油泼扯面材料:南瓜泥150克.面粉340克.蛋清20克.盐3克.浇头.小油菜.辣椒粉.香菜.小香葱.蒜末.生抽.香醋.花椒粒20粒.食用油.做法将南瓜泥、蛋清和面粉放入面包机内.选择合面程序.揉成团后取出.装入盆或保鲜袋中饧20-30分钟.将面团取出.搓成长条.再分割成小块.在每个小面块上刷油.取一个小面块擀成牛舌状.再用手慢慢抻长.依次全部做完.将面入沸水锅煮熟.捞出.过冷水.装入碗中.用煮面的水烫一下小油菜.捞出放入面碗中.在碗里放葱末、香菜末、蒜末、辣椒粉.调入生抽和香醋.取一小锅倒入适量油.冷油时即放入花椒粒.随着着油温升高花椒颜色变黑.关火.挑出花椒粒.将油趁热倒在辣椒粉上。
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电饭煲制作老婆饼做法:1.馅料:把黄油、糖、面粉按1:1:1的比例混合,放入冰箱冷藏使之结块,我把面粉换成了花生粉,再加了点奶酪。2.皮料:95%的面粉加5%的黄油混合,加水加酵母揉成面团,说是要硬点,可我担心电饭煲烤出来会很干,就和的很软,揉好后不停的摔打,使之上劲,醒45分钟。3.酥皮:黄油和面粉调成稀糊状。4.醒好的面分成二个饺子剂大小的面团,擀成牛舌状,抹上酥油,卷起成圆柱体,圆柱体一边三分之一处向内折起,再折一次,把口藏在面团里,松弛一会儿,稍擀成皮。5.把馅包入,封口,从中间向四周轻压,成饼。6.饼面抹蛋液,撒芝麻。7.入电饭煲,开火,跳起再按下,跳起翻翻个个儿,把饼皮再烤下就好了
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