祝青青
2013年1月28日 11:11
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【黄豆焖猪蹄】 原料:生抽、蚝油、米酒、黑椒粉调成味汁。 黄豆捞起滤水备用。 猪蹄捞起滤水备用。 坐锅热油,下猪蹄煎至微黄。 倒入黄豆继续煎制。 淋入步骤1的味汁,翻至均匀。 倒入汤(温水也可以。),烧开后转中火加盖焖。 待汁剩小半时开大火收一下即可。

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【玉米大骨汤】 1.水中加花椒煮开,放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。 2.玉米切块,胡萝卜切块,葱切段。 3.把大骨,玉米,胡萝卜,盐,黑胡椒,以前放入电压力锅。 4.启动煲汤键。 5.待排气完成后,打开即可。
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【黑椒羊腿】 1.备齐所需原料,蒜去皮,胡椒我用的是混合整粒彩胡椒,也可以用白胡椒; 2.研磨胡椒碎,如果怕估计不好用量,可以先不用打开研磨盖,直接研磨后的胡椒碎会在盖子里,然后再添加; 3.加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香,再加入橄榄油; 4.半个鲜柠檬挤汁,外加白葡萄酒混合,腌料汁就做好了;
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【笼蒸螃蟹】 1、将蟹用清水洗净,并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。 2、将鲜荷叶洗净,垫铺在竹笼屉内,将螃蟹脐向下排放在荷叶上,用旺火蒸熟。 3、鲜姜洗净去皮切成细末,和镇江香醋调在一起,装小碗随螃蟹上席蘸食。
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【鸡蛋泡菜卷】1. 鸡蛋打入碗中打匀,放盐和大葱末;2.辣白菜要拧干汤水并切开,再放辣椒面、香油、黑芝麻、白糖;3.平锅放点油用小火煎鸡蛋,煎得差不多放用调料拌好的辣白菜;4. 就像卷饼一样卷一下;5.切开食用~
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【海鲜金砖豆腐】做法: 1、准备好各类食材。 2、将青椒、香菇、草菇、番茄、洋葱洗净,切成大小均匀的丁状。鲜虾剥壳去虾线备用。 3、北豆腐一盒,取出后等分成5—6块,六面均匀的裹上淀粉。 4、平底锅加热,倒入食用油,将豆腐放入锅中中小火煎制。 5、及时翻面,待豆腐表皮呈金黄色有脆壳时取出放入盘中。 6、另起锅,倒入食用油,将葱花、红辣椒粒炒香。 7、放入洋葱、青椒大火翻炒。 8、再下入提前焯过水的香菇、草菇和虾仁翻炒,最后放入西红柿,加入盐、糖、少许黄酒。
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【可乐豆腐】 1.豆腐切块,撒盐和黑胡椒腌15分钟,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花; 2.锅中入油,将豆腐放入,中小火煎; 3.边煎边用筷子翻动豆腐,让它四面都煎成金黄,下葱姜煎香; 4.入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平,入小辣椒粒; 5.大火煮开后,小火煮至汤汁还剩小半时开大火收汁,撒葱花即可。
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【剁辣椒炒鸡胗】1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
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【酱爆鱿鱼须】 锅里放水,把鱿鱼焯水,变白即可捞出; 两大勺酱油 1/4勺的白糖,倒入鱿鱼抓匀;再放入几片姜片,胡椒粉,加一点白酒,腌制十五分钟; 热油锅,爆香蒜末和杭椒干;倒入鱿鱼和腌酱,几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可。
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【麻辣干锅小土豆】1.小土豆洗净蒸熟,晾凉压扁放盘中,两面洒盐腌10min;2.碗中加盐.糖.生抽.香醋调成味汁;3.平底锅放油,腌好的土豆放入煎至两面金黄取出;4.原锅加少量油,小火炒香辣椒.花椒.孜然和蒜碎;5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下,入2的调味汁,炒至干爽即可。
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【韩国泡菜】1白菜去根,去老叶,横切开,放盆均匀撒上盐。2苹果、梨去皮去核,在榨汁机打成汁。3姜、蒜切末,小锅内倒糯米粉,苹果汁、梨汁。4用中火熬成糊状,放凉后,加辣椒面、蒜末姜末拌匀5白菜挤去水分,抹上辣椒糊,泡菜放密封容器,放冰箱3-5天即可。
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【柠檬香草烤翅】 原料: 鸡翅(8个)、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋。 做法: 1、将鸡翅洗净放入保鲜盒,加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺,盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少,以免过酸)拌匀,最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上; 2、土豆和胡萝卜去皮,切成半个麻将大小的滚刀块,加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀,尽量让所有材料裹上橄榄油; 3、烤盘铺锡纸,将土豆倒入即可。
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茶树菇土鸡汤——食材是靓汤的关键 材料: 土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐 做法: 1、准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。 2-3、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。 4、另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。 5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
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【软炸虾仁】1.虾仁去线切段加入半个蛋清,加少许食用盐、玉米粉,搅拌均匀;2.锅中油热了就分散下入,炸至金黄,然后就可以出锅喽~小贴士:做虾仁时尽可能少放盐,盐多了虾的鲜味就失去了,出锅必须趁热就吃,要不口感会差~做法超级简单可是又很营养哦。
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