=桂花糯米藕= 【材料】莲藕,糯米,红枣,红糖,桂花,蜂蜜。 【做法】先把糯米洗净。用水浸泡2小时。把莲藕洗净。去掉外皮。从藕的一头切开。把泡好的糯米塞入藕孔中,用竹筷子将末端塞紧。然后在切开处,将切下的藕节合上。再用小竹扦扎紧,以防漏米。先把灌好米的藕放入锅中。再放入清水,以水没过藕为限。放入红糖大火烧开,小火炖制1小时。再放入红枣、莲子、和剩下来的糯米继续煮40分钟即熟。藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上煮藕的红糖水或糖桂花。同时煮烂的红豆和糯米就成了红糖糯米红豆粥了。
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=夫妻肺片= 【原料】卤猪肘,卤猪舌,卤猪心,卤猪耳,干辣椒,小辣椒,花椒,白芝麻,紫草,小葱,姜,香叶,桂皮,草果,植物油,卤水,酱油。 【做法】 准备干辣椒150克和小辣椒30克。锅烧微热,倒一点植物油中小火,煸剪好的辣椒,两种辣椒分开煸。炒完的辣椒晾凉后,放入打碎机。把辣椒粉、芝麻、辣椒籽、花椒和紫草放进一个盆里。准备浇油,植物油和香料下锅浇至八成热,把葱段姜片下去炸金黄后和香料一起捞出,然后把油分次浇在辣椒粉里面。用热水把主料泡涨,去皮炸酥备用,芝麻炒熟,花椒炒香辗末备用。切点黄瓜垫底。猪肘,猪舌、猪心切片、猪耳切丝、码在黄瓜丝上,把调好的味汁浇在上边撒芝麻、花生碎和香葱即可。
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=牛奶红豆凉糕= 【材料】红豆,纯牛奶,白凉粉,白砂糖。 【做法】 红豆先在水里泡40分钟。连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆,大火煮开后转小火煲40分钟。煮到红豆熟就好了,放置一边备用。准备接下来的材料:白砂糖,白凉粉,纯牛奶。15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。1个小时左右至凝固即可拿出。把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。
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