❀【草莓汤圆】---做法：1、草莓洗净去蒂切成四瓣，放入白糖搅拌，挤入柠檬汁。2、将其倒入料理机打成茸，倒入平底锅熬煮，边熬边搅拌。3、熬到比较粘稠开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次。4、熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火放入冰箱。5、糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度不易散）用筷子搅拌和成面团，用保鲜膜包起来静置醒发（时间长点）6、取小块面团搓成细条对折，再次搓成条，反复几次搓成长条。7、用刀切成小块用手按压成小圆饼，用筷子取草莓酱放在面饼上将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆，搓上干糯米粉即可。
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❀【不用煮的水果元宵】---做法：1、加入白糖，糯米粉、玉米淀粉过筛加入。2、倒入清水用打蛋器搅打均匀至无颗粒，加入橄榄油拌匀呈粘稠糊状。3、将面糊同等分入3只碗中，一只中加入可可粉3克水5克拌匀，另一只碗中加入抹茶粉3克清水4克拌匀，最后一只碗中不动作原味的皮料。然后冷水上锅蒸15分钟。4、将香蕉、芒果、草莓洗净控干水份后切成小块，可可元宵用的蓝莓干提前半天用大象酒浸泡至软。5、红豆沙泥每15克揉成一个小圆球在手心里按成薄片，放上浸泡柔软的蓝莓干，裹紧收口滚圆。6、可可面团分成每18克一个的小剂子，在手心里按成圆形薄片，上面放上蓝莓豆沙馅球包好收口，滚上一层可可粉即可。抹茶芒果元宵做法同上。
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❀【心形冻酸奶芝士蛋糕】--- 做法：1、消化饼用擀面杖擀碎。2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化。3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料倒入模具，压实后放入冰箱冷藏备用。4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里隔温水打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀。5、加入酸奶，搅拌成芝士糊。6、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化。7、分三次倒入芝士糊中边搅拌均匀，再加入下一次。8、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失，然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了。
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❀【日式樱花酸奶芝士蛋糕】---做法：1、黄油融化成液体，倒入奥利奥饼干碎搅拌均匀，冷藏半小时。2、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，60克原味酸奶，25克牛奶，3克炼乳，6克抹茶粉微波炉加热至完全融化。3、吉利丁用冰水泡软，隔热水融化呈液态，翻拌均匀。冷藏2小时。4、60克奶酪室温软化，隔热水打发至顺滑无颗粒，加入25克炼乳，120克原味酸奶，搅拌均匀。5、刮出香草籽，加热至牛奶沸腾，加入60克淡奶油，香草牛奶。6、吉利丁隔热水融化，凉白开水+25克糖搅拌，加入10克吉利丁片泡软，隔热水加热。7、倒入模具，放入樱花摆饰，冰箱冷藏2-3小时即可。
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❀【蓝莓奶冻芝士】--- 做法：1、先做饼底：奥利奥饼干去掉芯 ，弄碎。黄油加热至融化，倒入碎饼干，倒入磨具内压平放入冰箱急冻。2、吉利丁冰水泡发，淡奶油打至七成发备用。3、制作慕斯：隔水加热芝士加入糖搅拌至光滑。 加入牛奶（留20克），放入剩下的牛奶加入泡发的吉利丁隔水加热至融化。倒入融化好的牛奶+吉利丁过筛，加入酸奶120克、蓝莓酱、打发的淡奶油搅拌均匀。4、倒入模具内，三分之一满时把剩下的蓝莓酱分四份倒入模具 ，再把剩下慕斯的倒入椭圆型模具至三分之二满，抹平放入冰柜冷冻三小时即可。---PS:*吃的时候可以在上面抹点蓝莓酱做装饰哦。
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❀【樱花鲜奶冻】---⑴原料：牛奶300克，盐渍樱花10朵，吉利丁片15克，柠檬半个，白砂糖50克，水200克。⑵ 做法：1、牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化，牛奶加30克白糖隔水加热至糖融化。2、将牛奶溶液分别倒入容器中，放入冰箱冷冻半小时或冷藏2小时至凝固，将盐渍樱花在清水中浸泡半小时左右脱盐。3、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液。4、200克水中挤入柠檬汁，加糖隔水至糖融化，加入1片吉利丁搅拌至融化，凉至室温后，在牛奶冻上放入几朵樱花，倒入柠檬液。5、放入冰箱冻至凝固即可。
