鱼骨

2004年的夏天，Riitta Ikonen（芬兰艺术家）参与了布兰顿大学的一个名为“Location Vocation Vacation”的项目，她将每周的心得体验做成一份A6大小的明信片，从世界各处，日本、西班牙、俄罗斯、芬兰、英国⋯⋯寄给次年的插画导师Margaret Huber。这些明信片好似简装快递，内容五花八门：干果、地图、证件照、苔藓、头发、白色粉末、鱼骨头、纽扣⋯⋯150多份明信片源源不断的送达Margaret Huber的手中，只有5份未达目的地。 如今，这个项目还在继续着。Margaret Huber仍然不间断的收到这样有趣的明信片，收集一个人的生活，想必是一件美好

真的是好吃到爆 ️超美味的家常酸菜鱼 火爆来袭（附超详细做法） 家常菜不寻常 因为从小就特别特别喜欢吃鱼 现在做起鱼来也是得心应手 游刃有余 昨晚家人钦点的酸菜鱼来叻（自己削的鱼片）味道鲜 香 微辣特别棒 毫无保留的分享大家 墙裂推荐 酸菜鱼做过很多次 每次餐桌上都很受欢迎 其实还是有小技巧的 喜欢的小伙伴们跟着学做酸菜鱼吧 也算是一盘大菜了 学会可以去开店了 做法如下 食材清单：黑鱼2斤 酸菜一袋400g 葱4根 姜10片 蒜瓣8个 芝麻5g 花椒3g 干红椒8个切段 1⃣️：黑鱼（不知道你们那里叫法相同不 也可以草鱼代替 个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头 鱼骨头切小块➕一勺料酒➕姜蒜（蒜瓣切片）➕2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味 2⃣️：腌制鱼骨头时间 我们处理鱼片 斜着削鱼片 鱼片厚度适中就好 鱼骨头和鱼片分开 鱼片加2g盐 姜片 1勺料酒 1汤匙淀粉（生粉）1个鸡蛋的蛋清量 抓匀腌制入味10分钟左右入味 3⃣️：酸菜一袋400g切小块（可以买也可以自制的酸菜）锅烧热放适量的油 葱姜蒜花椒放进去爆香 酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右 翻炒时间长一点个人觉得更好吃 加1汤匙蚝油

真的是好吃到爆 ️超美味的家常酸菜鱼 火爆来袭（附超详细做法） 家常菜不寻常 因为从小就特别特别喜欢吃鱼 现在做起鱼来也是得心应手 游刃有余 昨晚家人钦点的酸菜鱼来叻（自己削的鱼片）味道鲜 香 微辣特别棒 毫无保留的分享大家 墙裂推荐 酸菜鱼做过很多次 每次餐桌上都很受欢迎 其实还是有小技巧的 喜欢的小伙伴们跟着学做酸菜鱼吧 也算是一盘大菜了 学会可以去开店了 做法如下 食材清单：黑鱼2斤 酸菜一袋400g 葱4根 姜10片 蒜瓣8个 芝麻5g 花椒3g 干红椒8个切段 1⃣️：黑鱼（不知道你们那里叫法相同不 也可以草鱼代替 个人喜欢黑鱼片做酸菜鱼）洗净去头去骨头 鱼骨头切小块➕一勺料酒➕姜蒜（蒜瓣切片）➕2g盐翻拌均匀腌制10分钟入味 2⃣️：腌制鱼骨头时间 我们处理鱼片 斜着削鱼片 鱼片厚度适中就好 鱼骨头和鱼片分开 鱼片加2g盐 姜片 1勺料酒 1汤匙淀粉（生粉）1个鸡蛋的蛋清量 抓匀腌制入味10分钟左右入味 3⃣️：酸菜一袋400g切小块（可以买也可以自制的酸菜）锅烧热放适量的油 葱姜蒜花椒放进去爆香 酸菜倒进去翻炒5-8分钟左右 翻炒时间长一点个人觉得更好吃 加1汤匙蚝油

