樱花布丁 材料:牛奶300克,盐渍樱花10朵,吉利丁片15克,柠檬半个,白砂糖50克,水200克。步骤:1.牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化,牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化;2.将牛奶溶液分别倒入容器中,放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固,将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐;3.200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液;4.200克水中挤入柠檬汁,加糖隔水至糖融化,加入1片吉利丁搅拌至融化,凉至室温后,在牛奶冻上放入几朵樱花,倒入柠檬液;5.放入冰箱冻至凝固即可。
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万用烧汁 材料: 酱油200ml,清酒100ml,味啉100ml,干红辣椒2个,大蒜5瓣,大葱1段;海带结1个,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水饴(麦芽糖)3大勺 (1大勺=15ml) 做法: 1、所有材料; 2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中,混合加热,大火煮开后转小火; 3、熬煮至汤汁剩一半时,加入白砂糖; 4、加入饴糖; 5、再煮5分钟后,关火; 6、过滤出汤汁,就是万用烧汁,冷却后密封冷藏,可保存2个月。 小贴士: 干海带具有十分明显的提鲜作用,但不可大火烧至,否的容易出现苦味
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cynthiayuly
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香草奶酪布丁。这款布丁是用三种乳制品加鸡蛋和糖做成的,想不好吃都难~ 原料:奶酪100g,淡奶油200g,牛奶280g,鸡蛋2个,细砂糖60g,柠檬汁5g,香草荚1根 步骤:1.香草荚剖开后放入牛奶里,上火煮开即关火后放凉;2.奶酪加糖隔水融化成细腻的奶酪糊,并加入柠檬汁拌匀;3.奶酪糊和牛奶,淡奶混合均匀,再加入充分打散的鸡蛋拌匀;4.布丁液用细筛网过滤一下(过滤后烤出来的布丁才更细腻);5.过滤好的布丁液倒入烤瓶或烤碗内,入预热好的烤箱,150度水浴法烤40分钟左右,烤好后继续在烤箱里焖1小时左右(烤透的标准是,布丁中间插根牙签不会倒);6.完全冷却的布丁入冰箱冷藏一晚,风味更佳 来源:美
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