新手麻麻
2018年7月28日 13:40
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华夫饼
食材:华夫饼粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、奶酪冻适量

做法:1. 把所有的材料全部倒进碗当中然后不断地进行搅拌均匀,

最后接着就开始把它们放入模具当中

2. 然后用模具进行烧烤

3. 大概考的一些变色之后就可以了

4. 然后把做好的华夫饼拿出来,冷却一下然后就可以摆盘

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食材:蛋黄2个、牛奶120克、白糖20克、蛋挞皮适量、炼乳30克  低筋面粉适量 做法如下: 1、将白糖,牛奶,炼乳放入盆中完全搅拌均匀。 2、在另一个干净的容器中放入鸡蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀。 3、将混合好的奶液倒进蛋糊中,搅拌均匀。 4、将蛋挞皮放入蛋挞杯中,均匀摆在烤盘上。 5、将搅拌均匀的蛋挞液,倒入解冻完的蛋挞皮中,七分满就好。 6、烤箱提前预热好,送入烤箱,上下火160度,烘烤25分钟即可。(蛋挞烤制金黄色成熟即可,糖可以根据自己的口味加减,如果喜欢吃焦一点的,可以调200度、上下火、烤20分钟。蛋挞液一定不要倒满,否则烤的时候就溢出来了)
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宝宝平时可以添加面包、蛋糕、饼干等零食了,买的各种添加剂,还是自己做的给孩子吃了放心些。 难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料 鸡蛋4个 面粉150g 菜籽油3g 白醋3滴 白糖100g 牛奶100m 电饭锅蒸蛋糕的做法步骤 1、 先准备好用具,2盆、1打蛋器、1蛋黄分离器、1平板勺。 2、 先将蛋清蛋黄分离,分别装入两盆。注意:盆不能有油和水,蛋清分离后不能有蛋黄! 3、 蛋黄搅散后放白糖30g左右,以及100ml左右的纯牛奶,待白糖溶解后放入面粉,搅拌均匀。注:放面粉很多童鞋要筛一边放入,我没有,所以有些小面团搅不均,有点失误,建议大家筛入蛋黄再搅拌!特别提醒:只能上下左右搅拌不能画圈哟,以免面粉带劲勒。 4、 蛋黄面糊Ok后放一边,开始打蛋清,先放白醋以及25g左右白糖开始打啰~ 5、 有此种泡沫出现滴时候再来25g左右滴白糖,继续~等变超小泡沫滴时候再放20g左右滴白糖,继续~ 6、 直到放根筷子都能立起来不到就OK勒。 7、 将打好滴蛋清倒入蛋黄面糊里
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难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 吐司1片 鸡蛋1个 培根或火腿2片 芝士1片 黑胡椒少许 芝士粉少许 海苔粉少许 黄油少许 鸡蛋芝士培根烤吐司的做法步骤 1、取一片吐司涂上少许黄油,我这里用的是蒜香黄油,用普通的黄油也可以哈~ 2、用勺子轻轻压一下面包边缘内侧,让面包有一个凹陷更容易盛下鸡蛋 3、轻轻打入一个鸡蛋,用牙签在蛋黄上扎2-3个小孔 4、放上你喜欢的培根或火腿 5、再放上一片芝士 6、最后把面包放烘焙纸上进微波炉转一分钟左右,或者放烤网上进烤箱220度烤10分钟,达到你喜欢的鸡蛋的熟度即可~ 7、最后撒上少许的黑胡椒、芝士粉、海苔粉或其他你喜欢的调味料就可以啦^^ 小贴士 1、吐司选择大一些的可以更容易盛下鸡蛋哦~ 2、用烤箱烤出来的面包会更酥脆但微波炉更快捷,您可以按照您的时间自己选择啦~ 3、如果觉得一片吐司不够可以在芝士上在盖一片吐司哦~~
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蛋黄饼干 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料:蛋黄3个 低筋粉60克 牛奶15克 辅料:细砂糖40克 泡打粉1克 蛋黄饼干的做法步骤 1、蛋黄加入糖粉,搅拌均匀。 2、至蛋白颜色发白。 3、泡打粉和低粉混合过筛,加入蛋黄糊内。 4、混合搅拌均匀,不要过久搅拌,防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入(面糊不是太稀就不用加了)。搅拌好的状态,刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态,不能太稀,也不能太稠了。 5、装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。 6、用刮板把蛋糊推至裱花袋口。 7、有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖,没关系,等下就变圆了。 8、放入预热好的烤箱,上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。 9、烤好出炉。烤网晾凉,密封保存。 10、成品又香又脆的,又找到了小时候的感觉。 小贴士 1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶,因为有的面粉吸水量不同,蛋糊的干湿程度不同。 2、挤面糊时之间要留有一定距离,粘连在一起就不好看了。 3、烤箱温度不同,随时观察,以免烤糊,烤至金黄色就可
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华夫饼 食材:华夫饼粉适量、牛奶适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、奶酪冻适量 做法:1. 把所有的材料全部倒进碗当中然后不断地进行搅拌均匀, 最后接着就开始把它们放入模具当中 2. 然后用模具进行烧烤 3. 大概考的一些变色之后就可以了 4. 然后把做好的华夫饼拿出来,冷却一下然后就可以摆盘
