田园菠萝炒饭

一品紫薯包

【抹茶奶酪条】1.奶酪、糖粉、抹茶一起搅开搅软，逐渐入20g牛奶打匀；2.明胶泡在30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀；3.在桌上使劲敲出气泡，倒进模具中冷藏凝固；4.脱模之后切细条即可~质地比较嫩，

【豌豆黄】去皮干燥黄豌豆230g、小苏打2g、白砂糖65g、清水若干 1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜 2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干入锅加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中撇掉浮沫,水开后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂 3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状 5．在糊中加入砂糖拌匀，回火继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火 6．倒入模中，将表面刮平，放置于室温即可放入冰箱冷藏，超过4小时。

【摩卡全麦蛋糕】A 速溶咖啡。2小匙，热水1小匙B 黄油90克，细砂糖60克，全蛋55克，低粉60克，小苏打1/8小匙，可可粉10克，全麦粉20克，奥利奥饼干20克C 表面装饰：奥利奥饼干2片。烘焙：190度上下火中层25分钟左右，视模具大小调整

【虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净，用料酒、胡椒粉腌10min；2.日本豆腐切均匀的厚片，大蒜切片，葱切丝；3.蚝油、酱油、香油、糖、淀粉、水调好芡汁；4.锅放少许油，3成热倒入虾仁翻炒；5.入蒜瓣及葱丝，倒入芡汁翻炒；6.倒日本豆腐，翻动炒锅，将料汁盖住豆腐即可~

红豆乳酪蛋糕 材料：奶油奶酪250克，鸡蛋2只，黄油20克，酸奶75克，糖60克，低粉60克，蜜红豆120克 做法：1、奶油奶酪隔热水用刮刀压软，用手抽搅拌至均匀细滑，离火。 2、加入软化的黄油和细砂糖。 3、加入酸奶搅拌均匀。 4、分次加入全蛋液搅拌均匀。 5、筛入低粉搅拌均匀。 6、加入蜜红豆，不要过份搅拌，否则红豆会把面糊染成红色。 7、模具铺油纸。 8、倒入面糊，烤盘放在注水的大烤盘隔水烘焙（如用活底模包锡纸）。 9、烘焙：水浴法180度中层上下火15分钟，转170度30分钟（成品可洒糖粉装饰。）

法式甜点 『抹茶提拉米苏蛋糕』 1、原料：抹茶粉40g，手指饼200g，咖啡酒100g，TIRAMISU奶油乳酪糊600克。奶油乳酪糊（奶油乳酪250g，新鲜鸡蛋3个，鲜奶油200ml，细砂糖50g。做法—蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊）。 2、手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的手指饼。 3、最后再铺一层Tiramisu糊。在最上面，用抹茶粉均匀的筛出

自制烧烤酱

叉烧酱

意粉酱

香辣豆瓣酱

茶树菇煲鸡汤

韩式蛋炒饭

田园菠萝炒饭