鲜椒鸡

和风清体汤：豚骨高汤或鸡高汤、洋葱、高丽菜、海藻或嫩海带芽、红萝卜、葱花、味噌。做法：将洋葱及高丽菜、红萝卜切丁备用.海藻用冷水泡发后洗净备用.先将洋葱、胡萝卜丁用少量橄榄油煸炒到软.倒入高汤一起熬煮.煮开后再加高丽菜.等上述材料熬煮到软烂.加2大勺味噌酱煮滚.最后放入海藻.煮开后熄火撒上葱花.味噌有较高的咸度.不需要再加盐调味。口感：洋葱、胡萝卜、高丽菜原本就有天然甘味.煮后将甜味释放到汤中.喝到口中有淡淡的甜味.十分美妙.而海藻和味增酱都能帮助提鲜.使得汤底咸鲜浓郁.高汤（豚骨高汤或鸡汤）则提升了汤的口感和营养.十分鲜美的一道健康靓汤。

青花椒蒸鱼：大白鲳海鱼一条、生姜、青花椒、指天椒、蒸鱼豉油、鱼收拾干净.加料酒和姜片腌制15分钟.这鱼虽然大.但因为是扁的.所以不用开花刀也很容易蒸透.指天椒一根切小圈.放小碗加蒸鱼豉油备用.如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味.取适量青花椒.无需解冻.冲洗干净备用.腌鱼的料酒倒掉不要.鱼身下垫双筷子.上面铺适量青花椒.蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗.蒸7分钟.关火虚蒸2分钟.鱼取出后倒掉蒸出来的汁.取出筷子.或者干脆换个碟子.炒锅烧热油.浇在鱼身上.再浇上蒸热的豉油即可。

川菜——红烧牛腩的做法 主料： 牛腩 300克 白萝卜 500克 辅料： 生姜1大块 大蒜3粒 香菜 3根 原味干山楂4个 调料： 食用油3汤匙 火锅料80克 干辣椒5个 花椒 20粒 八角 2粒 鸡粉 1茶匙 味极鲜酱油1汤匙 白糖1茶匙 。 1将牛腩洗净切成块;生姜拍破;牛腩放入滚水中氽水，去浮沫;炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香;放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香;锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准) 2将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀;大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果用高压锅可以节约很长时间)3将白萝

巧克力鲜芒蛋糕 作法 1.把新鲜芒果切成小块,放一边备用. 2.把黄油块隔温水加热,打发均匀后加入糖和盐,拌匀. 3.在2.混合物中分几次慢慢倒入打散的鸡蛋液,每次都注意要搅拌均防止水油分离. 4.融化黑巧克力至40度时慢慢均匀拌入3.混合物中. 5.分次在4.中加入过筛的面粉和泡打粉,每次都搅拌均匀. 6.预热烤箱170度,在cake蛋糕模里扫上油,再洒入面粉,摇晃轻叩模子使面粉沾满模子内部,把多余面粉倒出. 7.把5.面糊铺一层在模底,再放一层芒果块,再铺一层面糊,铺一层芒果块,每一层

◢辣子鸡色泽棕红油亮，麻辣咸鲜，喜欢吃辣的人对这道菜根本没有抵抗力！食材：鸡琵琶腿5个、干辣椒40克、花椒1小把、料酒2汤匙、姜1小块儿、葱蒜适量、八角两个、酱油少许、白糖2茶匙、熟白芝麻1小把、油盐适量1.鸡腿让店家帮忙剁成小块儿，如果想吃着省事儿，就把鸡腿骨剔除2.鸡腿肉切成小块儿，多冲洗几次，放进盆中，调入料酒、盐、姜片，拌匀，腌制一会儿，去腥入底味儿3.干辣椒用小剪刀剪成小段儿待用，辣椒段不要太长。看自己能接受的辣味程度选择不同的干红辣椒4.干辣椒段全部放进碗中，加入适量清水，把辣椒浸泡一会儿再捞出沥水，这样处理一下，炒菜时辣椒才不会因为受热而发糊变黑，能保持着红亮的色泽5.锅中倒入适

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（金瓜排骨）材料：一斤多的金瓜一个、排骨600克、鲜红椒三个、蒜籽两瓣、姜一块、豉汁一小碟、香葱少许、做法：排骨剁成约一寸左右的段、洗干净后用温水泡两个小时.沥干水备用.排骨放入砂锅中.加上清水、放入姜块.大火煮开后撇去浮沫.改中小火炖四十分钟.捞出排骨沥干水（汤正好留着做高汤哈）鲜红椒切粒、姜和蒜籽切末、准备好豉汁.锅热油（温度不能高）放入鲜红椒、姜、蒜和豉汁小火爆香.放入排骨翻炒均匀.加盐和酱油调味.关火继续翻炒均匀.金瓜对半（或拦腰）切开.用勺子掏去瓜瓤.将炒好的排骨装入金瓜碗中.上锅大火蒸二十分钟.出锅后撒少许葱花即可。

