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2015年8月25日 11:46
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KALU DODOL(斯里兰卡椰汁糕)这是斯里兰卡的一道著名甜点,但材料经过改良之后在家也很容易做出 1.椰浆和白砂糖和糖浆混合搅拌均匀。 2.把混合好的椰浆放到锅里煮。 3.煮时候要加棕色食用色素染成图中颜色,可跳过这部。 4.再加鱼胶粉,也可用白凉粉代替,一定要多放,这甜点比普通果冻质感硬。 5.煮到十分粘稠时,加上腰果混合取出来冷冻成型后切块即可。
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斯里兰卡
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Sri Lankan crab curry(斯里兰卡咖喱蟹) 1. 洗好螃蟹,去掉毛和蟹脐,沥干多余的水,挤柠檬汁,撒上盐。 2. 把螃蟹拿去锅里炸10分钟。 3. 在一个大锅里,中火加热加入油,洋葱,大蒜,咖喱叶,香兰,辣椒,香茅和姜黄。煮3-4分钟,直到洋葱变软。 4. 加水,咖喱粉和辣椒。搅拌后加入蟹,牛奶或椰奶。煮15到20分钟即可。
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pol sambol(斯里兰卡拌椰子干) 1. 把一个椰子的果肉全部磨碎,倒出里面的汁。 2. 把椰汁和椰奶混合备用。 3. 把椰子碎,辣椒粉,辣椒片,大蒜,洋葱,盐,青柠汁和青辣椒混合。 4. 把上述材料放入搅拌机打碎,再放入椰奶搅拌即可。 5. 不过当地人习惯把这种料理拌饭和洒在面包上吃。
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KALU DODOL(斯里兰卡椰汁糕)这是斯里兰卡的一道著名甜点,但材料经过改良之后在家也很容易做出 1.椰浆和白砂糖和糖浆混合搅拌均匀。 2.把混合好的椰浆放到锅里煮。 3.煮时候要加棕色食用色素染成图中颜色,可跳过这部。 4.再加鱼胶粉,也可用白凉粉代替,一定要多放,这甜点比普通果冻质感硬。 5.煮到十分粘稠时,加上腰果混合取出来冷冻成型后切块即可。
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马尔代夫春卷 1. 洋葱,白菜,辣椒切片 2. 把鸡蛋煮熟后切碎备用 3. 面皮压成薄片之后包好食材(可以直接用春卷皮) 4. 180摄氏度的油炸至金黄色即可 5. 最后把一个春卷切半摆好加上配菜就可以做出图中效果
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马尔代夫椰汁南瓜沙拉 1. 煮南瓜,直到它变得柔软易碎 2. 混合咖喱叶,洋葱,柠檬汁,盐做成调料 3. 把南瓜捣碎加入上述调料 4. 再加入少许椰汁,椰丝,柠檬汁搅拌即可
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马尔代夫黄金吞拿球 1. 混合洋葱,辣椒,柠檬汁,盐和胡椒粉一起。 2. 添加金枪鱼切碎和土豆泥拌匀。 3. 然后捏成球状。 4. 再把吞拿球滚上蛋液再撒上面包屑。 5. 180摄氏度的油约5分钟炸至金黄色即可。
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Mas huni(马尔代夫椰香吞拿鱼)这是马尔代夫一道传统早餐,因为马尔代夫是岛国,渔产特别多。 1. 洋葱和少许辣椒切碎炒熟一起放入碗中用柠檬汁,盐搅拌。 2. 把吞拿鱼切碎放入碗中搅拌。 3. 再加少许椰汁和椰丝搅拌即可。
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Poha(印度炒饭) 1. 加热平底锅炒适量花生 2. 米饭用姜黄粉和微量盐混合染黄 3. 土豆切小块之后炒熟 4. 热油加孜然粉,茴香,洋葱碎,土豆碎,花生炒香 5. 再加入米饭翻炒,加入一点盐即可,上锅时撒上一点柠檬汁即可