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❀【蓝莓蛋糕】---做法：1、蛋糕胚子：鸡蛋加入细砂糖和香草精，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不要将鸡蛋打发。2、低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里用打蛋器继续搅拌均匀，倒入加热融化的黄油，用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，预热190度上下火中层烤8分钟左右至表面金黄色。3、蓝莓奶油馅：奶油霜里加入蓝莓果酱，用勺子拌匀（不用完全混合均匀）即可。4、蓝莓顶料：鱼胶粉用冷水浸泡至膨胀，蓝莓果酱加水入锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后加入泡好的鱼胶粉搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻至变得浓稠。5、将蓝莓顶料涂在蛋糕胚上放几颗新鲜蓝莓挤上溶化的白巧克力作为装饰，放冰箱冷藏4小时以上即可。
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❀【樱桃果肉冻】---⑴原料：琼脂、水，樱桃、白糖。⑵ 做法：1、琼脂要先放入冷水中泡软，充分浸泡半小时，这样能吸收大量水分，完全软化，之后再把水分沥干备用。2、在浸泡琼脂的同时，将新鲜樱桃洗净，去头，用刀削小果肉，去核哈，然后切小块儿，用水煮成果汁，加入适量水，没过果肉表面即可，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开，果汁变得浓稠即可。3、待果汁变得浓稠后，可以将果肉用漏网滤出。4、再次加热果汁，放入之前剪好的琼脂，用小火慢慢煮至琼脂完全溶解。5、取一个干净的容器，内壁包上保鲜膜，或者涂上一层均匀的色拉油，将琼脂浆倒入盒子中，放冰箱冷藏即可。
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❀【用电压力锅制作葡萄蛋糕】---做法：1、分离蛋清和蛋黄：打开鸡蛋壳分成两半，左边一下，右边一下分离出蛋清，再将蛋黄放入另一个容器中。2、打蛋清：最好用打蛋器，没有就用筷子。边打边依据个人口味加入适量的糖和适量的盐。打到有冰淇淋、奶油的感觉。3、打蛋黄：方法同上。加适量的油，然后边打边加入少量的苏打和牛奶和适量的面粉，加到蛋黄粘稠得能用筷子掀起来又直线掉落画出一个“8“字）。4、把蛋清倒入蛋黄，用筷子上下搅匀。5、电压力锅：在锅底和内壁抹上一些液态油，加热一小会，稍稍预热一下，然后取出，把准备好的材料倒入锅内，再把葡萄干撒在材料上面，拍拍锅壁。6、蒸蛋糕：加热15分钟左右即可（根据情况而定）
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❀【松软绵柔的纸杯蛋糕胚——鲜树莓cupcake】---做法： 1、材料准备：1）黄油切小块充分软化到室温；2）面粉和细盐、泡打粉充分混合后过筛两遍；3）鸡蛋打散隔水加热到20度；4）新鲜树莓在碗中用勺子压碎；2、黄油用搅拌机低速打软，分两次加入糖粉，打成细滑、发白、体积膨大的羽毛状。分4-5次加入保温的鸡蛋，每一次都要搅拌到完全融合，将鸡蛋液和黄油糊充分混合在一起。最后加入香草精同样搅打到顺滑。3、在黄油蛋糊中分两次拌入面粉，大幅度用刮刀沿盆壁和盆底向上翻拌，搅拌到整个面糊融合、细致，最后加入捣碎的树莓，混合面糊到整体顺滑，呈现出光泽感。4、装入纸杯中，烤箱180度烘烤25-28分钟即可。
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❀【树莓酸奶芝士蛋糕】---⑴原料：树莓、酸奶、玉米淀粉、淡奶油、奶油奶酪、全蛋、柠檬汁。⑵做法：1、先将模具涂抹层融化的无盐奶油，再撒上粉，用毛刷刷匀并倒出多余的粉放入冰箱冷藏15分钟以上。2、奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打至无颗粒状。3、加入细砂糖，搅拌均匀。4、分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要搅拌均匀。5、分次加入全蛋，搅拌均匀。6、筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。7、将模具从冰箱取出，倒入一小部分芝士糊。8、分散加入树莓，倒入一部分芝士糊。9、再加少许树莓，最后将所以的芝士糊倒入，放入预热的烤箱，水浴以160℃烘烤60分钟左右，烤好的芝士蛋糕待完全冷却后脱模，用树莓点缀即可。
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