韭菜培根粉丝*

主料：粉条（或者粉丝） 培根

配料：葱姜蒜 韭菜

调料：盐 色拉油 生抽 白胡椒粉 五香粉

做法：

1.粉条用温水泡至回软，注意把握软度，回软即可，太软炒出的菜就没有口感了。这个需要经验，很难描述，宁可硬些，不要太软。


2.泡好是这样的，泡粉其实也没有技巧，但有一点，水温高时间短，水温低时间长，要把握出水时机。

3.准备其它材料，两片培根，一小把韭菜。培根切细丝，韭菜切段，葱姜碎切碎。

4.炒锅倒油，烧热后下培根炒香，培根会出油。下葱姜蒜炒香。

5.下入粉条，这里大至可以看到状态，粉条的状态，不是那种软烂的状态。
快速拌炒均匀。

6.加调料，用了生抽，盐，白胡椒粉和五香粉。

7.加入韭菜段，拌炒均匀。韭菜或以换成小香葱，香菜，蒜苗，青椒丝，芹菜碎等可以增香的蔬菜，自行选择吧。

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干锅花菜*

（猪肝溜丝瓜）材料：猪肝200克、去皮丝瓜200克、蒜片10片、红椒2颗、猪肝洗净后.剔除表面的白色筋络.再次冲洗干净.切成薄片.猪肝放入碗内.倒入一杯8成热的热开水.翻动猪肝.至全部表面变色.捞出用冷水冲洗干净.并沥干水份.用姜丝15克、细盐1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉2茶匙、将猪肝腌制10分钟.锅内放入4大匙油.烧至4成热.见里面起小泡.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色.未变硬身）剩下的油.放入蒜片略炒.放入丝瓜、红椒片、盐1/3小匙、以小火翻炒.炒至丝瓜略变软身.加入事先炒好的猪肝.生抽1大匙、砂糖1茶匙、转中火.炒至丝瓜完全软身即可。

（辣炒顺风耳）材料：卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片、蒜片10片、青红椒各1个切丝、准备工作：卤好的猪耳切成薄片.姜、大蒜切片.青红椒切细丝.锅内冷油.放入蒜片.姜片略爆后.放入猪耳翻炒.加入生抽1/2大匙、料酒1大匙、特细辣椒粉1/2茶匙、砂糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、翻炒至均匀上色.加入青红椒丝炒至断生即可.提示：锅内冷油.放入蒜片.姜片略爆后.放入猪耳翻炒.加入料酒、生抽、砂糖、辣椒粉翻炒至均匀上色.加入青红椒丝炒至断生即可。

花菜干炒肉*

牛肉炒黄瓜*

牛肉炒黄瓜*

葱油南瓜*

葱油南瓜*

美食

炝炒娃娃菜*

莲藕腊肠小炒* 主料：莲藕 腊肠 配料：辣椒 洋葱 香菜 调料：色拉油 盐 生抽 白胡椒粉 做法： 1.腊肠提前蒸好，一是蒸熟（省掉炒菜的时间），二是去油（减油更健康）。 2.莲藕去皮切片，并改刀成这种条。 3.坐锅烧水，将莲藕焯水，下锅一滚就出锅。出锅后及时过凉。 4.蒸熟的腊肠切片，斜切，片比较大些。辣椒和洋葱切碎。 5.炒锅倒油，炒香辣椒碎和洋葱碎。下入莲藕，腊肠，因为都是易熟材料，一起下锅就可以了。 6.翻炒，加生抽。加盐，加白胡椒粉，拌炒均匀，加香菜，出锅即可。

韭菜培根粉丝* 主料：粉条（或者粉丝） 培根 配料：葱姜蒜 韭菜 调料：盐 色拉油 生抽 白胡椒粉 五香粉 做法： 1.粉条用温水泡至回软，注意把握软度，回软即可，太软炒出的菜就没有口感了。这个需要经验，很难描述，宁可硬些，不要太软。 2.泡好是这样的，泡粉其实也没有技巧，但有一点，水温高时间短，水温低时间长，要把握出水时机。 3.准备其它材料，两片培根，一小把韭菜。培根切细丝，韭菜切段，葱姜碎切碎。 4.炒锅倒油，烧热后下培根炒香，培根会出油。下葱姜蒜炒香。 5.下入粉条，这里大至可以看到状态，粉条的状态，不是那种软烂的状态。 快速拌炒均匀。 6.加调料，用了生抽，盐，白胡椒粉和五香粉。 7.加入韭菜段，拌炒均匀。韭菜或以换成小香葱，香菜，蒜苗，青椒丝，芹菜碎等可以增香的蔬菜，自行选择吧。

腊肉炒包菜*

培根炒花菜*

雪里蕻炒春笋*

干煸豆角*

回锅肉*

小笋炒肉末*

肉末干子炒毛豆米*

青椒素鸡炒回锅肉*