品颜色金黄，口感外酥里嫩，试试，挺不错的咧～ 材料【小疯煮食】之 法式黑椒炸鱼骨 煮鱼菜谱 钓鱼美食 鱼骨280g，COOK100法式黑椒料15g，清水15g，粘米粉40g，地瓜粉40g，全蛋液半个，油500ml（2杯） 做法 鱼骨洗净斩块 COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀 鱼骨放入腌料中腌制2-3小时 腌制好的鱼骨拖蛋液 拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉 坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可

【吮指煎焗鱼骨】 食材：鱼骨块 500克 姜片、葱段、蒜片 适量 粘米粉 2汤匙 鸡蛋液 1个 盐 适量 白砂糖 少许 生抽 1汤匙 白酒 1茶匙 步骤：1 准备材料 2 鱼骨用盐腌15分钟。先沾上鸡蛋液，再沾上粘米粉 3 锅内放入油烧热，放入鱼骨头两面煎。慢慢煎，直至煎得稍干，两面金黄。装入盘内待用 4 锅内再放少许油，充分爆香葱姜蒜，放入煎好的鱼骨块，加入白糖、生抽拌匀，加入白酒...小贴士：除了姜葱蒜,这道美食食谱里还可以放些辣椒,豆豉,味道更香.而且这些辅料混合了调料也非常美味

【小疯煮食】之 法式黑椒炸鱼骨 煮鱼菜谱 钓鱼美食 成品颜色金黄，口感外酥里嫩，试试，挺不错的咧～ 材料【小疯煮食】之 法式黑椒炸鱼骨 煮鱼菜谱 钓鱼美食 鱼骨280g，COOK100法式黑椒料15g，清水15g，粘米粉40g，地瓜粉40g，全蛋液半个，油500ml（2杯） 做法 鱼骨洗净斩块 COOK100法式黑椒料+水，搅拌均匀 鱼骨放入腌料中腌制2-3小时 腌制好的鱼骨拖蛋液 拖蛋后的鱼骨均匀地裹上（粘米粉+地瓜粉）混合粉 坐锅热油至6、7成热时，放入裹好粉的鱼骨，炸至金黄，取出，沥干，放入厨房纸中，吸走多余油份，装盘即可 小诀窍 疯言疯语： 地瓜粉就是红薯

材料 鲈鱼 1条 小葱 泡椒 5个 蛋清 白胡椒粉 香醋 1勺 辣椒油 半勺 盐 半勺 芒果 2个姜末 红小米椒 2个盐 水淀粉 生抽 1勺白糖 半勺香油 几滴 作法1.鲈鱼杀好，洗净控干水分；2.将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾。再一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下；3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头；4.片去鱼肚子部分的鱼刺；5.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀从鱼尾巴那端开始，向鱼尾方向，片成斜薄片；6.鱼片切好以后，用油。。。。。。。。。。。

【五香熏鱼骨】1.鱼骨加黄酒、生抽以及葱姜腌制片刻；2.开水中加糖、生抽、老抽煮滚，关火调入五香粉和醋，做成酱汁放凉备用。3.热锅倒入油（多一些），油热至7分热，分批逐一放入鱼骨（用吸油纸擦干鱼骨表面的水分防止热油溅到自己），把鱼骨炸酥、表面呈深金黄色。4.捞起趁热立刻放入酱汁中浸泡。5.等第二批鱼骨炸好放入酱汁浸泡前，把第一批浸泡过的鱼骨挟出来装盘。（转自：http://www.xiachufang.com/recipe/1075117/）

