客家酿酒鸡酒做法: 1.将鸡宰净、斩块备用。 2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。 3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。 食用方法: 1 免煮饮用,不喜欢凉的加热即可食用.且带甜; <br /> <br />2 加水炒鸡,鸭蛋,煮鸡蛋,或妇女产后饮用最佳; <br /> <br />3 加水煮姜,艾,热饮怯寒; <br /> <br />4 炒菜做佐料,香鲜味美; <br /> <br />5 冰饮加话梅,陈皮等。
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