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Rogan josh(印度式咖喱炖牛肉) 1. 锅热油加入桂皮,月桂叶和豆蔻炒香。 2. 加入蒜块以及洋葱炒至10分钟备用。 3. 准备调料添加姜黄,辣椒粉,孜然,番茄酱拌匀。 4. 添加牛肉块和调料还洋葱炒5〜7分钟加入水。 5. 再加入咖喱粉,姜黄粉,辣椒粉,胡椒粉盐煮20分即可。
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【samosa尼泊尔三角春卷】samosa是印度和尼泊尔的名吃,自从古代就有所记载,然而制作方法也很简单。 1. 春卷皮拿出冰箱室温软化 2.土豆切小丁,和绿豆胡萝卜丁水中煮软,加入盐,咖喱粉,黄油,大头菜碎捣成泥 3.用春卷皮包好馅料,包成三角形 4.放去油炸,炸至金黄色即可
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Yomari(尼泊尔蜜糖糕)这是尼泊尔一道经典甜点,常为人们补充热量。 1.蜂蜜加一些坚果碎拌匀备用 2.准备糯米粉加水成块状 3.把糯米捏成一个团塞进蜜糖包好(形状如图) 4.蒸15分钟即可
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【Roasted Pumpkin 不丹南瓜汤】 1.切开南瓜成块 2.倒入油,盐和胡椒在烤盘。 3.切顶掉的大蒜的头部和小雨少许油在丁香。 4.加入南瓜到烤箱。烤200℃,30分钟,直到南瓜是软的。(没烤箱可用高压锅) 5.与此同时热锅,加入洋葱,芹菜,胡萝卜炒,添加孜然地面并简要炒。 6.加水,辣酱油,奶油,盐,胡椒和辣椒 7.煮沸,然后减少火煮15分钟。 8.并添加到汤一起南瓜。文火煮5分钟。
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Ema Datshi (不丹炖菜)是不丹的国菜,它是由辣椒和奶酪制成; “EMA”是指“辣椒”和“datshi”是指在不丹不丹文语“奶酪”。 1.切片辣椒切成条,如果需要的话除去种子。 2.把番茄,洋葱切好。 3.热油,用中火把蔬菜煮至软。 4.拌入乳酪关火并让融化。在搅拌,直到水变成酱奶油。 5.加入盐和胡椒调味。 传统的不丹Ema Datshi 会与红豆饭一起享用
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【Dhal孟加拉国豆子糊】Dhal不仅在孟加拉国而且在中亚是普见的菜,一下教大家做孟加拉国式的做法 1浸泡豌豆,然后用清水冲洗并置于一个大盆。倒入水500毫升以上,煮滚,然后降低火煮约10到20分钟,或直到豌豆很软。 2.把豌豆打成泥备用 3..在一个大锅热油。添加香料(随个人喜欢)和咖喱叶和中火炒。 4.快速添加洋葱,辣椒和大蒜,搅拌均匀。再煮3分钟,然后加入马萨拉(这是一种中亚料理常用香料,没有可以用咖喱或者其他香料代替) 5.在蔬菜上加入豌豆泥拌匀,然后加入切碎西红柿。再煮10分钟,不够水时可以更多的水。 6. 加入柠檬汁和香菜酒就可以上桌。
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【Chingri Malai Curry孟加拉国椰汁虾】这是一道虾的料理,在中亚常见的一道菜。 1.在一个锅加水加姜黄粉弄成姜黄水。 2.把虾放进姜黄水里煮2到3分。 3.在锅里热一下,加入糖和孜然粉。 4.加姜片贴,孜然粉,红辣椒粉,姜黄粉,稍微炒半分钟 5.添加煮好的虾和青辣椒,炒几分钟。 6.加入椰浆,再煮几分钟,然后加入盐即可上锅。 (可随个人口味加上黑胡椒粉或酥油)
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【Sauteed Mutton孟加拉国炖羊肉】 1.用2茶匙姜黄粉,1茶匙红辣椒粉,1/2茶匙孜然粉,以及一些香料(个人口味而定)来腌制羊肉,腌制20分钟入味。 2.热油,中火加热锅底。 3.2勺香菜粉,2个中等洋葱切碎,切碎3青辣椒,少许姜,3瓣大蒜切碎,4个西红柿切碎以及一个土豆切块均放在一起炒10分钟。 4.重新热锅,放腌制好的羊肉下去炒10分钟。 5.加入热水,煮盖中火煮约50分。偶尔搅拌,以防止香料粘到锅底。 6.加入步骤3的蔬菜进去继续煮10分钟。 7.当水快要没有时,煮直到油浮到顶部,即可上菜。
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