红树莓巴伐露
配料
红树莓 165g白砂糖 10g柠檬汁 5g吉利丁片 9g淡奶油 95g
做法
1. 吉利丁片泡冰水,沥干,静置。
2. 红树莓搅打成泥,滤籽,倒入白砂糖和柠檬汁,加热,加入1,混合至融解,隔冰水降温至25℃。
3. 淡奶油打至6-7分发至稍流动状。
4. 将2加入英式奶油酱,混合均匀后,加入淡奶油,搅拌均匀。
入模
巴伐露倒入模具中,半满,冷冻至稍凝固后,中间加入适量红树莓果酱,再倒入巴伐露填满模具,冷冻3小时,脱模,即可。
蛋糕里面的果酱可以按自己的口味选择哦,可以是草莓果酱,蓝莓果酱,柠檬酱,芒果酱等等,当然,想要更为丰富的口味的
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