经典的川菜麻婆豆腐绝对是无人不知，传说中的“饭遭殃”算不算？几乎人人都爱吧。 汪曾祺老先生在其文中，曾十分详尽地描述过麻婆豆腐的制作要领：“一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。” 菜谱来自美食城： 原文地址：http://www.tfysw.com/caipu/zhuanti/mapodoufu.html
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翻存货，看看即将到来的周末和假期为大家提供点啥饮食方案最为适合，找着找着就翻出这顿泡菜小暖锅来了。做这顿饭时相比最近刚巧是有点小忙的时候，每天5点48起床，七点以前准时等在公交车站，或者快捷的斜跨成都，但中途需要倒一次车；或者不倒车，但走相对难走的二环路绕圈。由于交通不畅，本来晚上下课并不晚，但到家也有点晚了。好在这样的日子持续不久，课程很快结束以后也不用再往那么远跑，而我的精力也还算充沛，一天强脑力劳动之后回家还是愿意想着办法弄点简单但可口的食物慰藉我们的肚子。泡菜小暖锅就是那段时间做的。 肥牛豆腐泡菜锅： 原文地址：http://www.tfysw.com/2012/1228/50609.html
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多图详解风靡大西北的冬日暖身汤——羊肉粉汤 婆婆家在西北，饮食习惯跟我们完全不一样，就拿早餐来说，跟我们截然不同，从来没有吃面包喝牛奶的时候，在他们看来，牛奶和面包都是零食，不能算作早餐。婆婆家的早餐其实也很简单，通常打个羊肉粉汤，吃点馍，或者煮点面，反正都是热乎乎的，吃起来很舒服，那里的很多人家都这样吃。结婚十多年了，除了第一年夏天去过以外，每年都是冬天过年的时候回去。那次夏天回去我真忘了都吃了什么，印象最深的就是莜面。冬天呢，又是过年，整天大鱼大肉的，几天就能让你吃得没胃口，这时反倒觉得早晨的粉汤和馍馍简单又美味。喝一碗热乎乎的羊肉粉汤，吃一块馍馍，浑身都暖和，再就点婆婆腌的烂腌菜，
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经典的川菜麻婆豆腐绝对是无人不知，传说中的“饭遭殃”算不算？几乎人人都爱吧。 汪曾祺老先生在其文中，曾十分详尽地描述过麻婆豆腐的制作要领：“一要油多。二要用牛肉末。我曾做过多次麻婆豆腐，都不是那个味儿，后来才知道我用的是瘦猪肉末。牛肉末不能用猪肉末代替。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎。四是要用文火，俟汤汁渐渐收入豆腐，才起锅。五是起锅时要撒一层川花椒末。一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是盛出就吃。如果正在喝酒说话，应该把说话的嘴腾出来。麻婆豆腐必须是：麻、辣、烫。” 菜谱来自美食城： 原文地址：http://www.tfysw.com/caipu/zhuanti/mapodoufu.html
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