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甜脆地瓜条 地瓜三个 面粉适量 面包糠适量 鸡蛋适量 1. 地瓜三个洗净。 2. 刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。 3. 上沸水锅中蒸两分钟。 4. 拿出稍微晾凉。 5. 待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。 6. 把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。 7. 鸡蛋一个打散。 8. 把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。 9. 均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。 10. 沾好后也抖掉多余的面包糠。 11. 锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。 12. 把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感
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樱桃紫薯鸡蛋  主料:鸡蛋 (3个) 调料:樱桃6颗、紫薯泥、盐、香油 做法: 1、鸡蛋煮熟后冲冷水,晾凉后,去壳切成2半,把鸡蛋黄挖出来。 2、鸡蛋黄中加少许盐,适量香油,压成泥。 3、紫薯泥,用奶粉勺挖出半球形。 4、把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。 5、蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花,然后放上一颗樱桃点缀
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九层糕  材料 粘米粉50g,澄粉30g,粟粉20g,水150ml,白糖适量,红糖适量 做法 1、将所有粉类混合成米浆。 2、再将米浆分为两份,一份放白糖,一份放红糖,分别混合均匀。 3、准备一个容器,抹一点点油在底部和四壁。 4、大火烧开后倒入一层白糖米浆(红糖的也可以,这个随意),蒸透(一定要蒸透呦) 5、再倒入一层红糖米浆,同样要蒸透。 6、反复几次,不一定要蒸到九层,三四层也可以的。 7、待其完全冷却后取出切块即成。
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香蕉蛋卷 材料 面粉,香蕉,糖,牛奶,橄榄油,鸡蛋,巧克力酱 做法 1、面粉过筛后加入细砂糖,再倒入打散的蛋液搅拌均匀; 2、将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀; 3、将搅拌好的面糊过筛; 4、平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼; 5、香蕉去皮在油锅内小火稍煎; 6、将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,撒上椰丝即成 。
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苹果蛋糕 材料 鸡蛋2粒,蛋黄1粒,细糖150g,溶化牛油80g,普通面粉120g,发粉1/2茶匙,盐1/2茶匙 【苹果佐料】:红苹果3粒,牛油50g,柠檬汁3汤匙,柠檬皮屑1/2汤匙,香草精1茶匙,兰姆酒1茶匙 (苹果去芯切片,用牛油炒至苹果出香味,熄火后加入柠檬汁、柠檬皮屑、香草精和兰姆酒拌匀,放凉。) 做法 1、准备好材料后就要开始预热烤箱180度。 2、鸡蛋、蛋黄和糖打匀(不需打发),加入溶化的牛油搅拌均匀。 3、面粉和发粉筛入蛋糊里,加入盐轻轻拌匀。 4、加入炒香的苹果佐料拌匀,倒入刷油的7寸圆模。 5、烤箱170度上下火烤40分钟。(竹籤插入沒有沾粘即可)
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驴打滚 材料 1.圆糯米2杯,水2杯,2.豆沙馅300公克,3.熟黄豆粉200公克,黑糖蜜少许 做法 1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。 2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成3份,每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。 3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅,舖平成长条形,将糯米饭片捲起成圆柱形(豆沙馅包在里面),依序做好3份,放入冰箱冷藏1∼2小时。 4.冰凉后取出切成每段3∼4公分长的圆柱状,外表裹上熟黄豆粉,淋上黑糖蜜即可。
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蛋黄酥酥 材料 面粉,蛋黄,糖 做法 1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。 2、面粉加入蛋黄液中,拌成较厚的面糊。 3、用小勺把面糊移到微波炉转盘上,高火一分钟,然后翻面再一分钟即可。 小诀窍 如果微波炉功率低,可以多加热半分钟打开看看,注意控制加热时间否则饼干会糊。
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雪球饼干 材料 杏仁25克,黄油60克,低筋面粉80克,糖粉15克,食盐1克 做法 1、杏仁25克放进干磨杯里。 2、料理机磨成杏仁粉备用。 3、室温软化的黄油里加入15克糖粉。 4、用打蛋器打至黄油颜色变白。 5、加入杏仁粉混合均匀。 6、低粉过筛后加入其中。 7、用橡皮刮刀从第部翻起般混合,待看不到粉末后,就将拌好的面团装进保鲜袋里,送进冰箱冷藏室30分钟。 8、面团从冰箱取出,分成10克每份的小面团 9、开始预热烤箱到170度。 10、依次将小面团全部搓圆,排入烤盘里(面团之间注意留出3cm左右的间隔) 11、送进已经预热好的烤箱170度,中层,上下火,25分钟即可。 12、烤好后趁热蘸满糖粉(未列入材料表)。 13、冷却后,再过筛适量糖粉在饼干的表面,作为最后装饰。