葱爆肉的主料：五花肉80克、葱100克 葱爆肉的辅料：姜3克、五香粉2克、花生油30毫升、生抽15毫升、鸡粉少许、食盐少许、淀粉适量 葱爆肉的做法： 1、猪肉切薄片，放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。 2、大葱洗净切段，姜切丝。 3、热锅下油，放入姜丝炝锅。 4、放入腌制好的猪肉。 5、旺火翻炒至变色，加入葱段。 6、旺火翻炒至断生，加入美极鲜和盐、鸡粉旺火炒匀盛盘即可。

小娃娃菜~ 1.娃娃菜洗净切成四块，粉丝用清水泡发 2.指天椒切成小粒，小葱切葱花，蒜子剁米粉丝用适量食用油拌一下 3.把指天椒和一半生蒜放在碗里，另一半生蒜炸至金黄，放盐糖加少量清水搅匀，再放点蚝油，此时把炸香的金蒜米放入碗中拌匀 4.粉丝垫在盘底，跟着把娃娃菜铺在上面浇上酱汁， 蒸锅水开后放入蒸十分钟 5.取出后撒上葱花，淋上少许鲜酱油，再浇上滚烫的热油即可

㊙️天呐❗️真的是好吃到爆❗️超美味的家常酸菜鱼～火爆来袭（附超详细做法）家常菜不寻常 因为从小就特别特别喜欢吃鱼，现在做起鱼来也是得心应手、游刃有余，昨晚家人钦点的酸菜鱼来叻（自己削的鱼片）味道鲜、香、微辣特别棒，毫无保留的分享大家，墙裂推荐❗️酸菜鱼做过很多次，每次餐桌上都很受欢迎，其实还是有小技巧的，喜欢的小伙伴们跟着学做酸菜鱼吧！也算是一盘大菜了，学会可以去开店了！做法如下食材清单：黑鱼2斤、酸菜一袋400g、葱4根、姜10片、蒜瓣8个、芝麻5g、花椒3g、干红椒8个切段1⃣️：黑鱼（不知道你们那里叫法相同不？也可以草鱼代替，个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头，鱼骨头切

真的是好吃到爆 ️超美味的家常酸菜鱼 火爆来袭（附超详细做法） 家常菜不寻常 因为从小就特别特别喜欢吃鱼 现在做起鱼来也是得心应手 游刃有余 昨晚家人钦点的酸菜鱼来叻（自己削的鱼片）味道鲜 香 微辣特别棒 毫无保留的分享大家 墙裂推荐 酸菜鱼做过很多次 每次餐桌上都很受欢迎 其实还是有小技巧的 喜欢的小伙伴们跟着学做酸菜鱼吧 也算是一盘大菜了 学会可以去开店了 做法如下 食材清单：黑鱼2斤 酸菜一袋400g 葱4根 姜10片 蒜瓣8个 芝麻5g 花椒3g 干红椒8个切段 1⃣️：黑鱼（不知道你们那里叫法相同不 也可以草鱼代替 个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头 鱼骨头切小块➕一勺料酒➕姜蒜（蒜瓣切片）➕2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味 2⃣️：腌制鱼骨头时间 我们处理鱼片 斜着削鱼片 鱼片厚度适中就好 鱼骨头和鱼片分开 鱼片加2g盐 姜片 1勺料酒 1汤匙淀粉（生粉）1个鸡蛋的蛋清量 抓匀腌制入味10分钟左右入味 3⃣️：酸菜一袋400g切小块（可以买也可以自制的酸菜）锅烧热放适量的油 葱姜蒜花椒放进去爆香 酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右 翻炒时间长一点个人觉得更好吃 加1汤匙蚝油

鱼子鹅肝蒸水蛋 原料：鸡蛋1 个、鲑鱼子2 克、鹅肝2 克。盐0.1 克、胡椒粉0.1 克、鸡粉1 克(最好使用鲜鸡汁)、蒸鱼豉油2 克、葱油2 克。 做法 1. 鸡蛋上凿小眼倒出蛋液，留蛋壳用剪刀小心剪成盛杯。 2. 倒出的蛋液加盐、胡椒粉、鸡粉调匀，再倒回蛋壳中，上锅蒸熟。 3. 取出放鲑鱼子，淋蒸鱼豉油、葱油即可上桌。

【五色排毒黑木耳】碗中放入醋、香油、盐、白糖、香油、蒜末、鲜麻椒调成汁。将木耳放入凉水锅中煮。水大开略煮后捞出木耳，过一下凉水。捞出木耳倒入调好的汁。加入红黄彩椒、香菜。最后放入熟白芝麻调匀即可。from:中国性保健品招商网【1987.TV】

新疆大盘鸡 原料：鲜鸡半只，土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。 做法： 1、锅内到油，把花椒炸透。 2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒，蘑菇，焖十五分钟。 3、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。 4、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。 5、翻炒一下就可以出锅装盘了。

【黄瓜皮蛋拌海蜇】1、黄瓜削皮清水泡10分钟；海蜇洗净沥干，皮蛋切片，指天椒蒜葱切末；黄瓜刀背拍扁掰块，放大盘调适量盐腌。2、碗加适量酱油，根据口味加少许糖，醋和鸡粉，倒多些麻油把蒜末葱花及指天椒放碗中调匀；黄瓜沥水，放盘里倒海蜇丝和皮蛋，浇上汁拌匀即可。