緣昔憶箬情
2015年8月15日 7:29
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日式荞麦凉面

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1茄子去蒂洗净，撕成一段段的。 2辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。 3油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。 4剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发皱），入大半…
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1茄子去蒂洗净，撕成一段段的。 2辣椒去蒂去籽切小段，蒜拍碎。 3油锅烧热（油的量比平时烧菜多一倍），入茄子翻炒至变软(时间略久）。炒好的茄子装盘。 4剩下油锅爆香蒜末和辣椒（辣椒要炒得略略表皮发皱），入大半勺豆瓣酱，2勺料酒，翻炒均匀。 5倒入炒好的茄子，加一点点老抽翻炒均匀。加盐调味，加半勺糖，略炒一会儿即可。
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