材料: 连皮的猪五花肉 500克、宜宾芽菜 150克、红酱油 1汤匙、料酒 1茶匙、糖 1茶匙、盐 、油 2汤匙、煮肉用:料酒 1茶匙、花椒 10粒、葱 15克 做法: 连皮的五花肉和宜宾芽菜; 锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分; 在肉皮上抹上红酱油(深色酱油); 炒锅或者平底锅内放入少量的油,将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起; 肉皮要煎得棕红微微起泡; 将肉切成6厘米长,3毫米厚的大片; 将剩余的红酱油、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁; 将切好的肉片在料汁中浸一下,肉皮朝下整齐地码在一个大碗内;
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这个季节小油菜也很不错~微波炉就可以处理~1、将油菜洗净掰开,也可以再切段,加入色拉油2汤匙,盐1茶匙,味精1茶匙(也可以不加味精,用上好的酱油和醋调味~)。并搅拌均匀略微摆一下盘。2、装入盘中,罩上保鲜膜(扎些气孔),高火2分钟后,搅拌一次,再高火2分钟即可。
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babymasuly
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