1. 100g砂糖加入点点色素,混合均匀至所需最深颜色。再加入5ml蛋清,混至湿沙状态,蛋清不可多放会溶化糖粒。 2. 将彩色砂糖倒在案台上稍微整平后用擀面杖边擀边压紧,尽可能压紧实,厚度约7mm。用切模做出心形,晾到铺好硅胶垫的烤盘里。 3.把剩余的彩色砂糖倒回碗里,加入新的100g白砂糖,再加入5ml蛋清,调出需要的颜色。重复2和3,得到渐变5-6个颜色的小糖心。 4.烤箱预热到200度,烤10分钟,放置一夜,砂糖会融合,最终变成一颗颗心形小糖块(类似方糖的感觉)。 5.装到透明包装袋里,绑上同色系缎带,就是有新意又美貌的回礼或喜糖。