Timo姐姐
2016年1月22日 18:22
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干锅香辣虾 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段; 2、锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油; 3、锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味; 4、装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。

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【DIY椒盐烤薯条】1.土豆切粗条,吸干水分;2.烤盘垫上锡纸,刷少许的油,放薯条;3.用锡纸将薯条包裹,放入烤箱230度烤20分钟;4.用筷子将薯条铺在锡纸上,在表面刷油撒入适量的椒盐,230度烤18分钟;5.将烤盘取出,将薯条翻面,再刷少许油椒盐后再次送入烤箱18分钟后至金黄后取出即可。
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【肚片阴米粥】阴米就是蒸熟的糯米晒干的叫法,粥里加上臭豆腐卷一起煮可提香。
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【日式大根烧】做法:1.白萝卜去皮,切成圆形厚片。 2.锅里煮开水,放入白萝卜和蔬菜汤包 ( 可用味噌,鸡粉或鸡汤代替 ),用中小火煮至软身。 3.白萝卜捞出沥乾备用。 4.白萝卜两面沾上酱油,用中大火煎至焦香,再撒上葱花即可。
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腰果虾仁 【用料】去皮虾226克 白糖1/4茶匙 发酵苏打水1/8茶匙 水1/4杯 芝麻油1/2茶匙 玉米淀粉1茶匙 白辣椒粉 4秸秆芹菜(45度角切段) 红椒1/2根(切段) 油1/2汤匙 2片生姜 葱白切小段 2茶匙牡蛎酱 3/4杯烤腰果 【做法】1.把虾和一茶匙糖、苏打粉、1/4杯的水混合腌制,保鲜膜封口冷藏2小时,然后用冷自来水冲洗5分钟,洗掉多余的糖和小苏打。 2.虾用食物吸水纸彻底干燥。把腌虾和1/2茶匙香油,1茶匙玉米淀粉,1/4茶匙盐和一撮白胡椒拌匀。 3.锅中加热1/2汤匙油。加入切碎的姜和葱和炒1分钟,然后加入虾。 4.等到虾刚开始变成粉红
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「五红汤」材料:红花生,红糖,枸杞,红枣,红豆,水。 步骤:1.将红枣、花生、红豆洗干净,浸泡几小时。 2.锅中加入清水,加盖,煮开后转小火煮35分钟后,加入枸杞子。 3.加入红糖,再煮10分钟即可。 tips: 1.枸杞子可以一开始全部加,我喜欢晚些再放,这样不会太烂,感觉会比较好吃。 2.五红汤具有补血、养颜以及抗癌的功效,非常适合姑娘们喝。
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zZ大小姐@ 家常美食菜谱
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【腌烤春鸡】材料:春鸡450克、初榨橄榄油10克、月桂叶、百里香1克、鼠尾草1克、柠檬片5片、蒜头10克、黑胡椒5克、红尖椒3克、甜红椒酱适量 做法: 1.将柠檬薄片、月桂叶、蒜头碎、百里香、鼠尾草、红尖椒和橄榄油混合成为腌制酱料。 2.鸡放入容器内与腌料混合后放入冰箱腌制24小时,直到完全吃透腌料。 3.把鸡皮向下用平底锅煎熟。 4.最后上盘搭配甜红椒酱即可。
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【梨汁鸡翅】做法:1.取梨去皮打碎滤梨汁。 2.鸡翅划花刀腌制数小时。 3.取面粉,放盐、胡椒粉、蒜粉、姜粉拌匀,在鸡翅铺一层。4.锅内放油,炸洋葱碎后得葱油。5.甜辣酱用少量梨汁调开。 6.锅内放葱油,小火将鸡翅煎至两面金黄,反复刷甜辣酱,直至煎熟,撒花生碎即可。
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【芦笋煎三文鱼】做法:1.不粘锅烧热,放入三文鱼,鱼皮朝下2.撒入蒜粉3.撒入盐和黑胡椒4.翻过来再煎5.芦笋去掉底端,切段,洗干净,沥干水6.把一部分三文鱼盛出放在预热过的盘子里保温,剩下的用铲子捣碎和芦笋炒在一起,把芦笋炒软后装盘。
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【香草烤虾】主料:大虾12只、姜一块 准备调料:盐半匙、油一小匙、黑胡椒碎、老抽一小勺、西式混合香草一小撮、辣椒粉一小匙、做法:提前将烧烤竹签用水浸泡.大虾去头.背部剪开挑出虾线.姜切碎和虾一起放入碗中.加入所有调料.混合均匀腌制20分钟或更长.将腌好的虾取出.用竹签串起来.烤盘垫锡纸将虾码入盘中.把腌料淋在上面.烤盘放入已预热200度的烤箱中.上下火烤15分钟. 提示:竹签提前泡水.是为了烤制的时候不会因高温变糊.如果没有竹签也可以省略不用.香草在各大超市西餐调料柜有售.没有香草可以省略不放.辣椒也可因个人口味增减。
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【蒜蓉芝士焗龙虾】做法:1.龙虾对半切开,去掉钳子,虾身撒上盐,挤上柠檬汁2.钳子放入加了葱、蒜、油、盐的开水煮熟就好;3.黄油微波炉加热融化,放入切好的蒜蓉拌匀,铺到虾身上,入烤箱考到快熟;4.取出放上奶酪,撒上欧芹,继续回烤箱烤熟即可。
