野猪力量灌入
2016年2月18日 15:51
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|焦糖苹果|欧洲万圣节必备的点心,焦糖苹果。可以根据喜好在外面抹上花生酱,巧克力酱。甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入

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Pancake Recipe 食材:低筋面粉60g,泡打粉5g,白砂糖10g,含盐黄油15g,鸡蛋1个,牛奶80ml,枫糖浆适量,香草精适量。 做法: 1:将黄油隔水融化,鸡蛋加糖.牛奶搅拌均匀至糖不见颗粒 2:低筋面粉混合泡打粉过筛,加入蛋奶液,搅拌均匀。加少许香草精拌匀。保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜或者时间紧迫也可以现做现用 3:用不粘平底锅开小火,加少量黄油把锅抹一下,用厨房纸把多出来的油吸干。舀一勺松饼液到锅里,小心摇晃摊成圆形。或者用模具。小火烤制冒泡后,用铲子小心翻面,煎上色。 4:多煎一些,垒的高一点,放上可爱的水果,淋上枫糖浆或者巧克力酱或任意你喜欢的水果和果酱。 甜品/Anna
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Pancake Recipe 食材:低筋面粉60g,泡打粉5g,白砂糖10g,含盐黄油15g,鸡蛋1个,牛奶80ml,枫糖浆适量,香草精适量。 做法: 1:将黄油隔水融化,鸡蛋加糖.牛奶搅拌均匀至糖不见颗粒 2:低筋面粉混合泡打粉过筛,加入蛋奶液,搅拌均匀。加少许香草精拌匀。保鲜膜包好放冰箱冷藏一夜或者时间紧迫也可以现做现用 3:用不粘平底锅开小火,加少量黄油把锅抹一下,用厨房纸把多出来的油吸干。舀一勺松饼液到锅里,小心摇晃摊成圆形。或者用模具。小火烤制冒泡后,用铲子小心翻面,煎上色。 4:多煎一些,垒的高一点,放上可爱的水果,淋上枫糖浆或者巧克力酱或任意你喜欢的水果和果酱。 甜品/Anna
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巴黎汁水煮芦笋配水波蛋 烤番茄 巴黎汁也叫阿勒曼酱汁;天鹅绒酱加上蛋黄和鲜奶油做成;配上芦笋非常美味,加上水波蛋可以是一道营养丰富的Brunch。 酱汁做法: 盐和糖各一撮 500g芦笋 去掉根部 酱汁部分: 30g黄油 30g中筋面粉 450ml小牛高汤 微温 2汤勺鲜奶油 2颗蛋黄 少许柠檬汁 盐和白胡椒 做法: 1:将黄油融化,加入面粉做成顺滑的奶油面糊,继续搅拌呈金黄色,离火后慢慢加入高汤不断搅拌 2:回炉中火煮10min,不断搅拌,太浓稠可以加高汤 3:煮沸水,加入盐和糖,放入芦笋煮2min直到变嫩 4:酱汁离火拌入鲜奶油和蛋黄,柠檬汁盐和胡椒调味 5: 将煮熟的芦笋周围淋上酱汁
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巴黎汁水煮芦笋配水波蛋 烤番茄 巴黎汁也叫阿勒曼酱汁;天鹅绒酱加上蛋黄和鲜奶油做成;配上芦笋非常美味,加上水波蛋可以是一道营养丰富的Brunch。 酱汁做法: 盐和糖各一撮 500g芦笋 去掉根部 酱汁部分: 30g黄油 30g中筋面粉 450ml小牛高汤 微温 2汤勺鲜奶油 2颗蛋黄 少许柠檬汁 盐和白胡椒 做法: 1:将黄油融化,加入面粉做成顺滑的奶油面糊,继续搅拌呈金黄色,离火后慢慢加入高汤不断搅拌 2:回炉中火煮10min,不断搅拌,太浓稠可以加高汤 3:煮沸水,加入盐和糖,放入芦笋煮2min直到变嫩 4:酱汁离火拌入鲜奶油和蛋黄,柠檬汁盐和胡椒调味 5: 将煮熟的芦笋周围淋上酱汁
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|朝鲜蓟舒芙蕾|1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|朝鲜蓟舒芙蕾|1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|朝鲜蓟舒芙蕾|1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|朝鲜蓟舒芙蕾|1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|朝鲜蓟舒芙蕾|1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|朝鲜蓟舒芙蕾|【材料】朝鲜蓟4颗 65g无盐黄油 30g中筋面粉 250ml鲜牛奶 细海盐和黑胡椒 25g康提乳酪 4大颗新鲜鸡蛋 Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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【做法】:1、修剪掉朝鲜蓟的根部保留2cm左右,放到煮开了沸水的锅里。放一勺子盐,煮大概45min左右至变软。放凉2、摘掉所以叶片及有毛的部分,保留多肉的心。用料理机打成泥3、截至准备贝夏梅酱,中火加热平底锅,融化黄油,加中筋面粉快速搅拌成奶油面糊,加入温热的牛奶,继续搅拌。加盐和胡椒调味,转小火,至浓稠。约8min左右。离火后拌入乳酪融化。放置冷却。4、烤箱预热180度,在4个210ml的小烤模或者一个大烤碗里面抹上奶油5、把蛋黄一个一个加到贝夏梅酱里面,另外打蛋白至硬挺。6、混合均匀,放到烤碗,烤25至30min。Design&cooking/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|焦糖苹果|欧洲万圣节必备的点心,焦糖苹果。可以根据喜好在外面抹上花生酱,巧克力酱。甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|焦糖苹果|欧洲万圣节必备的点心,焦糖苹果。可以根据喜好在外面抹上花生酱,巧克力酱。甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|红丝绒杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕配蛋白霜| 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|红丝绒杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕配蛋白霜| 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|红丝绒杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕配蛋白霜| 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|红丝绒杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕配蛋白霜| 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|花艺主蛋糕。咕咕霍夫|柠檬Pound Cake 配上红丝绒蛋糕同款的奶油奶酪霜,这才是最完美的搭配,是奶油无法比拟的滋味。咕咕霍夫(Kugelhopf)是一道比较经典的欧式蛋糕,有的食谱上也称为“库克洛夫”,因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名。拿破仑先生的最爱,其实更像是一种面包。 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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|花艺主蛋糕。咕咕霍夫|柠檬Pound Cake 配上红丝绒蛋糕同款的奶油奶酪霜,这才是最完美的搭配,是奶油无法比拟的滋味。咕咕霍夫(Kugelhopf)是一道比较经典的欧式蛋糕,有的食谱上也称为“库克洛夫”,因其成品外表酷似僧侣的的帽子而得名。拿破仑先生的最爱,其实更像是一种面包。 甜品/Anna 摄影/野猪力量灌入
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| 法式海盐焦糖爆米花乳酪蛋糕。 | 【装饰】焦糖爆米花——爆米花的香脆使口感变得多层次。【淋面】海盐焦糖酱——焦糖酱本身和太妃糖有着相似的味道,海盐的到来缓解了焦糖酱带来的甜腻。【抹面夹心】焦糖奶酪——好的奶酪本身口感微酸极富钙质,灵感源自红丝绒蛋糕的奶酪霜,再次基础上又加入了焦糖酱 。【蛋糕体】朗姆浸酒葡萄干牛奶巧克力蛋糕——葡萄干浸泡在朗姆酒里面一夜,使得每一个葡萄干都喝饱了酒;牛奶加大量高纯度巧克力制成的蛋糕,使得口感绵密醇厚。 甜品/Anna 花艺/艾艾 摄影/野猪力量灌入
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