美食与美酒
2013年4月8日 13:36
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【 西芹香菜酱拌烤鱿鱼  】Lahlou说chermoula酱（用青蒜和香菜调制的摩洛哥酱汁）是当地最常用做沙拉的绿色酱汁，但他在酱里面多加入了西芹。这道菜鱿鱼的味道和香料都有明显的摩洛哥印迹，但是颜色更鲜亮、口感更清爽。制作方法戳这里——>  http://www.10and9.com/a/12/2817-1.html

【 西芹香菜酱拌烤鱿鱼 】Lahlou说chermoula酱（用青蒜和香菜调制的摩洛哥酱汁）是当地最常用做沙拉的绿色酱汁，但他在酱里面多加入了西芹。这道菜鱿鱼的味道和香料都有明显的摩洛哥印迹，但是颜色更鲜亮、口感更清爽。制作方法戳这里——> http://www.10and9.com/a/12/2817-1.html
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【冰极桃露】此道前菜爽口、清甜。是道可做前菜亦或甜品的水果佳肴。建议配酒：菲维亚托勒卡路甜白葡萄酒（2011-1）。烹饪心得：桃油不宜蒸得时间过长，以免粘手。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3…
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【冰极桃露】此道前菜爽口、清甜。是道可做前菜亦或甜品的水果佳肴。建议配酒：菲维亚托勒卡路甜白葡萄酒（2011-1）。烹饪心得：桃油不宜蒸得时间过长，以免粘手。制作详情请戳——>http://www.10and9.com/a/12/3409-1.html
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【瑞士甜菜】是一种多叶绿色蔬菜,内含丰富的类胡萝卜素。料理无国界，美味如此简单，戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/3053-1.html
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【瑞士甜菜】是一种多叶绿色蔬菜,内含丰富的类胡萝卜素。料理无国界，美味如此简单，戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/3053-1.html
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【巴黎大杂烩】各种甜嫩的蔬菜混在一起，使得这道扁豆菜可以当沙拉吃，也能当汤喝。最好选用法国绿扁豆，因为烹饪后还可以保持完好的形状。制作方法戳——>http://www.10and9.com/a/12/3175-1.html
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【巴黎大杂烩】各种甜嫩的蔬菜混在一起，使得这道扁豆菜可以当沙拉吃，也能当汤喝。最好选用法国绿扁豆，因为烹饪后还可以保持完好的形状。制作方法戳——>http://www.10and9.com/a/12/3175-1.html
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【甜菜柑橘沙拉】口感丰富，忽而酸，忽而甜。甜而不腻，酸而不涩。含有大量的阿尔法胡萝卜素，食材的完美搭配，戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/356-1.html
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【甜菜柑橘沙拉】口感丰富，忽而酸，忽而甜。甜而不腻，酸而不涩。含有大量的阿尔法胡萝卜素，食材的完美搭配，戳这里揭秘——>http://www.10and9.com/a/12/356-1.html
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【蓝蛙俱乐部】如果在蓝蛙点沙拉当然要点凯撒沙拉，地地道道的美式沙拉，丰富的一大盘五颜六色的蔬菜，搭配上不同的酱汁，正宗之外还多一点创意，可以在沙拉里随意添加鸡胸、牛排和三文鱼。价格合理、味道绝妙。走起…
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【蓝蛙俱乐部】如果在蓝蛙点沙拉当然要点凯撒沙拉，地地道道的美式沙拉，丰富的一大盘五颜六色的蔬菜，搭配上不同的酱汁，正宗之外还多一点创意，可以在沙拉里随意添加鸡胸、牛排和三文鱼。价格合理、味道绝妙。走起吧~点击查看详细地址——>
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【乌玛】关乎心情的逸事。这里的乌玛特调沙拉，鲜煮的鸡蛋MIX了牛油和醋，口感滑嫩香润；火腿和芝士在唇齿间幸福地交融，顿时让心情阳光起来！如果怕热量较高或是想健康肠道，酸奶水果沙拉也是不错的选择。周末走起…
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【乌玛】关乎心情的逸事。这里的乌玛特调沙拉，鲜煮的鸡蛋MIX了牛油和醋，口感滑嫩香润；火腿和芝士在唇齿间幸福地交融，顿时让心情阳光起来！如果怕热量较高或是想健康肠道，酸奶水果沙拉也是不错的选择。周末走起吧~点击查看详细地址——>http://www.10and9.com/a/40/1214-1.html
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【蒜味苹果调味汁菠菜沙拉】做熟的菠菜由于含水量的增加会失去风味。给生菠菜配上温热的调味料，这样菠菜叶只是稍变蔫，面包块能吸收掉水分。点击学习如何制作—> http://www.10and9.com/a/12/1662-1.html
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【蒜味苹果调味汁菠菜沙拉】做熟的菠菜由于含水量的增加会失去风味。给生菠菜配上温热的调味料，这样菠菜叶只是稍变蔫，面包块能吸收掉水分。点击学习如何制作—> http://www.10and9.com/a/12/1662-1.html
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【柠檬甜菜沙拉】F&W试验厨房的厨师们只用3种主要原料，外加油、盐和胡椒粉就做出精美的菜式。他们的诀窍就是，充分发掘原料的使用价值，无论是买来的麦片还是柠檬汁。点击获取美味制作方法吧——>http://www.10…
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【柠檬甜菜沙拉】F&W试验厨房的厨师们只用3种主要原料，外加油、盐和胡椒粉就做出精美的菜式。他们的诀窍就是，充分发掘原料的使用价值，无论是买来的麦片还是柠檬汁。点击获取美味制作方法吧——>http://www.10and9.com/a/15/2192-7.html
