材料 鸡腿 1根 生抽 2勺 蚝油 半勺 凉水 少许 咸鸭蛋黄 4个 料酒 1勺 白砂糖 1勺 蜂蜜 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 <br />作法 <br />1.鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻; <br />2.把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心，千万不要划伤手; <br />3.将鸡腿肉放入大碗中， 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右; <br />4.大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖。。。。。。。。。。。。。
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材料 红豆 150克 红豆 150克 鲫鱼 300克 姜 1块 料酒 15克 白开水 食用油 少许 苦瓜 1根 红豆 150克 枸杞 10颗 <br />白糖 <br />蜂蜜 盐 作法1.苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤;2.将苦瓜斜切成片状;3.锅中加入适量水烧开，加入少许盐;4.加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮;5.苦瓜倒进去，进行焯水;6.焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左;7.捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感;8.取一个碗，加入适量蜂蜜;9.倒入适量白糖。。。。。。。。
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材料 芦笋 500g 鸡骨汤 300ml 淡奶油 50ml 盐 适量 中型土豆 1个 水 500ml 蛋黄 1个 白胡椒 适量 作法 1.新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段（5cm左右）。土豆去皮、随意切成大块;2.锅中加入土豆放入鸡骨汤中，小火煮25分钟左右;3.锅中放500ml左右清水，大火烧开；将芦笋放入，小火煮15分钟， 捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;4.捞出汤里的芦笋和土豆放入搅拌机，加入 淡奶油 、蛋黄 搅打成泥;5.倒回锅中，加入一半煮芦笋的水，调入适量盐和白胡椒烧开。要口感更滑，可过滤一次，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。
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材料 鸡腿 1根 生抽 2勺 蚝油 半勺 凉水 少许 咸鸭蛋黄 4个 料酒 1勺 白砂糖 1勺 蜂蜜 少许 盐 少许 白胡椒粉 少许 <br />作法 <br />1.鸡腿洗净，处理掉鸡腿上的杂毛，冲洗干净，如果是冻鸡腿的话需要提前化冻; <br />2.把鸡腿内侧向上平放在案板上，沿着腿骨用刀划开鸡肉，剔除腿骨和关节，形成一片完整的鸡腿肉。 这一步要小心，千万不要划伤手; <br />3.将鸡腿肉放入大碗中， 加蚝油、料酒、生抽、盐和白砂糖腌制3小时左右; <br />4.大火烧开蒸锅中的水，放入咸蛋黄，加盖。。。。。。。。。。。。。
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