自制腐竹辣条
食材:腐竹适量、葱段适量、香叶2-3片、八角2-3个、桂皮2片、姜片适量、孜然粉少许、熟芝麻适量、辣椒粉适量、豆瓣酱一勺、鲜酱油少许、盐少许、食用油适量
步骤:1-将腐竹泡软捞出后,沥水,用厨房纸巾吸干备用;
2-锅中放入适量油,油锅五成热下腐竹炸至金黄色,捞出沥油;
一次不建议放太多,会粘一起的。炸的时间长短,决定了制作出来的口感,炸的久,口感会酥一点,炸的短,口感会软一点,所以妈妈们要根据自己的偏好来控制。
3-重新起锅,倒入适量油,放入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片,爆香后捞出扔掉;
4继续依次加入孜然粉、芝麻、辣椒粉翻拌炒匀,加一勺豆瓣酱,鲜酱油,少许盐,把腐竹下锅,大火收汁即可
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【车厘子白巧克力软曲奇】1. 黄油放在面粉中切成小块。车厘子炸汁。2.鸡蛋,牛奶、车厘子汁、奶油和糖混合后加入粉堆中。3.搅拌后加车厘子酱翻压成团(不可过度揉搓)。4.直接用手揪成团按扁成圆形5. 烤箱预热165℃,上下火烤20分钟。6.白巧克力隔水软化,淋汁曲奇上即可。
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『草莓牛轧糖』棉花糖隔水加热,直至融化,倒入花生碎和奶粉,用筷子搅拌均匀,出锅,用保鲜膜包住定型,冷却后,放入冰箱冷藏两小时,取出切块。
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【花生糖】 用料:花生仁500克、白糖250克、麦芽糖250克 做法: 准备好食材原料 1、,将花生仁放入锅中(不用放油),中小火将其炒香;炒好的花生仁晾凉,搓去皮衣备用。 2、锅内放少量的油,下入白糖,中小火;炒至白糖融化;放入麦芽糖。 3、将麦芽糖炒至与白糖融合在一起,然后小火慢慢熬;用筷子沾少许糖浆,放在冷水里,几秒后拿出筷子试一试,当糖浆凝固后的口感是脆脆的不粘牙时,说明糖浆就熬好了。 4、趁糖浆热花生仁全部倒入后,继续拌匀片刻,拌匀至浓稠顺滑状态即可。 5、然后倒入模具中(模具里最好垫一层保鲜膜,方便花生糖取出),将表面压平;再从模具中取出,切成块,待花生糖彻底放凉
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【巧克力汉堡球】配料: 黄油80克 糖粉45克 盐1克 鸡蛋20克 低筋面粉100克 巧克力酱适量制作方法:1、将黄油软化。2、加入糖粉。3、将糖粉和黄油混合均匀。4、将混合后的黄油打发,黄油变得体积膨大颜色发白。 5、加入盐后再次搅拌均匀。 6、分三次加入全蛋液,蛋液都要与黄油充分混合均匀后再加下一次。7、筛入低筋面粉。 8、用硅胶铲将黄油和面粉混合均匀,成为粘稠的糊。10、取少量面糊,用手轻轻揉成直径1厘米左右的小圆球将其放入以175度预热好的烤箱,以175度烘烤15分钟,直至饼干表面呈微金黄11将熔化后的巧克力放入挤花袋中备用 粘合即可
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