坛上八珍是一道菜名，属于家常菜 中文名 坛上八珍 主要食材 母鸡块 分类 家常菜 口味: 料丰味香，汤浓肉烂，原汁原味，开盖后香味年鼻，伴有素菜调料和小酥饼等佐餐，顺口顺味。 原料： 主料: 鱼翅(干)50克 鲍鱼50克 鸡肫50克 香菇（鲜）50克 母鸡100克 猪蹄300克 猪小排（猪肋排）75克 辅料: 鱼唇25克 鱼骨25克 鱼肚15克 干贝25克芦笋25克 调料: 大葱10克 姜10克 八角5克 花椒3克 盐3克 胡麻油20克 花雕酒75克 烹饪方法(做法) 1.母鸡块、小排骨段、猪蹄块、鸡胗用开水焯净，放锅中加葱姜等调高汤用慢火炖2小时，至汤浓肉烂。 2.鱼翅（水发）用纱布包起同鱼唇（水发）、鲍鱼、鱼肚（油发）用鸡浓汤小火炖30分钟；香菇、芦笋用开水烫出备用。 3.取一直径12厘米、高15厘米带盖的耐高温花坛，下面放一小竹箅子，先放入冬菇、芦笋，再将鸡胗、鱼肚、鱼唇、鱼骨、鲍鱼、干贝和在纱布中取出的鱼翅，按顺序排好，加入花雕酒、精盐、椒油、上汤，加盖封口，急火烧开，用小火炖30分钟即可上桌，带香菜末、米醋、味精、炒豆苗、炒掐菜、银丝卷、油酥火烧各一份。

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。

材料 鰈鱼 1条 胡萝卜 1根 葱头 半个 姜丝 植物油 料酒 生姜粉 胡椒粉 高汤 1勺 甜玉米粒 150克 <br />猪肉馅 100克 <br />鸡蛋 2个 <br />盐 酱油 高度白酒 五香粉 淀粉 作法1.鰈鱼清水冲洗一下，然后取出鱼骨，切成3厘米的块，用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟；2.油锅烧热至八成热时，将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘；3.葱头切丁、胡萝卜切丝，猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用；4.另起锅再次倒少许油，放入姜丝炒出香味后，倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色。。。。。

清蒸鲈鱼1、鲈鱼治净2、从鱼腹部剖开，保持背部连接；3、正面打划刀，斜刀约45度，打至鱼骨；4、两面薄薄抹上一层盐和胡椒粉，腌制5分钟；5、蒸盘底部铺上大块儿葱姜；6、葱姜上平铺放鱼，鱼身上再铺一层葱姜片；7、蒸锅大火上汽后，放入鱼，盖上锅盖，开始计时：保持大火蒸5分钟。5分钟后关火，焖3分钟，立即将鱼取出8、 均匀浇上适量蒸鱼豉油，并撒上葱丝、胡萝卜丝；9、另起一锅烧热适量花生油，烧的热一点儿，要微微有点儿冒油烟10、将热油趁热浇在鱼身和葱丝上，要听到“滋滋”的声响，葱香四溢

做法 1、将白鳝从颈部宰杀治净，在脊背剞上一字刀，深至鱼骨，刀距约1厘米左右。老黄瓜削去外皮，去掉瓜瓤，切成条。木耳切成小片。葱切成段，姜切成片。 2、将白鳝盘成圆盘状，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬，呈金黄色时捞出，沥去油。 3、锅内放入汤，加入料酒、酱油、沙茶酱、米醋、白糖、下入葱段、姜片、大蒜、木耳、用大火烧开。 4、下入瓜条、精盐、继续用大火烧开，再改用小火略炖。www.7x8l.com 5、下入白鳝、胡椒粉，继续用小火焖至熟透，用中火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅拖入盘内即成。

材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。适量、盐、淀粉 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净姜、蒜切片，干辣椒掰成小段 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟 黄豆芽掐根部，洗净备用。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出 铺在装水煮鱼的容器底部 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水，没过鱼即可 水沸后，

特色镂空鱼骨 <a class='shortlnk' href='/s/1cf3be00' target='_blank' title='http://item.taobao.com/item.htm?id=9593932032'>http://duitang.com/s/1cf3be00</a>

材料 墨鱼干 姜 盐 排骨 葱 胡椒粉 作法 1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软; 2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净; 3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条; <br />4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水; <br />5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里; <br />6.加足量清水，放入墨鱼骨; <br />7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结; <br />8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐、胡椒粉调味，再煮20分钟即可。