做法四 1、在翅中的正反面分别斜刀剌几下。目的是更好的入味儿和去血沫。 2、锅内坐水,处理好的翅中放入凉水锅内,并倒入适量料酒,大火烧开。 3、煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。 4、油温6成热,丢进蒜片辣椒段和姜片爆香,倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。 5、倒入可乐,没过翅中。并调入适量老抽。
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做法一 1、鸡翅洗净,葱姜切片。2、锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份。3、锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄。4、倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。 做法二 1、将鸡翅中清洗干净,沥干水分。2、将炒锅烧热倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味。3、下入翅中煎至两面完全变色。4、淋入料酒(15克)翻炒均匀。5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀。6、冲入适量热开水持平鸡翅表面,盖上盖子,开大火煮约10分钟左右。7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量细盐(先尝下,觉得淡再加盐)。8、盖上盖子,继续煮约5分钟左右,将汤汁完全收干状态,撒入鸡精和葱花,拌匀即可
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