夜沉央
2017年7月26日 12:46
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泡芙

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姜撞奶 1、姜去皮,剁成姜茸。2、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁.3、牛奶倒入奶锅中,加入砂糖。4、中小火煮至微开,熄火,晾凉。5、待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。6、静止10分钟即可凝结。 老姜50克 牛奶250ML 砂糖3茶匙
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4. 香辣小鱼干:(1)小鱼干泡开洗净,沥干水分(2)放进油锅炸至酥脆,炒香葱姜蒜(3)加入小鱼干、干辣椒,翻炒均匀(4)再放入料酒、生抽和白砂糖(5)继续翻炒均匀,即可享用~
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1. 香辣豆干:(1)把豆腐干洗干净切成片放入锅里(2)在锅里依次加入八角、桂皮、香叶、老抽、白糖和水煮开,夹起豆腐干备用(3)在碗里加入干辣椒、蒜末、姜末和盐(4)浇上热油,把豆腐干和辣椒油搅拌均匀(5)撒上白芝麻,即可享用~
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自制香草精。 1. 朗姆酒用的百加得白朗姆酒,用伏特加最好。2. 瓶子清洗干净后放在烤箱里消毒。150度,20分钟左右。3. 香草夹从中间刨开,露出香草仔。但是不用刮出来。4. 香草夹放进瓶子中,倒入500毫升朗姆酒,盖好盖子摇一摇,让香草仔混到酒中。5. 放了一周颜色就会变深。一个月后就可以用了。 朗姆酒500ML 香草豆荚10根 密封空瓶1个
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1. 准备好制作柠檬凝乳所需的原料;2. 柠檬去籽取汁(60g);3. 将鸡蛋、柠檬汁和白砂糖放入搅拌盆中;4. 用隔水加热的方法,一边加热一边不断地搅拌;5. 搅拌至鸡蛋液变得浓稠(类似蛋黄酱的稠度,约10分钟)即可停止加热;6. 放入黄油,搅拌至黄油完全融化并混合均匀;7. 将柠檬凝乳倒入消毒好的玻璃瓶中; 小个鸡蛋3个 大个柠檬1个 白砂糖85g 黄油25g
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1. 倒入红糖、白糖和软化的黄油,混合均匀。2. 加入一点蛋黄,接着搅拌。3. 倒入一些面粉,搅至酥粒状。4. 下一步是巧克力豆,这时可以用手来搅拌了!5. 找一个小杯子,杯壁上刷点油,然后把面团放进杯子里,将它捏在杯底和杯壁上。6、预热 180℃,烤 20 分钟左右就 okay,取出后晾一晾就可以把曲奇杯倒出来了。7. 用融化的巧克力涂满杯子的内壁,然后放进冰箱冻 10 分钟8、倒点儿牛奶。 红糖65g 白糖45g 黄油85g 蛋黄1个 面粉180g 巧克力豆35g
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9、用勺子蘸焦糖在碗上画网格。10、一凝固就脱膜。11、 打一点草莓或者红莓冰沙。12、摆盘装饰。
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金屋藏娇之香草冰激凌 1、把牛奶、淡奶油和1/3的糖还有香草荚放在干净的锅里,香草荚可以打开取籽但这样冰激凌就会有小黑点但香草味更浓。余下的糖和蛋黄混合。2、把锅子放火上煮沸关火。3 、倒入蛋黄搅拌均匀。4、重新放火上中火加热至浓稠,过程中不停搅拌。5、 过筛后,隔冰水放晾,然后放入冰箱冷冻至有一圈冰边。6、然后把边上起的冰晶搅拌均匀,搅碎,如果有搅拌棒可以直接打顺滑,也可以放料理机打碎再放入冰冻,一个小时再搅拌一次,重复二到三次,就会形成顺滑的冰激凌和冰激凌机做的一样。7、锅里放入白糖和水,小火加热,搅拌至糖融化,之后不用再搅拌,让糖浆加热至160度,离火。8、在一个不锈钢碗上面刷油。
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1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀,加热至白糖完全融化,倒入蛋黄,搅拌均匀。2. 筛入低筋面粉。3. 将面粉搅拌均匀。4. 过筛。5. 将塔皮摆在烤盘内。倒入蛋挞水,8分满即可。 我指定是倒少了。装入烤盘,放入约热好的烤箱中层。210度,25分钟左右,烤至蛋挞表面出现焦点即可。
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奶酪
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泡芙
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