清蒸柠檬鱼

30.秘鲁早餐---无论什么时候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁腌鱼总是很流行。这份海鲜早餐是把新鲜的鱼浸泡在诸如柠檬或是酸橙类似的柑橘卤汁中，然后用红辣椒调味。真是一道大餐呐！

和风凯撒沙拉｜经典沙拉的改良版，芥末佐味，健康清爽。［酱汁］捣碎鳀鱼、大蒜，倒入60ml蛋黄酱、15g芥末、60ml橄榄油，以及适量盐、酱油和柠檬汁，拌匀待用；［沙拉］生菜撕小块，小萝卜、黄瓜切片，浇酱汁，搅拌均匀；最后点缀煎三文鱼、撒帕尔玛奶酪、海苔、芝麻即可。

#美味易煮# 【清蒸武昌鱼】1）武昌鱼处理干净，两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。2）盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。3）码上辣椒丝，点适量生抽，上蒸锅蒸12分钟。4）取出蒸好的武昌鱼，花生油烧开，浇到武昌鱼上即可。

清蒸柠檬鱼 材料 鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙)工具榨汁器 做法 1、洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。 2、蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。 3、调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。 4、将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。 5、烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。 6、取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。

秘鲁早餐，无论什么时候，早餐，午餐或是晚餐，酸橘汁腌鱼总是很流行。这份海鲜早餐是把新鲜的鱼浸泡在诸如柠檬或是酸橙类似的柑橘卤汁中，然后用红辣椒调味。真是一道大餐呐！

烤竹荚鱼干 1. 将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西 2. 放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油 3. 烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油

九节虾都大过手掌椒盐炒全部去虾线好评 这个纯白色的鱼叫浆石鱼还是石浆鱼来着抱着试试看的心态点了家烧式的意外的对口 老徐在我的带领下螃蟹跳出了辣炒开始向清蒸蘸醋进行我这是把她给带偏的节奏 啊哈哈哈哈哈哈哈 点菜的小哥哥一直说够了够了你们就俩女生 我说放心次得下 果然喜欢这种做好了不用自己动手的海鲜昨天去的炭烤要么来不及烤要么来不及次 全桌清盘给今天的螃蟹满分

煎鱼，不必说，这是最容易做的荤菜了，任何雨都可以哪里煎一煎，不过要先用盐和姜把鱼腌会儿，煎的时候可以放些柠檬比较香！

芙蓉餐厅一楼：清蒸鱼和蒸蛋～想吃鱼粥但是外面的太贵？那就去芙蓉点一碗5毛钱的白粥，加上4块钱一大块的清蒸鱼，鱼，粥，都有啦！再来一份蒸蛋，生日前一晚的美餐，就这么棒棒哒！

【粤式清蒸鱼】鱼去鳞去肚洗净。盘中垫上葱段将鱼置于上面铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将蒸鱼的原汁倒出。蒸好的鱼上面铺上葱丝。烧热锅，用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽，白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁，淋在鱼的旁边，在烧开花生油淋鱼上面。

♡ 『玫瑰冻芝士』 冷水将鱼胶片泡发；将奶油起司切碎，半个柠檬挤汁，与牛奶和泡发的鱼胶片一起隔水加热至融化；将玫瑰花瓣拧下，切成碎末状，加一大勺糖搅拌匀，腌渍20分钟；淡奶油加入50克糖打至6分发，加入散碎的玫瑰，乳酪糊与淡奶油一起搅拌均匀，模具底部放一片杏仁蛋糕做底，倒入一半乳酪慕斯糊，再放一片杏仁蛋糕，倒入剩余慕斯糊，留3mm左右的空层，放入冷冻层1小时左右

【清蒸鲈鱼】 主料：鲈鱼 调料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 厨具：煮锅、蒸锅、不粘锅 做法： 1、鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了 2、再开一下刀口容易入味。 3、生姜和香葱洗净，切好备用。 4、把生姜和香葱摆入盘中。 5、把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。 6、上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。 7、取出立即倒入沙拉汁。 8、放入香葱丝。 9、坐锅上火，倒入芝麻油烧热。 10、烧热的芝麻油立即倒入鱼身。即可上桌了。

@松鹤楼 的#松鼠桂鱼# ：这家店抬头就是斗大的“乾隆始创”四个字，据说松鼠桂鱼就是让乾隆吃得很high的一道菜。个人觉得一般，但朋友说很棒，可能是因为我喜欢吃清蒸的鱼吧。另外，价格挺贵的，这道菜居然要218元

材料 秋刀鱼 橄榄油 孜然粉 柠檬 盐 作法 1.秋刀鱼收拾干净，鱼身斜刀划上几道刀口。 2.橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好。 3.秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分，然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟。 4.煎锅倒入1汤匙橄榄油。 <br />5.晃动煎锅让油铺满煎锅，油烧热后把秋刀鱼放入。 <br />6.用中小火煎制秋刀鱼，煎至两面微黄。 <br />7.撒入孜然粉。 <br />8.再煎至鱼身成金黄色即可，食用时滴少许柠檬汁。

清蒸白鱼头的做法： 清蒸白鱼头的做法图文步骤 1、把鱼去鳞去鳃去肚肠，洗净。准备葱，姜。 2、把鱼对剖，并在鱼身横切几刀，里外用盐抹上。 3、在鱼身放些姜片，倒入料酒。http://jushipu.com/shipu/5536/

☞椒盐小黄鱼☜用料：小黄花鱼400克、胡椒适量、椒盐1茶匙、柠檬汁适量、植物油3汤匙 1、小黄鱼去鳞，去内脏洗净，加入胡椒颗粒、盐、料酒和少许的柠檬一起腌制15分钟； 2、煎之前沥干水分，锅中注入植物油，热锅热油（一定要记住，这是保证煎鱼不破的窍门哦），将腌制过的鱼放入中小火煎至一面定型； 3、翻面继续煎至微黄，趁热撒入椒盐即可食用。(๑•́ ₃ •̀๑)

我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃汉堡炸鸡烤肉火锅蟹块章鱼小丸子烤土豆手撕鸡蜜糖莲藕炒面蛋炒饭炸年糕煎鱿鱼干锅饭酸辣粉牛肉米线孜然羊排糍粑双皮奶拿铁紫薯蛋挞小蛋糕豆浆米酒小笼包奶黄包鸡柳薯片鲜虾片铁板鱿鱼清蒸大闸蟹海苔鱼趣臭豆腐烤面筋麻圆凉皮热干面豆皮披萨油泼面

黄金鱼饼 月龄：11m+ 食材：面粉、玉米粒、巴沙鱼 步骤：1-玉米粒煮10分钟去衣，切碎 2-巴沙鱼用厨房纸，吸干水分，刮取鱼泥，盖上柠檬片去腥 3-鱼泥中倒入玉米粒、中筋面粉，搅拌均匀，至粘稠不易滑落的状态 4-手心沾水，舀一勺鱼泥到手心，搓圆压扁 5-起锅热油，放入鱼饼，盖上盖子，煎焖15分钟即可

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柠香鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏处理干净，在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐，在刀口处塞上姜片，鱼肚塞上姜片和葱段。取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上，去腥。米酒淋在鱼身腌制15分钟。蒸锅上汽后放入鱼，大火蒸15分钟。葱白切丝，泡在温水中让葱自然打卷。鱼蒸好后，在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段，浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化，淋在鱼上即可食用。