彩椒牛肉粒
【材 料】沙朗牛肉200公克紅甜椒50公克黃甜椒50公克蔥1根蒜末1/2茶匙【調 味 料】鹽1/4茶匙蠔油1茶匙糖1/4茶匙太白粉水少許【醃 料】蛋液2茶匙鹽1/4茶匙醬油1/4茶匙酒1/2茶匙太白粉1/2茶匙
【做 法】1.牛肉切3公分丁狀,加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。
2.蔥切段;紅甜椒、黃甜椒切小方片,備用。
3.熱鍋,放入1大匙沙拉油,以中火將作法1的牛肉粒煎熟、盛出,備用。
4.同作法3原鍋,放入蒜末、蔥段炒香,再放入青椒片、紅甜椒片、黃甜椒片、鹽炒勻,接著放入作法3的牛肉粒及蠔油、糖炒1分鐘,起鍋前加入少許太白粉水拌炒均勻即可。
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紅燒牛腩燴飯
【材 料】牛腩1/2斤紅蘿蔔1/2條紅蔥2粒蔥3支薑1小塊花椒2公克八角2粒【調 味 料】辣豆辦醬1大匙酒2大匙醬油50公克冰糖15公克高湯1500㏄太白粉水適量鹽適量味精適量香油少許
【做 法】1.牛腩切小塊,放入滾水中汆燙後撈起用清水洗淨備用。
2.紅蔥切片;蔥切段;薑切片;紅蘿蔔去皮洗淨、切小塊備用。
3.熱一鍋倒入2大匙油燒至熱,先放入紅蔥末、蔥段、薑片、辣椒醬炒香,再放入作法1的牛腩塊、紅蘿蔔塊略拌炒均勻。
4.作法3鍋內加入高湯、辣豆瓣醬、酒、醬油和冰糖拌勻,改轉小火燜煮約1小時又50分鐘至肉爛且入味。
5.將作法4鍋內的牛腩塊、紅蘿蔔塊先挑出,把湯汁的渣過濾掉重新倒回鍋中續煮開。
6.作法5鍋內加入鹽、味精後用太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油後盛於白飯盤上即可。
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#天涯明月刀OL# 论武需思量,沉剑长梦索。归去淹青卷,江湖不留名。@天涯明月刀OL官微算了,本太白弟子还是不装格调了。此次下江南寻找小白,对,就是我们那只总离家出走的萨摩耶,一定是出门没看黄历, 江南怎么会这么热?热到我只能喝酒逗小师妹来转移注意力了。哎~大师姐别打我啊,我不敢 ...展开全文c
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用户5011045947
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