绿豆芽

自制凉面 1.面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油 2.绿豆芽洗干净后汆水 3.沥干水分后盛出备用 4.胡萝卜,黄瓜切丝 5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用 6.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后。加入秘密武器3勺花生酱 7.用蛋抽搅拌完全融合 8.把调好的汁淋于面条上 9.用筷子搅拌均匀即可,最后可以拌上配好的蔬菜一起食用,夏天吃这个超棒!

【豆瓣鹅肠】鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋切段；绿豆芽择洗干净，豆瓣剁细；锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；下鹅肠焯水捞出，沥水摆入盘中；绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

❁『红油凉面』 ❁ 用料:碱水细面条、花生、黄豆、熟菜油、绿豆芽、酸萝卜、大蒜、葱、香油、花椒油、油辣椒、酱油、醋适量。 做法: 1.面条煮熟捞出放在盆里趁热边加熟菜油边用筷子把面条拨散开，加油冷却后即成凉面。 2.食用时在凉面上配好各种调料即可。 调料准备：花生用油炸脆，黄豆水泡5小时后用油炸酥，绿豆芽用开水烫一下捞出，酸萝卜、盐菜要成碎丁，大蒜切碎后加少许凉开水制成蒜水，姜切成姜末、葱切成葱花。

【蛋炒方便面】 锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过； 再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）； 放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁； 倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

材料 蟹味菇 米醋 1勺 蒸鱼豉油 1勺 芝麻油 1勺 绿豆芽 果糖 半勺 生抽 3勺 麻辣油 3勺 作法 1.蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下,过一下凉水； <br />2.加入米醋、果糖、蒸鱼豉油、生抽、芝麻油、麻辣油拌匀即可。

【三素汤羹】1.蘑菇洗净切薄片,豆腐切小块,预先调好生粉芡;2.锅里注入适量清水,入姜丝大火煮;3.水开放入豆腐.蘑菇,再放入洗摘好的绿豆芽;4.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻,倒入生粉芡快速搅拌均匀;5.加少许冬菜,再调入少许鸡精,放入香菜。

【DIY豆皮蔬菜卷】做法：豆皮切放块过开水后过冷水然后控干水分待用；绿豆芽、胡萝卜丝、海带丝、香菜梗分别过开水后投凉；黄瓜切丝，分别取绿豆芽、胡萝卜丝、海带丝、黄瓜丝用豆皮裹住，用香菜梗系好。

【老北京炸酱面】材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

醋烹绿豆芽的做法： 醋烹绿豆芽的做法图文步骤 1、炒锅到油烧热爆香葱姜。 2、倒入洗净的绿豆芽翻炒。 3、加入盐，和糖翻炒均匀。http://jushipu.com/shipu/5687/

【三素汤羹】食材：600g豆腐、4颗蘑菇、300g绿豆芽、适量盐、适量胡椒粉、适量姜丝、适量香菜、适量生粉芡、适量芝麻油、适量鸡精、适量冬菜。做法：1.先将蘑洗干净切成薄片备用。2.豆腐也切成小块。3.预先调好生粉芡。47锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。5.水开放入豆腐。6.然后放入蘑菇。7.再放入洗摘好的绿豆芽。8.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。9.倒入生粉芡快速搅拌均匀。10)加入少许冬菜。11)再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。

【蛋炒方便面】 做法： 1.热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出；2.再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽，卷心菜丝，胡萝卜翻炒，倒入少量开水；3.入面饼，调料拌匀，盖上焖5分钟，大火翻炒收汁；4.倒入鸡蛋拌匀即可。

【蛋炒方便面】宅人福音！ 备：方便面,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,蛋,葱,姜片等。 做法： 1.热少许油，打入鸡蛋，翻炒至稍凝固盛出。 2.再放少许油，葱姜炝锅，入绿豆芽,卷心菜丝,胡萝卜翻炒，倒入少量开水。 3.入面饼,调料拌匀，盖上焖5分钟，大火翻炒收汁。 4.倒入鸡蛋拌匀即可。~

