小嶋真子

小嶋 陽菜 @kojiharunyan 1小时1小时前 おはようございます ここ3日連続AKBのお仕事で不思議な感じ！昨日はこのメンバーで深夜まで、楽屋も収録も楽しかったよ 早上好 接连三天都是akb的工作，感觉不可思议！ 昨天和这些成员一起工作到深夜，在休息室、在收录的时候都非常的快乐

所谓生巧克力，『生』据说是『新鲜』的意思。从外型上看，这些整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，生巧摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，取而代之的是口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。（小嶋生巧）

小嶋 陽菜 @kojiharunyan 1小时1小时前 おはようございます ここ3日連続AKBのお仕事で不思議な感じ！昨日はこのメンバーで深夜まで、楽屋も収録も楽しかったよ 早上好 接连三天都是akb的工作，感觉不可思议！ 昨天和这些成员一起工作到深夜，在休息室、在收录的时候都非常的快乐

所谓生巧克力，『生』据说是『新鲜』的意思。从外型上看，这些整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散，生巧摈弃了欧式巧克力口感硬，口味太甜及太腻，品种变化不大等特点，取而代之的是口感柔软，甜味适中，低脂及口味变化多端等优点。（小嶋生巧）

红茶酥饼 - 这个是根据小嶋老师的方子略作修改而制作的一款饼干。由于用了发酵型的黄油，所以味道更加浓郁，口感更是酥到不行，一口咬下去都是满满的幸福感。并且我将原配方中的伯爵红茶改为滇红，说实话，会更突显出茶香味。因为本人不爱吃太甜的东西，所以也将原配方的糖粉减量。 制作过程完全是依照小嶋老师的步骤来进行的。 下面表格括号里为原配方。 （来源于：《跟着小嶋做烘焙》）

乳酪海绵蛋糕（无油版） - 深夜发挥不怕死实验精神做了无油低糖版的乳酪海绵 实验结果是妈妈拿走了一半 剩下一半我吃完了(╯▽╰) 参照小嶋的海绵蛋糕 糖量减至65 黄油和牛奶换成了 奶酪+水 我口味非常淡、感觉成品还是蛮甜的、口感绵软

继续用美貌上镜的北鼎壶煮了一锅超级好喝的港式奶茶（开水550ml,UVA红茶9克，黑白淡奶200ml，纯牛奶130ml，白砂糖35g,喜欢甜口的可加量，壶中先入开水与红茶，花果茶一键，煮开后加入奶量与糖，再煮一次即可。）配上热乎乎的小嶋老师的原味松饼与新鲜的水果，好吃的程度真的非一般。

燕麦饼干（小嶋） - 很香酥的燕麦饼干，无需打发黄油。菜谱来自小嶋流美的《跟着小嶋做甜点》。书中介绍了椰子风味，蔓越莓风味，以及芝麻风味三种口味的燕麦饼干。菜谱图是蔓越莓风味的，如果不加入蔓越莓，就是椰子风味的燕麦饼干，也很好吃。 下面是小嶋在书中的原话： “即使是初学者，也可以轻松做好这道甜点，只要把面团揉圆压扁就可以烤出美味的饼干。 咬一口，口感酥松，黄油的醇香在口齿间回味无尽，质地细腻朴素。”

法国知名品牌，同时，也是日本蛋糕大师小嶋流美推荐的奶酪。专业师傅才用到的优秀食材，专供五星级酒店。这款芝士细腻，洁白，柔软，打开就会闻到清爽而香甜的味道，充满奶酪的香软气息。与其他奶酪相比,Kiri奶香浓郁，虽是微咸的口感,但是却充满了清甜的味道，完全不同的口感。

【3n5b汉化】#宝井理人# 、#ヨネダコウ# 、#绪川千世# 、小嶋ララ子、ひなこ[大洋活動特典漫畫]10P 网盘链接: O网页链接 密码: wvst解压码3n/TJW21W?5B 今天正好大洋的活动开始了，买回来就顺便汉化了

继续用美貌上镜的北鼎壶煮了一锅超级好喝的港式奶茶（开水550ml,UVA红茶9克，黑白淡奶200ml，纯牛奶130ml，白砂糖35g,喜欢甜口的可加量，壶中先入开水与红茶，花果茶一键，煮开后加入奶量与糖，再煮一次即可。）配上热乎乎的小嶋老师的原味松饼与新鲜的水果，好吃的程度真的非一般。

继续用美貌上镜的北鼎壶煮了一锅超级好喝的港式奶茶（开水550ml,UVA红茶9克，黑白淡奶200ml，纯牛奶130ml，白砂糖35g,喜欢甜口的可加量，壶中先入开水与红茶，花果茶一键，煮开后加入奶量与糖，再煮一次即可。）配上热乎乎的小嶋老师的原味松饼与新鲜的水果，好吃的程度真的非一般。

继续用美貌上镜的北鼎壶煮了一锅超级好喝的港式奶茶（开水550ml,UVA红茶9克，黑白淡奶200ml，纯牛奶130ml，白砂糖35g,喜欢甜口的可加量，壶中先入开水与红茶，花果茶一键，煮开后加入奶量与糖，再煮一次即可。）配上热乎乎的小嶋老师的原味松饼与新鲜的水果，好吃的程度真的非一般。