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【香辣花蛤】做法: 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
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孜然椒盐小土豆丨食材:土豆、葱花 孜然粉、椒盐粉、白糖 做法:1. 小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约十多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)2. 煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁3. 锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄4. 加入一点点白糖,加入一小勺椒盐粉,再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点),倒入葱花 5.翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可
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香菇年糕丨食材:1、食材:鲜香菇、年糕条(干香菇、年糕片都可用) 蚝油、甜辣酱(如喜辣可放点辣酱)1.二勺甜辣酱、一勺蚝油、加点生粉加点水调匀2.把年糕放在水中焯软,捞出待用3.坐锅热油煸香菇 4.倒入年糕条快炒5.倒入调料再加一碗水中小火烧七至八分钟,大火收汁。
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麻辣香锅丨食材:丸子 火腿 小白菜 金针菇 干豆腐 汉源麻椒 干辣椒 葱姜蒜 酱 油 白糖 孜然 香油 火锅底料 1.青菜和金针菇洗净,把各类丸子放入开水中解冻,稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝,葱姜蒜切大块大片,粗犷一些。2.热锅凉油,放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味3.放入 火锅底料块小伙熬开4.放入葱姜蒜爆香5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒6.紧接着加入干豆腐丝翻炒7.加入小白菜8.中火慢慢的翻炒,直到小白菜变软塌下来9.加入一 勺酱油和半勺白糖10.开大火翻炒,撒入孜然粒11.最后加入一勺香油,可以装盘啦。
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【香脆虾】食材 半斤虾(去壳,去内脏),甜椰丝,面粉,半茶匙盐,半茶匙胡椒,2个鸡蛋,1杯面包糠,植物油。 步骤 1、准备3个碗,将面粉,盐和胡椒粉混合在一个碗中,鸡蛋打在另一个碗中,面包糠和椰丝放在第三碗中。 2、将虾一个一个浸到面粉里,拿出再浸在鸡蛋液里,再拿出浸在面包糠和椰丝中,然后取出放在盘中备用。 3、往锅中加入足够多的油,放入虾,煎到两面金黄,盛出备用。 4、将虾放在盘中,在盘中放入纸巾吸掉多余的油,吃的时候可以蘸任何喜欢的酱。
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【椒油金针菇】用料 金针菇300g 葱适量 花椒油一勺 辣椒油一勺 香菜一小勺 盐一小勺 白糖两小勺 鸡精少量 步骤 1.葱香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用。 2.金针菇切去根部,掰成小朵洗净 3.锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。 4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。
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干锅香辣虾 1、把虾枪、须、肠整理后清洗干净,加入料酒和少许盐浸泡片刻;土豆去皮切成粗条;黄瓜切成条;香菜去根洗净切成段;辣椒洗净去蒂去籽;准备好姜片、蒜瓣和葱段; 2、锅中倒入油烧热,将土豆表面的水分搽干,放入油锅炸至金黄捞出控油;将油升温,倒入虾炸至虾身弯曲、虾壳变脆捞出控油; 3、锅中留底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入四川辣酱煸炒;倒入炸过的虾、土豆及黄瓜、年糕条翻炒,调入生抽和糖炒至上色、入味; 4、装盘后加入麻辣花生,撒上熟芝麻,放上香菜即可。
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【煎饼果子】做法:1.面粉和玉米粉混合,加清水调成面糊2.煎锅加热,抹油,舀一勺面糊,均匀抹成饼3.打一个鸡蛋,鸡蛋摊均匀,撒葱花,关火4.把饼翻过来,抹甜面酱,把油条卷起来,开吃!
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【拉面炒年糕】材料:火锅年糕、泡面、韩式辣椒酱、韩式泡菜 做法:1.年糕沸水下锅煮熟后关火,泡面面饼一起放进去焖着。2.三分钟后用筷子划散,倒去一部分水。3. 加入韩式辣椒酱和泡菜,开火,将汤汁收浓即可。
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