牛奶蜜豆芋圆芋圆是台湾地区的一款甜品,软糯Q弹的芋圆,加上牛奶和蜜豆,夏日里来上一碗冰镇的,简直太美了~(没有芋头,用红薯、紫薯代替)主料:红薯200g\t、紫薯200g、木薯粉100g、牛奶200ml、蜜豆50g、细砂糖5g做法:1. 红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟2. 用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥3. 在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团4. 分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)5. 锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟6. 捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)7. 另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中
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牛奶蜜豆芋圆芋圆是台湾地区的一款甜品,软糯Q弹的芋圆,加上牛奶和蜜豆,夏日里来上一碗冰镇的,简直太美了~(没有芋头,用红薯、紫薯代替)主料:红薯200g\t、紫薯200g、木薯粉100g、牛奶200ml、蜜豆50g、细砂糖5g做法:1. 红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟2. 用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥3. 在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团4. 分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)5. 锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟6. 捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)7. 另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中
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牛奶蜜豆芋圆芋圆是台湾地区的一款甜品,软糯Q弹的芋圆,加上牛奶和蜜豆,夏日里来上一碗冰镇的,简直太美了~(没有芋头,用红薯、紫薯代替)主料:红薯200g\t、紫薯200g、木薯粉100g、牛奶200ml、蜜豆50g、细砂糖5g做法:1. 红薯、紫薯洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸15分钟2. 用勺子将蒸好的红薯、紫薯分别压成泥3. 在红薯泥中加60g木薯粉、紫薯泥中加40g木薯粉,分别揉成面团4. 分别将面团搓成长条,切成小段(若沾的话在可表面撒些木薯粉)5. 锅中加适量水烧开,将红薯芋圆放入锅中,待芋圆浮起后再煮2分钟6. 捞出放入凉水中(锅中的水倒掉)7. 另起锅烧开水后,将紫薯芋圆放入锅中
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「花式冰皮月饼」奶黄馅材料:鸡蛋2个,砂糖45g,牛奶60g,淡奶油40g,黄油30g,面粉25g,澄面25g,奶粉20g;饼皮材料:糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,砂糖30g,牛奶185g,植物油25g,奶黄馅约310g,蓝莓粉、草莓粉、紫薯粉各少许。
步骤: 1.鸡蛋磕入小锅,加入砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
2.再加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。
3.加入面粉、澄面、奶油搅拌至无颗粒的稀糊状后加入黄油。
4.将锅开小火加热,不停的搅拌直到奶黄馅变凝固,放凉后蒙保鲜膜备用。
5.将糯米粉、粘米粉、澄粉、砂糖放入大碗里加入牛奶用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒状,再加入植物油搅拌均匀。
6.将大碗盖上盖子放入蒸锅里蒸约25分钟,蒸至完全凝固状。
7.蒸好的面团稍放凉,揉匀成光滑不粘手的面团。再取一些面团,加入水果粉揉成彩色面团。
8.取25g面团用掌心压成面皮,放入25g搓圆的奶黄馅,像包汤圆一样包圆。
9.包好的面团蘸少许油或炒熟的糕粉防粘,放入月饼模具中用掌心压平实,按压下月饼模具,将做好的饼皮月饼脱模即可。
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蓝莓酸奶冻芝士蛋糕食材:蓝莓100g、冰糖40g、柠檬1个、酸奶100g、吉利丁片10g、奶酪120g、黄油25g、奥利奥碎80g、1.蓝莓泡盐水洗净捞出沥干水分,倒入不粘锅小火熬煮2.用刮刀压扁出汁3.挤入柠檬汁4.倒入冰糖5.小火熬至浓稠状,蓝莓酱就做好啦6.蓝莓酱放凉后与酸奶混合均匀7.黄油隔热水融化8.倒入奥利奥碎中搅拌均匀9.倒入垫有油纸的活底模具中压平10.奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻状态11.吉利丁片冷水泡软后倒入牛奶中12.隔热水搅拌至完全融化13.蓝莓酸奶糊倒入奶酪中拌匀14.倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀15.倒入奥利奥层上面,放冰箱冷藏6小时以上轻轻向上推动脱模
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