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腐竹焖猪脚

原料:腐竹 (150克)猪脚 (1只)调料蒜 (适量)姜片 (适量)大料 (适量)酱油 (适量)红烧汁 (适量)白糖 (适量)
做法:
1、腐竹过下清水撕成小段,猪脚洗净氽水。
2、姜片,蒜,大料备好
3、锅中下油,待油起小泡放入腐竹。
4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水份备用
5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒,把猪脚的水份逼出(倒出多余水分),直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
6、锅中留少许油,将姜,蒜,大料入锅中炒至出味。
7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。
8、翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹,1小匙盐,少许白糖调味,酱油,红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
9、中途翻一翻。
10、约40分钟上碟。
11、我盛了两盘的份量,这个份量可以吃上两餐哦
12、猪脚皮脆爽口,肉汁多而嫩,腐竹吸收了猪脚的鲜味,美味。
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