凉菜

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腌糖醋萝卜片！脆脆的口感，酸甜恰到好处

【腌糖醋萝卜片】材料：白萝卜1个、生抽3大勺、陈醋2大勺、白糖2大勺、盐适量。做法：1.白萝卜洗净，切成片，尽可能薄些，大约2毫米；2.切好的萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，控出水分待用；3.调糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀后，将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片；3.盖上保鲜膜，腌制24小时后就可以吃了。腌好的萝卜片口感特别的脆，酸甜可口，开胃爽口。

凉拌鸡珍 材料：鸡珍，生姜片5片，香葱2根，料酒1小匙，清水半锅（八角2颗，桂皮2块，花椒10颗） 调味料：蒜蓉1大匙，姜蓉1/2大匙，辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙 生抽2小匙，盐1/4小匙，香醋1小匙，砂糖1/4小匙 芝麻香油1大匙，鸡精1/4小匙，炒香白芝麻适量，香菜适量 制作方法： 1.将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱 ，料酒。 2.锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约10分钟至熟。 3.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中。

老醋花生 食材：花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 做法：1)花生挑选干净，洗净控水。2)锅里添足油，油七成热时倒入花生。3)细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。4)洋葱去老皮，切小丁。5)红尖椒洗净切碎。6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。7)调入适量精盐。8)倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。10)料汁晾凉后倒入炸花生。11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

【凉拌土豆丝】材料：土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量 做法：土豆切丝泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以了。

【芝麻菠菜卷】做法：将芝麻酱一瓷勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一瓷勺加凉白开水调成糊；将菠菜焯水，沥干水分后拧成菠菜卷；将菠菜卷切成寸段，切口处沾熟芝麻；将调味料淋在菠菜卷上即可。

【香脆黄瓜丁】材料：黄瓜2根、辣椒油1大勺、酱油2大勺、蒜泥1大勺、香油5克、食盐3克、花椒粉少许、白糖2克、小葱5克。做法：1、黄瓜洗净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁；2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上；3、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，天气好的时候可以用阳光晒更好；4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖、盐拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

菠菜蒜蓉塔

【炝菠菜】原料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油。做法：1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。

【花生麻酱拌菠菜】原料：菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油。做法：1、菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎；2、熟花生米去除外衣切碎；3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘；4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀；5、将调味汁淋在菠菜上即可。

凉菜

糖醋藕片

开胃酸辣萝卜。

开胃萝卜 材料：白萝卜650克、盐20克、白糖20克、生抽50克、小米椒约50块、姜、蒜6瓣 1、萝卜洗净削皮，切成约0.3cm厚的薄片，放干净无油碗中，加盐用手抓捏，使盐与萝卜充分混合。姜蒜切片；小米椒切小段。将以上放碗中，用手将之充分混合腌10分钟至出水，将腌出的水倒掉。 2、加白糖抓匀，继续腌约10分钟，腌出水后将水倒掉（这时可尝一下萝卜的味道）。将凉白开水倒碗中，将腌制好的萝卜清洗一下。 3、把清洗好的萝卜沥去水，倒生抽充分拌匀即可。

【四川泡菜的做法】一年四季都可以制作，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，开胃小菜，直接就饭就能吃。

【四川泡菜】泡菜是家喻户晓的一种佐餐菜肴，可以入菜也可以直接吃，酸辣脆爽非常带劲，想想就会流口水，果断开胃好吗？丨转

沙拉，做法非常简单，一般选择新鲜的蔬果和沙拉酱搅拌而成，我习惯将其归入减肥食品的行列。不过，如果添加沙拉酱，那么，这一减肥餐你就算是白吃了！ 市售的沙拉酱，主要原料是蛋黄和食用油，外加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，属于高热量、高脂肪、高胆固醇的食物。所以说，如果想要减肥，那么，这餐沙拉绝对不能放沙拉酱哦！