番茄酱 作法 1.准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟; 2.将番茄去皮后切成几大块; 3.用搅拌机将番茄打碎; 4.将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬; 5.熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。 小贴士 1.煮过后去皮的番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。 2.番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。 3.酱汁煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。
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cynthiayuly
收集到 以后的路。 -
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