肉面】柴氏风味斋：主打牛肉的店。去那儿不图精细，就图个痛快。点份酱牛肉，看师傅在大盆里一块块挑，还问“这块行不行，那块行不”。挑好后大菜刀剁两下，再浇上牛肉汤，当时口水就下来。就着肉汤面稀里呼噜一吃，很饱很舒服。海淀区甘家口小区21号楼

《结婚的意义》，看完整个人神清气爽。 如果你连自己跟生活之间的关系都处理不好，那么，别慌慌张张开始一段你驾驭不了的感情，你会在一个不合适的人上，以为爱情不过如此，可是，真正的爱情，很美，很般配，是一大勺牛肉汤浇在一碗热乎的米粉上，冲的肉块欢快的滚动，是一大勺滚烫的辣油浇在水煮鱼片上，滋啦滋啦的作响，是一颗卤蛋千里迢迢参加卤肉饭邀请的盛大party，一切刚刚好。 以前看到一句话，好像是山本耀司说的，大概意思是： “自己”这个东西是看不见的，撞上一些别的什么，反弹回来，才会了解“自己”。 所以，跟很强的东西、可怕的东西、水准很高的东西相碰撞，然后才知道“自己”是什么，这才是自我。 你应该爱一个让你更耀眼，而不是让你低到尘埃里去开花的人，你爱对了人，才知道，婚姻是一场很有趣的结伴旅行，结婚只是一场酒席的热闹，而撑起你整个人生的是相爱。

越南牛肉河粉（分享来自东盟网www.asean168.com） 材料 牛肉，牛筋丸，牛肉粉汤粉，越南河粉，桂皮，生姜，八角 做法 1.把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。 2.小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。 3.烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。 4.葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。 5.把河粉捞入碗中，随即加入牛肉丸，牛肉片，然后加入熬好的牛肉汤和香菜，葱，洋葱，豆芽即可。要是有九层塔什么的最好放一下比较好吃，俺是随便一吃就没买。

#十道菜拯救宅人# 冷面 磕马路牙子上会卡秃噜皮 1.干冷面冷水泡软搓开，下锅烫煮1-2分钟； 2.迅速过凉2-3次，直到水清； 3.纯净水内放入冰块，依据自己口味加入鸡精、盐、生抽、白醋、白糖； 4.将冷面捞入汤汁，黄瓜、西红柿切片码放，加泡菜和半颗水煮蛋，撒少许白芝麻。 Tips:①冷面不要煮太久，多过几次冷水才劲道;②荤汤是用清炖牛肉汤调味做成的;③生抽、盐少放，白醋、白糖多放些，酸甜口会好吃。

【热干面】看起来普通的热干面，其实要好吃却有很多讲究：面不能煮到太熟，一定要加油拌匀再烫过才够爽滑；芝麻酱必须用油调和，才够香浓；加不加牛肉汤，味道也会完全两样。做得好的热干面，拌匀后，根根面条沾满酱汁，吃完最后一口面条，碗中不留汤汁，口齿留香！

材料 牛腩 700克 郫县豆瓣酱 2大勺 花椒 20粒 生抽 少许 葱段 少许 色拉油 1汤勺 四川酸菜 200克 八角 1个 黄酒 2汤勺 冰糖 少许 <br />姜 5片 <br />水 适量 <br />作法1.牛腩洗净写成2厘米左右的大块，然后放在清水中浸泡半天去除血水，中途1-2次水;2.锅中依次放入牛腩、八角、花椒、葱段、姜片、黄酒、生抽和水（水量没过牛肉即可），大火烧开后去除血末，小火烧15分钟后，倒出来汤肉分离后备用;3.锅中加入少许色拉油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后加入酸菜，超香并导入牛肉翻炒均匀后，加入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟即可。

材料 酱牛肉 油菜 小葱 烙饼 牛肉汤 香菜 作法 1.取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。 2.盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。 3.取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。 <br />4.小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。 <br />5.依次做完其它的饼即可。6.将烙饼切成菱形或三角形备用。7.取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。8.小油菜洗净焯水，过冷水备用。9.加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。10.将酱牛肉切成。。。。。。。。。。

牛肉汤饭