法式焦糖布丁 用料   蛋黄 2只  鲜牛奶 50ml   淡奶油 100ml  砂糖 20g   香草精 2滴  做法   1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热  2. 蛋黄搅散  3. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化  4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合 5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中  6. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液  7. 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满  8. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可

冰糖银耳奇异果 将银耳用水泡软，奇异果去皮切小块 将银耳放入锅中加水，用小火煮30分钟 加入冰糖煮至糖化 加入奇异果块继续煮1分钟即可关火

面食

花生酱曲奇 做法 1. 黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松 2. 分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发 3. 加入花生酱 4. 用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态 5. 打发好的花生黄油如图所示 面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里 7. 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团 8. 倒入切碎的花生 9. 再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里 10. 将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

焦糖饼干

{布朗尼脆曲奇}做法 1. 黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里 2. 隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态 3. 在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀 4. 低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里 5. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁 6. 拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合 7. 用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上 用勺子背将面糊压扁成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了

{可可小酥球}用料 黄油 120g 低筋粉 145g 可可粉 15g 糖粉 60g 蛋黄 1个 玉米淀粉 20g 做法 1. 黄油软化 2. 加入糖粉搅拌均匀 3. 加入蛋黄拌匀 4. 将粉类过筛，加入第三步中 5. 揉成面团 6. 分成每个8g，搓圆排入烤盘。烤箱预热150度，中层上下火约20分钟

{草莓大福}用料 糯米粉 160g 玉米淀粉 40g 白砂糖 50g 清水 200g 玉米油 1小匙 做法 1. 糯米粉,玉米淀粉,白砂糖放入盘中混合均匀 2. 将清水绕圈方式倒入盘中,用筷子搅成米浆 3. 加入玉米油充分匀 4. 将盘子放入蒸锅,冷水开始蒸,大火约15-20分钟,蒸熟的米浆盘取出,用筷子大力搅拌均匀即成麻糬皮 5. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分 6. 取一小块豆沙压平,将草莓放入中间 7. 用豆沙将草莓包裹起来 8. 手上沾一些手粉,取一块制作好的麻糬皮压平,将豆沙草莓个头朝下摆放,捏紧麻糬皮,底部朝下即可

【番茄虾仁】材料 青虾 250克 鸡蛋 1枚 中粮屯河番茄酱 3汤勺 料酒 2汤勺 白糖 1茶匙 魔芋 1盒 葱姜 生抽 1汤勺 盐 1茶匙 作法1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末；6.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；7.放入过油段生的虾仁和魔芋

【三色水果班戟】材料：葡萄12个、西瓜 半个、低筋面粉、香蕉2根、抹茶粉6克、鸡蛋2个、牛奶160克、白砂糖60克、橄榄油1小勺、鲜奶油 240克制作方法：1、鸡蛋加入30克的砂糖搅拌至砂糖溶化，分成3等份西瓜用圆勺挖4个半圆，剩下的榨80克瓜肉榨汁待用2、低筋面粉过筛，分成3等份3.26克面粉倒入80克牛奶，加入一份蛋液，搅拌均匀至无颗粒；各自拌匀后,拌入橄榄油，过筛4、26克面粉和抹茶粉，26克面粉倒入80克西瓜汁中，同上奶糊过筛5、将ABC三种面糊，分别摊成3种颜色的薄面饼，大约可做6－8个6奶油取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，相应颜色的水果最后将面饼包成四方形即可。

【双色山药球】材料：山药一根（约400克），炼乳3汤匙，芒果一只，牛奶半杯，大喜大蓝莓酱适量步骤：1、山药去皮切片，泡在水里备用（防止氧化变黑），电饭煲烧开水，捞出山药，放入电饭煲蒸10分钟左右熟透取出，切的越薄越容易熟2、趁热压成泥4、山药泥中加入适合自己甜度的炼乳，大约两汤匙就足够了，5 芒果去皮，加入一汤匙炼乳，半杯牛奶，入料理机打成能流动的糊状，6、准备蓝莓酱和打好细化的芒果酱7、把山药搓成10个大小均匀的球状，一半淋入大喜大蓝莓酱8、另外一半淋入芒果酱9、摆盘时候，装点嫩的薄荷叶即可

焗烤蔓越梅吐司布丁

蓝莓慕斯

双色豹纹蛋糕卷

芒果布丁

【焦糖巴巴露】用料1 (饼底&装饰) 奥利奥饼干 30克 黄油 10克 可可粉 少许（装饰） 巧克力装饰片 数片（装饰） 用料2 (巴巴露) 蛋黄 1个 吉利丁 8克 淡奶油 135克 糖 70克 水 2tips 牛奶 70克 淡奶油 20克

法式焦糖布丁 用料 蛋黄 2只 鲜牛奶 50ml 淡奶油 100ml 砂糖 20g 香草精 2滴 做法 1. 称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热 2. 蛋黄搅散 3. 淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化 4. 快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合 5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中 6. 滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液 7. 搅拌好的布丁液，过筛入模八分满 8. 烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可

【皮蛋豆腐】主料1个皮蛋， 500g豆腐 配料；适量麻油，适量酱油，适量鸡精。制作步骤；1，皮蛋去壳对半切开备用，2，将豆腐均匀切开码盘3，将榨菜丁放在豆腐上，皮蛋粒放在榨菜上。4将麻油，鸡精，酱油调好料淋在豆腐上即可

婚礼蛋糕

茄汁脆皮豆腐 用料 南豆腐 1块 番茄酱 生粉 油 糖 盐 做法 1. 南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉 2. 锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄 3. 将豆腐块捞出控油 4. 锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可

酸奶紫薯泥 用料 紫薯 酸奶 蜂蜜 做法 1. 紫薯洗净，去皮，上锅蒸熟 <br /> <br />2. 用小勺压成泥，放凉 <br /> <br />3. 根据自己的口味淋上蜂蜜和酸奶

蒙布朗蛋糕卷 1. 蛋糕片中的40g无盐黄油隔水融化2. 栗子奶油馅中的57g无盐黄油放在室温中软化3. 预热烤箱200℃

【 南乳粉蒸肉】原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克 盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许 做法：1.五花肉切成0.6CM左右的厚片2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；4，盖上锅盖，上汽后蒸40-45即可

用料 石榴 1个 清酒 1瓶 冰糖 石榴的1/4的量 石榴酒 做法 1. 石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水 2. 把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒 3. 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃 4. 石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃 5. 原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。