第二集:主食的故事 山西襄汾县 香葱花卷 材料 酵母 2克 面粉 150克 泡打粉 2克 椒盐 温水 78克 细砂糖 5克 色拉油 葱花 <br />作法 <br />1.酵母加温水搅匀,待溶化后备用,香葱切碎备用; <br />2.酵母水与剩下所有材料混合; <br />3.将所有材料揉成光滑面团,将面团放在室温下松驰5分钟,即可开始整形; <br />4.案面撒少许面粉,将面团擀成长约30厘米、宽约20厘米的长方形; <br />5.在面团表面刷少许色拉油,均匀撒上椒盐,放上香葱碎; <br />6.将面团向内折1/3,并在反折后的面团表面均匀地刷上。。。。。。
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香蕉果泥:有时候觉得香蕉做成各种点心会让这股香气升华,就像这个果泥,牛奶彻底释放出香蕉独特香气。做法详见:http://t.cn/zHpwVlv
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积木店的猫
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广式点心 『莲蓉皮蛋酥』 1.把油皮材料的高筋面粉和盐放在大碗里,倒入麦芽糖 2.在倒入米糠油,大碗里倒入沸水搅拌 3.面团用筷子搅拌用手揉成面团,酥皮揉开 4.剁姜末,水烧开,少许盐姜末煮捞出沥干 5.姜末放入白莲蓉混合均匀,皮蛋切成10块 6.23克和14克分割成12份,把一份油皮面团用手压成圆 7.取一份面团擀成椭圆形 8. 整理成长方形,三分之一处折成长条由上往下卷起 9.松弛15分钟压扁成圆 10.白莲蓉压扁,松花蛋软心部分放在下面,用白莲蓉包裹 11.面团压扁,包入莲蓉松花蛋 12.扫一层鸡蛋黄液,撒上黑芝麻,170度烤25分钟
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黄金脆皮小面包(无油脂) - 茨木低脂点心试验中...
类似菠萝面包的酥脆外皮,通常添加大量的油脂。而不使用油脂制作酥脆口感的饼干面皮,咬到时也一样有无以言表的满足感。包裹面团时,在底部留下空隙,既不妨碍发酵又能烤的金黄酥脆漂亮。
冷冻延长保存时间,自然解冻或烤箱翻热即可食用,饼干面皮一样酥脆,内里却仍然松软^_^
成品分量参考:6个
市面类似产品:483kcal/个→无油脂版:约223kcal/个
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
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【平底锅点心之果酱酥卷】 准备:120g黄油,270g低粉,80g砂糖,一个鸡蛋,果酱适量厨具;平底锅a. 黄油在室温软化,也可以放入微bo炉转10秒b 加入砂糖,用手动打蛋器打至发白,将一个鸡蛋分三次加入,同样搅拌均匀。加入低粉,揉成面团 c 用保鲜膜将面团包裹起来,放入冰箱冷藏15分钟d 取出,打开保鲜膜,在案板上擀成0.5cm的大片,抹上薄薄一层果酱,然后再次用保鲜膜帮助卷起来。放入冰箱冷藏至面团变硬,取出,去掉保鲜膜,切成一厘米厚的片 e 平锅里码放好,中心不要放,盖锅盖最小火烘5分钟。翻过来再5分钟。取出趁热撒点砂糖,然后等其冷却就可以吃了。
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