〖炒泡面〗用料：泡面一包、绿豆芽100g、卷心菜100g、胡萝卜50g、鸡蛋一个、青蒜几根、花生油少许、葱段、姜片。做法：1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水，因为炒面，水不要太多。3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

越式罗望子酸汤鱼 材料： 5杯水，2大勺罗望子（酸角）果肉，鱼块，4个泰国小红辣椒，2个蕃茄（切四瓣），2根芋头杆儿（BạcHà，elephantearstalks）（去皮，切段），6根秋葵（切段），200g绿豆芽，新鲜菠萝，2个红葱头（切碎），5瓣蒜（切碎），1/2杯刺芹（NgòGai，sawtoothcoriander）（切碎），1/2杯稻米草（NgổÔm，ricepaddyherb）（切碎，留额外两支装饰鱼汤），越南鱼露，片冰糖。 越式罗望子酸汤鱼的做法 1.芋头梗撕去外皮，

自制凉面 1.面条下入开水中,煮熟捞出过凉开水,沥干水分,拌上香油 2.绿豆芽洗干净后汆水 3.沥干水分后盛出备用 4.胡萝卜,黄瓜切丝 5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用 6.盐，糖，鸡精用一小勺开水溶解后加入酱油，醋.搅拌均匀后...

❁『沙茶面』 ❁用料:主料：碱水油面150克，豆腐片1块，卤大肠50克，虾仁30克，绿豆芽，沙茶卤汤。 配料：花生油、花生酱、蒜、葱、红辣椒、沙茶粉、糖 做法:将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。 猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用。锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可。

醋溜豆芽* 第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。 第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。 第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。 第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。 第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。 第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。 第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。

发绿豆芽 - 大家好，前段时间发了些豆芽，拍照片记录了芽芽的生长过程，发上来和大家分享~ 发芽菜，好玩儿，吃着又放心。

【三素汤羹】食材：600g豆腐、4颗蘑菇、300g绿豆芽、适量盐、适量胡椒粉、适量姜丝、适量香菜、适量生粉芡、适量芝麻油、适量鸡精、适量冬菜。做法：1.先将蘑洗干净切成薄片备用。2.豆腐也切成小块。3.预先调好生粉芡。47锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。5.水开放入豆腐。6.然后放入蘑菇。7.再放入洗摘好的绿豆芽。8.调入适量芝麻油以及盐略煮片刻。9.倒入生粉芡快速搅拌均匀。10)加入少许冬菜。11)再调入少许鸡精，放入香菜即可熄火。

【韭黄银芽炒虾球】鲜虾去壳和虾线，把背脊滑开不要断，用蛋清、料酒和淀粉抓匀；锅中烧开水，下绿豆芽焯一下，捞出沥干；韭黄洗净切寸段；起锅倒油6成热，倒入虾炸成球，捞出；锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝、红椒丝、豆芽和韭黄，放虾球，点糖、白醋、料酒、盐，点香油炒匀即可。

【炒年糕】用料 宁波年糕250克 绿豆芽100克 胡萝卜50克 油2汤勺 美味鲜酱油1汤勺 盐少许 步骤 1.主要材料图 2.绿豆芽洗净；胡萝卜切丝；年糕洗净，切成薄片，备用。 3.锅中烧开水，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出；将绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出；另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下。 4.加入1汤勺美味鲜酱油；加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了；将胡萝卜丝段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用。

【绿豆芽炒年糕】绿豆芽洗净，韭菜切段，年糕切薄片，将年糕片稍焯一下，过冷水捞出;绿豆芽也在开水中焯一下，至七成熟，捞出;另锅放入2汤勺油，将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下;加入1汤勺美味鲜酱油;加入少许盐调味，由于美味鲜酱油有鲜味，味精就不必加了;将韭菜段一起放入，稍加翻炒即可装盘食用。