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-【红烧排骨】- 原料:排骨500克 辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。 做法: 1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用,冰糖敲碎 3.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小 4.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色 5.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒 6.倒入少许酱油上色 7.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜 8、倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟
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【深夜食堂-玉子烧】做法:1.鸡蛋3个打入碗中,稍稍搅拌开。 2.加入砂糖1大勺,盐1/2小勺,以及牛奶1-2大勺(1大勺做出来的蛋烧比较结实,2大勺做出来的蛋烧比较松软),搅拌均匀备用。 3.厨房纸巾一小张折叠好,沾适量油,玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。 4.倒入一半的蛋液,保持中小火,迅速把蛋液划散,不要使之起泡,然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。 5.再次涂抹油,把剩下的蛋液倒进去,再折几折翻过来以后就做好了。 6.出锅后切块。 7.切面的蛋液绵密融为一体。 8.可以直接吃,也可以当做便当菜。----美味玉子烧~vini❤
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