【剁椒蒸鸡腿】做法:1. 在鸡腿上斜切几刀,加适量盐, 蒜, 姜, 生抽,海鲜酱, 料酒和胡椒粉,按摩均匀, 入冰箱中冷藏二个小时以上; 2. 取出放入盘中, 上面铺一层剁椒。3. 烧锅开水, 入适量盐和几滴油, 将甜豆放入焯一下捞出; 4. 将鸡腿蒸上二十分钟,拿出来后将甜豆摆在旁边即可。
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dannywang123
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【圆笼芋头蒸肉】做法:1.把五花肉清洗干净,切成块。2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精盐,搅拌均匀后,放置1个小时。3.香芋切成大块放在蒸笼里。4.腌制好的肉放在芋头片上面。5.蒸锅内水烧开后放入圆笼,大火蒸40分钟;起锅时撒上香菜、小米辣、香油即可。
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【剁椒蒸带鱼】做法:1.带鱼去除内脏、背鳍,洗净切段,加料酒、少许盐、姜末腌制片刻;2.把带鱼块摆入盘中,上面放上剁椒,水开后放入蒸锅,隔水蒸8分钟左右;3.出锅后撒上葱花,把一大勺油烧得非常热淋在上面即可。
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dannywang123
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【香芋牛肉卷】做法:1.牛肉切片,用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟备用。2.芋头去皮切小长条。3.芋头用油炸成金黄色,捞出。4.将一片牛肉裹上一块芋头,码放在盘中,沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。5.蒸好的牛肉卷取出,将盘中的汤汁滗到炒锅中,勾薄欠,淋在牛肉卷上即可。
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dannywang123
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