【可乐卤蛋】1老抽3汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖6茶匙 八角1个、辣椒1个、香叶1片、桂皮1小段、丁香2个 都放入小锅中,加入水2 烧开3分钟后关火鸡蛋煮熟去壳然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可。
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墨鱼汁海鲜饭。做法:1、主要材料备齐。2、鲜虾去虾枪虾脚去虾线,蛤蜊贻贝洗净;大蒜剁蓉、洋葱切粒、番茄去皮切丁备用。3、黄油融化,放洋葱粒煸炒至透明状。4、放入蒜蓉炒出香味。5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁,加入干欧芹碎继续翻炒。6、取两人份大米直接下锅。7、大米不要洗,就取了两人份直接冲了下就丢锅里了8、加入100ml左右的高汤翻炒9、看到汤汁略有收干,立马继续加高汤,这个动作慢慢重复三次,小火约12-15分钟左右,期间持续翻搅,留约100ml高汤备用10、取一勺墨鱼汁,差不多10ml左右11、加入墨鱼汁,小火慢慢翻搅均匀12、加入剩余的高汤,将米饭翻匀摊平,期间可以要试试米饭熟了没13、将贻贝、蛤蜊、鲜虾均匀的填入饭中14、柠檬切成角挤汁淋入饭中,柠檬角也丢进锅15、盖盖子小火焖再焖5分钟左右就差不多了16、出锅后可以再撒点欧芹碎。
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