「藕花糖脯」材料:新鲜的藕节,白砂糖,水。
步骤:1.将藕切薄片,沿着孔间圆弧部分切下小三角,让藕片成为花朵形状。
2.锅内放1杯水,1杯子白砂糖熬到糖粒全部融化,倒入藕片,小火收干糖液。
3.糖液熬到快收干的时候火开到最小,不停翻动藕片防止糊锅。
4.糖液完全收干后,另拿一个碗装半碗白砂糖,用筷子夹起藕片,迅速在糖碗里打滚,让藕片上均匀裹上糖粒。
5.稍稍晾干待藕糖放硬,就可以吃拉。
tips:1.做藕糖要选用细嫩的脆藕,一般是藕梢子。
2.藕片切3-4mm厚比较好,过细易断。
3.裹在藕糖上的糖粒用细砂糖或糖霜。
4.甜党们还可以在熬糖浆时和裹糖粒时加入香草精,椰子奶等调味。
5.类似的方法可以做很多果脯,比如冬瓜糖,糖渍橙皮等。
6.可以多做些密封的装瓶罐里,想吃的时候拿点吃,很方便。
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主料: 蔷薇花适量 荔枝数枚 米饭一碗 辅料: 紫薯果脯50克 调料: 黄油10克 桂花蜜适量 蔷薇荔枝炒饭的做法 1、材料准备; 2、将荔枝剥去外壳,果脯各切成细丁备用。 3、蔷薇花朵用盐水浸泡后用厨房纸吸净水份,收冰箱待用。 4、锅烧热后滑入黄油。http://www.6a8a.com/caipu/61265/
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【嫩滑双皮奶】---做法:1、将牛奶倒入奶锅烧热不能煮沸。烧热后分别倒入几个碗内,等其彻底冷却后表面形成一层奶皮。2、用分蛋器将蛋白蛋黄分开,用筷子将蛋白尽量打散备用。3、牛奶彻底凉了之后,用小刀在奶皮边缘开一个口子不能太小。4、缓慢地将奶皮下面的牛奶倒出来,一定要缓慢的倒,留少量的牛奶在碗底,以防奶皮粘在碗上。5、倒出的牛奶和打散的蛋白混合,依个人口味加入白糖后搅拌均匀然后过筛一两次。6、将蛋奶液缓慢的倒回装有奶皮的碗内,一定要缓慢的。7、碗口盖上保鲜膜上蒸锅,冷水开蒸15-20分钟后闷上5-10分钟,出锅后放入冰箱冷藏,撒上葡萄干或其它果脯碎,煮好的西米浇在上面会更好看更美味哦~
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