【小嶋阳菜：绽放成熟美展现新魅力】九月号的《sweet》中，#小嶋陽菜#被淡粉色花团簇拥，尽显梦幻表情。她的礼服刺绣精致，宽松而又略带蓬松感，裙摆轻柔。小嶋以全新感觉成熟的表情极尽魅惑。照片是在法国南部拍摄的。工作人员表示“小嶋平时做事不紧不慢，这次在外拍摄照片，感觉她越发成熟了”

小嶋山核桃雪球饼 - 在《跟着小嶋做烘焙》中看到这款酥饼，立刻想起蚌埠“老约翰”饼店美味的核桃酥！立刻动手做这款酥饼，烤好放置一夜回油后又酥又香呦呦呦呦！怒赞！原方原文请拿好！

【跟着小嶋做烘焙】黄蔗糖乡村蛋糕 - 方子来自《跟着小嶋做烘焙》P30. 选用发酵黄油和黄蔗糖（sugar cane）来制作，引用小嶋老师的原文来评价这款蛋糕：“成品完全没有干燥、粗糙的感觉，口感大大提升。” 为了丰富口感，我又切了两条香蕉放进去，和黄蔗糖风味很搭。因为太好吃，所以除了作为伴手礼的两条，自己也烤了两条当下午茶（笑）。 用量为2个直径12cm的圆模，或两个细长磅蛋糕模（尺寸见图） 买不到发酵黄油也没关系，可以用普通的无盐黄油，风味会略有相差。 甜度我觉得正合适，不需要再减糖，大家可以自行尝试。

新月酥饼 - 酥饼，法语称为“sablé”，也音译为沙布利，原意是沙子，是一种法式曲奇，起源于诺曼底地区。这种饼干中的液体原料含量很低，黄油占比非常高，质地极其酥松，吃起来会掉渣，感觉真的像沙子一样。 这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有榛子粉，坚果的 香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底面和边缘略呈焦黄色即可。（大约可以做30块） 来自《跟着小嶋做烘焙》

舒芙蕾乳酪蛋糕 - 在卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜，可以做出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕。加入这款蛋糕中的蛋白霜比做戚风蛋糕用的更加细腻。烘烤时用的是水浴蒸烤的方式，但也要注意不要烤过头了。烘烤到位后应马上关掉烤箱电源，利用余热慢慢烤透。 这款乳酪蛋糕让人吃过一次就终生难忘。 冰冰凉凉，夏天绝对不能少~（18cm圆形模具用量） 来自《跟着小嶋做烘焙》

奶酪芝士条--小嶋老师 - 翻了很多方子都是不满意的，研究以后决定还是做欢欢翻译的小嶋老师的芝士条。 大家注意到原料中有提到“酸奶油”，一般的烘焙店很难买到。但是很多重乳酪蛋糕里又不可缺少。很多人就拿厚的酸奶来替代。但是风味是绝对不同的。 （酸奶油是乳脂肪含量40%以上的鲜奶油加上乳酸菌发酵而成，是一款有着微酸味的独特风味奶油。） 所以下决心整理出来以防下次又翻来覆去找。 所以这个是非常全面的一个芝士条的方子，包括了酸奶油，消化饼干底，酥粒，奶酪糊的所有做法！算下来，做这个最好分成两天来做。 参考分量：8寸圆模一个 烘焙：烤箱中下层，上下火180度，水浴法烤50-1个小时 如果需要加上并干碎点缀的，按方子的时间烤，提前１０分钟左右，把蛋糕拿出来快速撒上饼干碎，烤到饼干碎上色为止。

【柴田武】米曲乳酪 - 这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入的，但这就不是柴田的米曲乳酪啦。 原方是做成圆形的，同时用覆盆子酱在表面写上一个大大的M。最早看到这个方子，是在虫姐的博客中。后来发现柴田在日本的官网上面也有销售，介绍也是网络卖的最好的一款乳酪蛋糕。为什么上海这边就没有呢~~~不过不要紧，有了方子偶们自己做，一样的美味。而且步骤简单无脑，材料只需要按照顺序一样一样加入，每加入一样都充分搅匀，再加入下一个。接着用小火煮乳酪糊到有些粘稠的样子就可以入模烘烤了。可能也正是这多出来的一个小火煮的步骤，使得蛋糕的成本口感湿润、细腻、顺滑、入口即化。正是太爱了好么！！！ 米曲乳酪（6寸方型慕斯圈一个份，边长10.8cm×10.8cm）：

香草饼干（小嶋） - 《跟着小嶋做烘焙》里的方子，不是香草精香草籽那个“香草”，是百里香迷迭香这些：） p43：“这款饼干不含鸡蛋，追求的是酥松的口感和落叶般的轻盈质地。” 口感相当棒，非常酥松，连我爹都会用“入口即化”这种词来形容了，是不是矫情了点吼！！ 书里用发酵黄油，我手头木有，就用普通无盐黄油，也香的，应该是黄油只打到稍稍发白而且烤的时间较短所以最大限度保留了黄油的香味。。。嗯，当然自己种的新鲜香草那肯定是功不可没*^_^* 材料简单，黄油只要打到稍稍发白用手动打蛋器就能搞定，不加鸡蛋所以也不会粗线和黄油混合时油水分离的情况，而且和好的饼干面团不用冷冻，可以说是快手小饼干呢！！！ ** 关于方子里的细砂糖---书里介绍材料那两页有图但图太小了看不清orz 细砂糖（微粒型）←窝用幼砂糖 装饰用细砂糖（普通型）←窝用超市里标为细砂糖但其实不很细辣种