螃蟹广式月饼:中筋面粉200克,转化糖浆140克,月饼馅适量,花生油40克,枧水4克,鸡蛋液适量,可可粉少量。做法:1、饼皮制作,转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀2、倒入中筋面粉用刮刀拌匀成团,然后用刮刀把面粉和均匀光滑看不到干粉即可3、和均匀后盖上保鲜放冰箱冷藏松驰2小时以/4、馅皮材料称好。馅揉圆待用。蛋黄可以外面再包一层/5、随便取适量一小块的皮在手中捏扁,放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆
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