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香酥提子条饼干 材料 红葡萄干200g(预先用水泡软,约20分钟),普通面粉336g,玉米淀粉84g(是按照4:1配制的),黄油150g,细砂糖130g,鸡蛋2个,低粉420g,盐1/2小匙,泡打粉2小匙 做法 1.将室温软化好的黄油用打蛋器搅打,至黄油颜色发白,体积变大,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,至完全搅打融合 2.分三次加入打散的蛋液搅打,每次都要搅至蛋液与黄油完全融合 3.加入1/2小匙的盐,继续搅拌,至颜色发白,呈顺滑细腻的状态 4.将低粉、泡打粉、葡萄干一起倒入黄油盆中;用手慢慢抓拌,不要用力揉搓,至粉类与黄油融合成团即可 5.将揉好的面团放在案板上分成两等份 6.面团装入保鲜袋,用擀面杖擀至1cm左右的薄片,放入冰箱冷冻2小时以上 7.冷冻好后取出,用刀切成7cm左右长,1CM宽的长条 8.放入烤盘,预热190度,中层烤15分钟左右(根据自家的烤箱温度调整吧),注意摆放时,相邻两条之家要留有足够的空间
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绿茶糯米滋 材料 糯米浆1000公克,莲蓉500公克,绿茶粉1公克,白芝麻0.01公克 做法 1.先将糯米浆软化。 2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,再放入莲蓉馅约5公克包起来。 3.再搓成圆形在下去蒸软,以中火蒸30分钟即可。 4.最后再放至冷却沾少许白芝麻就可食用。
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铜锣烧 材料 低筋面粉190公克,细白糖180公克,蛋3个,蜂蜜10公克,泡打粉2公克,水1/3杯,红豆沙1/2斤 做法 (1)糖与蛋先混合搅拌溶化,打至泛白起泡,再加入蜂蜜及泡打粉一起拌匀。 (2)倒入1/2份量的水稍微搅拌,然后再加入面粉混合均匀,再将剩余的水倒入继续搅拌直到调成煳状。 (3)平底锅涂上一层薄油烧热,以汤匙舀入面煳形成圆形饼状,一面煎至浅褐色后再翻面略煎,取出待凉。 (4)全部煎好待凉后,在饼皮内侧抹上豆沙馅,再盖上另一片压紧即可。 (5)上述配方约可作出10个铜锣烧。
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巧克力爆米花 材料 牛奶巧克力50克,黑巧克力50克,黄油适量,微波炉爆米花一包 做法 1.爆米花用微波炉爆好备用。 2.锅内放入切碎的黑巧克力、牛奶巧克力和黄油,小火熬化,搅拌均匀。 3.倒入爆米花,快速翻拌,让上面沾上融化的巧克力。 4.放入烤盘中,晾凉,注意不要粘连。上面的事情完成就可以吃了哦!很简单的美味! 小诀窍 最好挑选原味甚至无糖的爆米花,这样加了巧克力就不会觉得腻 。
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南瓜芝麻球 材料 南瓜,面粉,油,光滑面团,黑芝麻 做法 1、南瓜洗净切块,上蒸锅蒸熟,用勺子压成南瓜泥,加入面粉、白油和成光滑面团。 2、揉成长条,取一小块面,揉成细长条,揉成小圆球。 3、烤盘上撒上黑芝麻。 4、小圆球粘上黑芝麻。 5、揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。 6、烤箱中层,160度,30分钟即可。
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微波炉自制薯片 材料 土豆2个,辣椒粉适量,五香粉适量,盐适量 做法 1、土豆洗净去皮,切成均匀的薄片。 2、把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。 3、将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分。 4、将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐,加入少许五香粉,倒入适量辣椒面。 5、用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。 6、将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上(土豆片不要重叠,多的话可以多做几次)。 7、将小蒸笼放入微波炉内,高火3分钟。 8、取出来,依次将薯片翻面。再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1-2分钟)。 9、取出来,凉晾,脆脆的薯片就做好啦。
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炸香蕉 材料 香蕉,面包粉,鸡蛋液(全部适量) 做法 1、将香蕉剥皮,切块。 2、将切好的香蕉沾上鸡蛋液。 3、将沾上鸡蛋液的香蕉沾上面包粉。 4、然后放入锅里炸至金黄即可。
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南瓜饼 材料 南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量 做法 1、先将南瓜打皮去穰 2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟 3、将熟了的南瓜叉碎,凉透 4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳 5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼 6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可 小诀窍 糯米粉放少了饼容易发软拿不起来,可适量放入些面粉,吃起来口感也很好
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电饭锅做蛋糕 材料 主料:4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶, 调料:盐适量,油适量, 辅助器材:一把普通的白瓷勺,3根筷子 做法 1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈) 4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅 6 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 7 按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了 (锅内涂了油,一倒就可以倒出来了,底部颜色较深)
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