继续从《日本の食生活全集》介绍两样 #山形县# 的夏日乡土料理：
P1-P4是三五八渍，所谓的三五八指盐、米和米麹的重量比，可以腌萝卜和黄瓜等时蔬，也可以腌秋刀鱼和肉类。P6-P9是一种叫おかやつめ的素烤串，是当地大神宮的春秋两祭时的乡土小吃。やつめ即河里的八目鳗鱼，在鳗鱼的季节里，过去吃不起鱼的人们会学着烤鱼的样子来烤牛蒡和蘘荷，牛蒡要劈成一段段地细细片开，蘘荷对半切开，刷上油，再蘸上青柚味噌，就变成一道日本酒的下酒小菜了。
（出典→colocal.jp/topics/food-japan/kyodoshoku/20151014_55382.html）
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每日一素：
学做各种各样的素✨食，第一为了自己身体健康，营养均衡，第二做出健康漂亮的素✨食能感染到周围的朋友参与吃✨素，多一盘素✨菜就会少一盘荤菜，环保地球！让世界变的更加美好！
焦溜豆腐
食材: 豆腐300克，新兰花半个，胡萝卜半根，量，生抽1勺，醋半勺，盐、植物油、玉米淀粉少许
做法：
1、北豆腐切块；
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用；
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下；
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄；
6、豆腐都捞出备用；用生抽、醋适量盐勾兑一碗调味汁；
7、倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。
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堆糖MB6JUTGAI9
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■临湖素食 / 杭州市南山路学士桥1号柳铖道内
杭州的南山路有多美，一定要亲自来走走才知道。
赶在深秋之际，谈情说爱也好，闲逛赏景也好，走一遍南山路，顺路来庭院深处吃一顿素食，优哉游哉。
人均100左右的素食店，店里的服务可以说是满分，店内环境素雅，有靠窗景观位。来就餐的大多是老客，安安静静吃饭，享受特有的一份心静。
「夫妻素片」是店里的招牌，菌菇做的夫妻肺片。
「糖醋藕片」也是招牌之一，一盘数量挺多，油亮亮上桌，看着很有食欲，糖醋味浓郁，不过吃多了会有点腻。
「咖喱时蔬」超乎预期的好吃，是我喜欢的浓郁咖喱味道，蔬菜炖煮的入味，吃着超级开胃。
「三杯茄子」也是我心中的TOP3之一，不怎么爱吃茄子的我，偏偏超级爱这家的茄子，咸香入味，石锅刚好起到了很好的保温作用，软乎乎的茄子很下饭。
「干捞馄饨」吃的是秋天时令野菜，味道上无功无过。
「菌菇汤刀削面」面汤味道不错，菌菇的鲜甜味喝起来很清爽，但是50多一份的刀削面居然不是手工削出来的有点可惜，机器削的刀削面是没有灵魂的。
秋冬要注意养身哦，偶尔安排一顿素食尝尝不同的味道也是不错的。
cr@噼里啪啦嘭嘭
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