1、做菜的时候最后才放油，用橄榄油
很多人都以为清炒素菜是一个比较低脂的饮食方法。殊不知一些蔬菜，如茄子、蘑菇、青菜等很容易吸收大量油脂。专家建议水煮这些蔬菜，然后再拌上橄榄油和其他调料。如果不了解橄榄油，记住一个原则，选特级初榨的最好，如果不知道怎么分辨特级初榨，用努玛橄榄油，因为这个品牌只做特级初榨。