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【 辽参双档配虾子捞鱼面 】 此菜原料搭配打破传统，选用大连辽参与千岛湖花莲鱼，以全新的炖、煨、 捞手法，随意混搭演绎出不一样的感觉，并有补肾强身和增强免疫力等功效。制作方法戳这里——> http://www.…
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【 辽参双档配虾子捞鱼面 】 此菜原料搭配打破传统，选用大连辽参与千岛湖花莲鱼，以全新的炖、煨、 捞手法，随意混搭演绎出不一样的感觉，并有补肾强身和增强免疫力等功效。制作方法戳这里——> http://www.10and9.com/a/12/2812-1.html
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【 玻璃明虾球 】还是用老虎虾做的一道菜肴，配上翠绿的菠菜，光看颜色就叫人垂涎欲滴。制作方法戳这里——> http://www.10and9.com/a/12/2868-1.html
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【 玻璃明虾球 】还是用老虎虾做的一道菜肴，配上翠绿的菠菜，光看颜色就叫人垂涎欲滴。制作方法戳这里——> http://www.10and9.com/a/12/2868-1.html
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【 西芹香菜酱拌烤鱿鱼 】Lahlou说chermoula酱（用青蒜和香菜调制的摩洛哥酱汁）是当地最常用做沙拉的绿色酱汁，但他在酱里面多加入了西芹。这道菜鱿鱼的味道和香料都有明显的摩洛哥印迹，但是颜色更鲜亮、口感更清爽。制作方法戳这里——> http://www.10and9.com/a/12/2817-1.html
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【 有谁在乎你的胃？ 】如果说你正在压榨自己的胃，你觉得冤枉吗？其实，许多人对待自己的胃，可谓是残酷地剥削。 戳这里揭秘——> http://www.10and9.com/a/27/115-1.html
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【 有谁在乎你的胃？ 】如果说你正在压榨自己的胃，你觉得冤枉吗？其实，许多人对待自己的胃，可谓是残酷地剥削。 戳这里揭秘——> http://www.10and9.com/a/27/115-1.html
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【 西湖莲藕羹伴桂花雪糕 】 倒入热水时要一边搅拌一边倒入，避免藕粉调制失败。可搭配弗拉德骑士晚收雷司令白葡萄酒。 配酒：弗拉德骑士晚收雷司令白葡萄酒 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—&gt…
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【 西湖莲藕羹伴桂花雪糕 】 倒入热水时要一边搅拌一边倒入，避免藕粉调制失败。可搭配弗拉德骑士晚收雷司令白葡萄酒。 配酒：弗拉德骑士晚收雷司令白葡萄酒 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/13/2082-1.html
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【 一级勃艮第会中餐 】凡是盛产美酒的地方，我们都渴望用最地道的中餐来迎合它，因为这样的异域碰撞是精彩的，也是值得期待的。勃艮第一级庄的红酒想来就更不能错过，人们沉迷于它的复杂，却乐享它在配餐上的魅力…
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【 一级勃艮第会中餐 】凡是盛产美酒的地方，我们都渴望用最地道的中餐来迎合它，因为这样的异域碰撞是精彩的，也是值得期待的。勃艮第一级庄的红酒想来就更不能错过，人们沉迷于它的复杂，却乐享它在配餐上的魅力。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/549-1.html
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【 起泡酒配中餐 】 中秋佳节，一顿丰盛的大餐自然不可少，但总叫人摸不到思绪应如何配酒。起泡酒向来与节日庆祝联系在一起，而品尝起泡酒的口感，其实就是在享受节日中喝酒的氛围，不同的起泡酒口感相差到底有多大…
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【 起泡酒配中餐 】 中秋佳节，一顿丰盛的大餐自然不可少，但总叫人摸不到思绪应如何配酒。起泡酒向来与节日庆祝联系在一起，而品尝起泡酒的口感，其实就是在享受节日中喝酒的氛围，不同的起泡酒口感相差到底有多大，只有在搭配了中餐后，才能发现个中的区别。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/547-1.html
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【 澳大利亚南部 】 这道清淡、简单的菜品，David Swain将鱼肉、胡萝卜和紫洋葱一起浸泡在红酒醋和橄榄油中。这道其味浓郁的菜品是澳大利亚雷司令白葡萄酒的最佳搭档，例如有柠檬味道的Yalumba Y Series 2008或者有…
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【 澳大利亚南部 】 这道清淡、简单的菜品，David Swain将鱼肉、胡萝卜和紫洋葱一起浸泡在红酒醋和橄榄油中。这道其味浓郁的菜品是澳大利亚雷司令白葡萄酒的最佳搭档，例如有柠檬味道的Yalumba Y Series 2008或者有些许矿物质味道的Kilikanoon Mort’s Block Watervale 2008。 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/2788-1.html
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【 西班牙西部及地中海餐酒配方 】在Basque地区，人们总喜欢在Tapas酒吧中喝名为“Txakolina”的一种白葡萄酒，它是由地方葡萄Hondarribi Zuri在老橡木桶中发酵而成，但今天多数的Txakolina在不锈钢桶中发酵。这款…
