紅燒牛腩燴飯
【材 料】牛腩1/2斤紅蘿蔔1/2條紅蔥2粒蔥3支薑1小塊花椒2公克八角2粒【調 味 料】辣豆辦醬1大匙酒2大匙醬油50公克冰糖15公克高湯1500㏄太白粉水適量鹽適量味精適量香油少許
【做 法】1.牛腩切小塊,放入滾水中汆燙後撈起用清水洗淨備用。
2.紅蔥切片;蔥切段;薑切片;紅蘿蔔去皮洗淨、切小塊備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱,先放入紅蔥末、蔥段、薑片、辣椒醬炒香,再放入作法1的牛腩塊、紅蘿蔔塊略拌炒均勻。
4.作法3鍋內加入高湯、辣豆瓣醬、酒、醬油和冰糖拌勻,改轉小火燜煮約1小時又50分鐘至肉爛且入味。
5.將作法4鍋內的牛腩塊、紅蘿蔔塊先挑出,把湯汁的渣過濾掉重新倒回鍋中續煮開。
6.作法5鍋內加入鹽、味精後用太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
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于斌(Bin),1991年7月3日出生于香港,中国男歌手、主持人,男子演唱组合M4M的成员之一。
2009年与友人拍摄一段舞蹈视频上传至网络而被星天传媒相中签约。2013年3月,以演唱组合M4M正式出道;5月22日,所属组合M4M公开首张迷你专辑《神秘方程式》。2014年,与罗宇胜共同加入可视广播节目《Talking Stars M4M show time》担任主持人。2016年正式签约北京新湃传媒有限公司 。
2017年主演腾讯定制剧《末法王座》饰演顾睿。2017年参演由蒋家骏执导,古力娜扎、杨烁的时尚悬疑偶像剧《归还世界给你》饰演设计师陈博千
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【麻婆豆腐】食材——内酯豆腐 300g / 牛肉末 100g / 香葱粒 25g红辣椒油 适量 / 鲜汤 适量 / 豆豉 20g / 姜末 5g蒜泥 3g / 酱油 3ml / 盐 3g / 糖 5g鸡精 3g / 辣椒粉 5g / 郫县豆瓣酱 20g / 花椒粉 3g淀粉 3g / 油 20ml / 水淀粉 少许 / 鸡精 少许 <br />做法——1、把豆腐切成2厘米左右见方的小方块,在加少许盐的沸水中略焯一下,去掉豆腐的腥味。郫县豆瓣酱剁细,豆豉剁成茸。 <br />2、烧热锅,放入牛肉末,将其中的水份煸干,炒香酥后装入碗中。 <br />3、锅中烧热油,加郫县豆瓣酱炒出香味,放入姜末、蒜泥、辣椒粉、豆豉茸炒香至油呈红色,加鲜汤、豆腐、糖烧透,淋入酱油,用水淀粉勾芡一次,再加牛肉末、鸡精略烧,用水淀粉二次勾芡,推匀,收汁亮油起锅盛入盘中,撒上花椒粉、香葱粒,淋上红辣椒油即可。 <br />
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