大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

可乐鸡翅1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱； 2、鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿； 3、可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖； 4、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。

孜然鸡翅1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；2、生姜去皮，切片；3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入6、大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。

大盘鸡 1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。

剁辣椒炒鸡菌肝1、鸡菌肝清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；4、放腌好的鸡菌肝片大火翻炒至断生；5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

红烧鸡爪1、鸡爪去指甲，焯水捞出； 2、炒糖色，炒到鸡爪微黄； 3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味； 4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开； 5、放盐，十三香，烧开； 6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡腿

可乐鸡翅 材料：鸡翅600克，可乐250克，生抽2勺，姜葱适量。 做法： 1、将鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断就好。 2、起油锅，爆香姜葱。 3、将鸡翅下锅，煎至表面稍黄。 4、加入两勺的生抽，翻炒一小会儿。 5、将可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖。 6、待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。 7、将做好的可乐鸡翅装盘就可以了。 <br /> <br /> <br />再来几张特写，家里小MM挺喜欢这个鸡翅的，呵呵。

家中必备的美味卤菜做法！小卤菜 吃起来~~

【韩式辣鸡翅】做法：1.胡萝卜、洋葱切丝，鸡翅洗净划刀口。2.炒锅放油烧热，下鸡翅煎至金黄，下入洋葱翻炒，倒入韩式辣酱、生抽、料酒、盐、清水煮开。3.盖盖儿焖一会，待汤汁收浓。4.放入胡萝卜丝略煮，滴入几滴芝麻油即可。

【沙参淮山浸滑鸡】做法：1.所有药材洗净，沙参、红枣、干淮山先放入煲内，加适量清水转小火煲半小时，最后再放枸杞子；2.将鸡洗净，斩小件，用适量姜汁、绍酒、盐、少许糖及生粉拌匀，腌10分钟；3.转大火，将腌好的鸡肉入煲内，煮至变色后，再盖上煲盖，大火煮2分钟，关火焖约5分钟，加适量盐调味即可。

【情人梅柠檬鸡翅】做法：1.鸡翅从中间划开，焯水捞出沥干；2.放进油锅里煎到两面金黄捞出；3.油锅剩一点油，把姜丝放进去，兑水，放情人梅，一半柠檬的柠檬汁，冰糖一起煮十分钟；4.加点蚝油、盐，酸甜度正好时把鸡翅放进去；5.小火焖十分钟收汁，挤掉汁的柠檬皮切碎丁放进去即可。

【杏鲍菇棒骨炖鸡块】做法：1、笨鸡斩块，棒骨砖块，杏鲍菇切滚刀块，葱段，姜片。2、热锅下油，放棒骨和鸡块。3、翻炒至出油。加入八角和肉蔻炒香。4、再加入酱油炒香。5、再加清水，白砂糖，美极鲜，五香粉，盐炒匀，大火烧开。6、盖盖转小火炖1个半小时。7、再加入杏鲍菇。盖盖炖20分钟关火盛盘即可。

【泰式罗勒鸡翅】做法：大蒜和葱白切碎、红辣椒切成圈，罗勒叶洗净；鸡翅洗净沥干水分，剁成小块；锅烧热，倒油，油热下蒜末葱末爆香；倒鸡翅，不断翻炒至表皮收紧变色；倒红辣椒圈炒出味，加入一匙老抽，加入一匙半鱼露，加入半匙白糖，放罗勒叶，盖上锅盖焖三四分钟；开盖收浓汤汁即可。

【香菇木耳蒸鸡】做法：1.木耳和香菇用冷水泡发；2.碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐；3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀；4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

【贵妃鸡翅】做法：1．鸡翅洗净划刀口，加盐、生抽腌制片刻；2．炒锅倒油烧热，下入鸡翅炸至金黄捞出；3．锅留底油，下姜片、葱段爆香，下鸡翅，加入几小块冰糖、倒入红酒；4．倒入少许番茄酱和生抽；5．大火煮开转小火焖煮20分钟；6．最后加鸡精调味即可出锅。

【可乐鸡翅】做法：鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油姜丝放点黃酒，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。

【滑鸡煲】做法：·新鲜仔鸡收拾干净.取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块（其它可拿去煲汤）加入盐、料酒和生粉.反复抓匀后腌制30分钟.红葱头剥去干衣.大蒜剥皮.二者都用刀背拍裂。姜去皮切片.豆豉稍剁碎.红椒切块.柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用.热锅热油.下鸡块大火翻炒至鸡肉发白.约1分钟.同时起砂锅.加少许油.中火炒香除红椒和香菜外的所有配料.待红葱头成微黄色时.下调料汁炒开至微微冒泡.下鸡块继续中火翻炒.

【豉油鸡】做法：1.姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐；3.锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁；4.盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟；5.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟，把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可！

【鸡翅懒人做法—懒出好味道】鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和1/3碗酱油姜丝放点黃酒，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好了。