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【 西班牙西部及地中海餐酒配方 】在Basque地区，人们总喜欢在Tapas酒吧中喝名为“Txakolina”的一种白葡萄酒，它是由地方葡萄Hondarribi Zuri在老橡木桶中发酵而成，但今天多数的Txakolina在不锈钢桶中发酵。这款酒通常与海产品搭配在一起。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/2789-1.html
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【 澳大利亚南部道地餐酒配方 】 Willunga是Mclaren山谷地区的一个小镇，David Swain是Fino餐厅的主厨，他将很多地中海菜品的制作理念运用到澳大利亚烹饪之中。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法…
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【 澳大利亚南部道地餐酒配方 】 Willunga是Mclaren山谷地区的一个小镇，David Swain是Fino餐厅的主厨，他将很多地中海菜品的制作理念运用到澳大利亚烹饪之中。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/2788-1.html
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【 意大利东北部超完美道地餐酒配方 】意大利是重要的葡萄酒产区，地域性独有的葡萄品种更是数不胜数，这一点无可厚非。Ken Vedrinski是Trattoria Lucca餐厅的主厨，他主理的新式威尼斯菜已在当地享有声誉，配上意…
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【 意大利东北部超完美道地餐酒配方 】意大利是重要的葡萄酒产区，地域性独有的葡萄品种更是数不胜数，这一点无可厚非。Ken Vedrinski是Trattoria Lucca餐厅的主厨，他主理的新式威尼斯菜已在当地享有声誉，配上意大利威尼托地区的Prosecco起泡酒或者Corvina葡萄酒，都会有不错的感受。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/20/2416-1.html
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【 炒蛋甜菜玉米卷 】很多不同信仰的厨师都制作墨西哥美食。“意大利菜我做了20年，但是我手边总是备着墨西哥辣椒。”说话的Kelly Myers在俄勒冈州波特兰刚开了X i c o餐厅，她供应这些鸡蛋甜菜玉米卷。纽约Lure Fis…
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【 炒蛋甜菜玉米卷 】很多不同信仰的厨师都制作墨西哥美食。“意大利菜我做了20年，但是我手边总是备着墨西哥辣椒。”说话的Kelly Myers在俄勒冈州波特兰刚开了X i c o餐厅，她供应这些鸡蛋甜菜玉米卷。纽约Lure Fishbar的Josh Capon开了El Toro Blanco餐厅，他供应慢烤羊肉。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/12/2732-1.html
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【 双色粟米爽菜炒桂花蚌 】 桂花蚌原本爽脆的质感，再与西芹、藕片以及木耳搭配，整体的味道清淡之余又见清爽。可搭配略带酸度与花香的阿尔萨斯雷司令。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> h…
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【 双色粟米爽菜炒桂花蚌 】 桂花蚌原本爽脆的质感，再与西芹、藕片以及木耳搭配，整体的味道清淡之余又见清爽。可搭配略带酸度与花香的阿尔萨斯雷司令。 随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/12/1855-1.html
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【椒香青笋】青笋又称莴苣，味道属于香糯清爽的类型。如果加入青花椒的话，马上被提高到鲜香浓郁的层面，那是一种让人无法拒绝的滋味。不信？自己试试看吧！随着F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> h…
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【椒香青笋】青笋又称莴苣，味道属于香糯清爽的类型。如果加入青花椒的话，马上被提高到鲜香浓郁的层面，那是一种让人无法拒绝的滋味。不信？自己试试看吧！随着F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—> http://www.10and9.com/a/12/2719-1.html
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【虫草花蒸四珍鸡】鸡肉嫩滑，口味浓郁，白饭的最佳拍档。当归要烤香打粉才香，而且分量要适当。健康好味道，试试吧。随着F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2070-1.html
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【虫草花蒸四珍鸡】鸡肉嫩滑，口味浓郁，白饭的最佳拍档。当归要烤香打粉才香，而且分量要适当。健康好味道，试试吧。随着F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2070-1.html
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【海鲜牛排】奢华的海鲜牛排，使用肥美的玉梭鱼和昂贵的大理石纹理的神户牛肉或者日本和牛。选择酒品方面，Sohm最初的搭配是同样豪华的波尔多红葡萄酒。 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2505-1.h…
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【海鲜牛排】奢华的海鲜牛排，使用肥美的玉梭鱼和昂贵的大理石纹理的神户牛肉或者日本和牛。选择酒品方面，Sohm最初的搭配是同样豪华的波尔多红葡萄酒。 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2505-1.html
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